Kotlety są najczęstszym jedzeniem. Są przygotowywane w prosty sposób, produkty są niedrogie, odpowiednie na każdą przystawkę. Istnieje wiele opcji ich przygotowania, ale nie wszyscy znają przepis z twarogiem. Przygotujemy się?
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kotlety to naprawdę wyjątkowe danie. Żadne inne danie mięsne nie może się z nim równać. A czego nie dodaje się do mięsa mielonego! Możesz z nimi eksperymentować bez końca, co robię. Poszedłem w tę stronę i zrobiłem kotlety wieprzowe z twarogiem. Smak potraw okazał się raczej osobliwy niż tradycyjnych mięsnych, natomiast obecność twarogu w ogóle nie jest wyczuwalna, a konsystencja jest znacznie delikatniejsza.
Nie trzeba wielkich umiejętności, aby przygotować te soczyste i pyszne domowe paszteciki. Każda gospodyni poradzi sobie ze swoim przepisem, bo technologia produkcji pozostaje taka sama jak w oryginalnej recepturze. I być może na pierwszy rzut oka takie połączenie składników będzie wydawać się dziwne, ale w rzeczywistości, po wypróbowaniu kotletów w tym projekcie, mało kto ugotuje je inaczej. Okazują się tak delikatne i soczyste, że po prostu rozpływają się w ustach!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 154 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 700-800 g
- Twarożek - 250 g
- Cebula - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Czosnek - 2 kliny
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie kotletów mięsnych z twarogiem
1. Jeśli wieprzowina jest zamrożona, najpierw ją rozmrozić. Następnie umyj, pokrój folię żyłkami i pokrój na kawałki. Cebulę obrać, opłukać i również pokroić. Kawałki mięsa i cebuli powinny być takie, aby pasowały do szyjki maszynki do mięsa. Czosnek, również skórka.
Jeśli nie lubisz lub nie możesz jeść wieprzowiny ze względów zdrowotnych, ponieważ to mięso jest dość tłuste. Następnie możesz go zastąpić innym bardziej dietetycznym, na przykład cielęciną, kurczakiem lub królikiem.
2. Skręć mięso i cebulę w maszynce do mięsa i przełóż czosnek przez prasę.
3. Dodaj twarożek do mielonego mięsa. Można go wstępnie przetrzeć przez sito, aby stał się jednorodny i nie był wyczuwalny w kotletach, ale można go pozostawić bez zmian, aby w kotletach znalazły się całe kawałki.
4. Jajka wbić do mięsa mielonego, doprawić solą i mielonym pieprzem.
5. Dobrze wymieszaj jedzenie, aż będzie gładkie. Lepiej zrobić to rękami, przekładając mielone mięso przez palce. Możesz też trochę ubić mięso mielone, podnieść je, podnieść i mocno wrzucić z powrotem do miski. Spowoduje to uwolnienie glutenu, który lepiej utrzyma kotlety razem i nie rozpadnie się na patelni.
6. Uformuj placki w owalny lub okrągły kształt. Aby mięso mielone nie przywierało do rąk, należy co jakiś czas zwilżać dłonie zimną wodą.
7. Rozgrzej patelnię z olejem i włóż kotlety do smażenia.
8. Smaż je na średnim ogniu, aż lekko się zarumienią i uzyskają charakterystyczną skórkę, a następnie odwróć je i gotuj przez taki sam czas.
9. Gotowe kotlety podawaj na gorąco z dowolnym dodatkiem. Bardzo smaczne jest stosowanie ich z sosem czosnkowym lub pomidorowym.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kotletów wołowych z twarogiem.
