Chcesz zrobić nietuzinkowe kotlety, aby były aromatyczne, miękkie i smaczne? Następnie proponuję przeprowadzić mały eksperyment w kuchni i usmażyć wspaniałe soczyste kotlety z mięsa mielonego i cukinii.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Klasyczny przepis na kotlety polega na dodaniu namoczonego miękiszu chleba lub ziemniaków startych lub skręconych w maszynce do mięsa. Ale to nie jedyny pyszny przepis. Wiele gospodyń domowych dodaje do mielonego mięsa wszelkiego rodzaju warzywa, takie jak posiekana kapusta, papryka, skręcone pomidory, cebula itp. W tym przypadku postanowiłem położyć startą cukinię. To oni sprawiają, że kotlety są bardziej miękkie, soczyste i po prostu rozpływają się w ustach. Ponadto dodają również do kotletów pożytecznych witamin i doskonale nasycają organizm.
Aby potrawy były doskonałe, należy znać podstawowe zasady, dzięki którym uda się je z powodzeniem ugotować.
- Zmiel cukinię na surowo za pomocą grubej lub średniej tarki, blendera lub maszynki do mięsa.
- Masę warzywną lekko posolić i pozostawić na sicie, aby usunąć nadmiar płynu, ponieważ cukinia jest bardzo soczysta.
- Aby kotlety lepiej się trzymały, do mielonego mięsa należy dodać jajka.
- Nie bój się dodawać przypraw i ziół do mielonego mięsa. Wszystkie przyprawy dodadzą dodatkowego smaku.
- Cukinię z mięsem można drobno posiekać nożem - otrzymujesz posiekane kotlety o wyraźnej strukturze.
- Kotlety przygotowuje się na kilka sposobów. Smażone na oleju na patelni, pieczone w piekarniku, na parze, w kuchence mikrofalowej, multicooker.
- Takie kotlety możesz podawać na śniadanie lub lunch/obiad jako dodatek lub jako samodzielne danie.
- Spożywa się je na ciepło lub na zimno.
- Możesz ugotować takie danie do wykorzystania w przyszłości. Smażone kotlety doskonale przechowują się w zamrażarce, a po podgrzaniu nie tracą na jakości i smaku.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 115 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Wieprzowina - 500 g
- Cukinia - 1 szt.
- Jajka - 2 szt.
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Sól - 1 łyżeczka smak
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
Przepis krok po kroku na kotlety mięsne z cukinią
1. Umyj i osusz cukinię. Obierz i wydrąż owoce. Ten proces odbywa się tylko ze starą cukinią, młode nie wymagają takich manipulacji.
2. Przekręć miąższ cukinii przez maszynkę do mięsa lub ruszt. Następnie przełóż na drobne sito i odstaw na 5-10 minut, aby płynne szkło wypuściło. Możesz lekko docisnąć rękami lub łyżką, aby przyspieszyć ten proces. Następnie włóż tłuczone ziemniaki do miski.
3. Obierz mięso z folii i odetnij tłuszcz. Umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Następnie przejdź przez środkowy stojak maszynki do mięsa. Jeśli chcesz zrobić posiekane kotlety, pokrój mięso i cukinię na małe kawałki.
4. Do mielonego mięsa dodaj jajka, sól i pieprz. Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
5. Dobrze wymieszaj mięso mielone, aby cała żywność była równomiernie rozłożona. Konsystencja mięsa mielonego będzie lekko wodnista, więc nie będziesz w stanie uformować kotletów rękami.
6. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Mięso mielone weź łyżką stołową i wlej na patelnię. Zmień temperaturę nieco powyżej średniej i smaż kotlety przez około 5-7 minut na złoty kolor.
7. Odwróć paszteciki i gotuj przez taki sam czas.
8. Podawaj gorące i świeże kotlety do stołu, ponieważ najsmaczniejsze kotlety tylko w upale.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pasztecików mięsnych z cukinią.
