Soczyste i pyszne kotlety z kurczaka staną się Twoim ulubionym daniem, jeśli przynajmniej raz je ugotujesz.
Treść przepisu:
- Historia kotletów
- O potrawie
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Historia kotletów
Podobnie jak wiele innych wspaniałych dań europejskich, kotlet narodził się we Francji. Jednak w tym czasie kotlety robiono z żeber wieprzowych lub wołowych, które owijano warstwą miazgi mięsnej, aby ciasto wyszło w odpowiednim kształcie. Następnie takie arcydzieło zostało poddane obróbce cieplnej. W tym czasie elementem kotletu była obowiązkowa obecność kości, ponieważ wygodniej było jeść mięso rękami z kością.
Po pewnym czasie zaczęli używać sztućców, takich jak widelec i nóż. Dlatego stopniowo zanikała potrzeba kości do jedzenia kotletów, z których kotlety przeszły wiele przemian. W rezultacie zaczęto je przygotowywać z mięsa mielonego w postaci płaskiego ciasta. I od tego czasu danie mocno wkroczyło w nasze życie i towarzyszy nam zarówno w dni powszednie, jak i w święta.
Co jest główną atrakcją posiekanych kotletów mięsnych?
Skład składników tego przepisu praktycznie nie różni się od klasycznego dania. Używane są tutaj produkty, do których jesteśmy przyzwyczajeni, ale skórka kotletów tkwi w obróbce mięsa. Jednym z najczęstszych sposobów jest mięso mielone, skręcone w maszynce do mięsa lub pokrojone na małe kawałki. Ale ten przepis nie ma nic wspólnego z tymi metodami, ponieważ rozdrobnimy mięso. A jak to zrobić, przeczytaj poniżej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 260 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 30 minut na gotowanie, 2 godziny na przygotowanie mięsa
Składniki:
- Wieprzowina - 500 g
- Ziemniaki - 1 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Jajka - 1 szt.
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie rozdrobnionych kotletów mięsnych
1. Przede wszystkim przygotuj mięso. Aby to zrobić, umyj go, odetnij folię i żyły. Następnie dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w długie kiełbaski o średnicy około 3 cm, każdy kawałek mięsa owinąć folią spożywczą i przesłać do zamrażarki na 1,5-2 godziny.
2. Gdy mięso jest zamrożone, wyjmij je z zamrażarki, rozłóż z folii spożywczej i przygotuj robot kuchenny z przystawką do rozdrabniania. Jeśli nie masz kombajnu, użyj zwykłej tarki.
3. Posiekaj mięso. Powinieneś zjeść cienki kawałek mięsa.
4. Obierz ziemniaki i cebulę, przekręć przez maszynkę do mięsa przez duży ruszt i połącz z frytkami. Dopraw wszystko solą, czarnym pieprzem i ubij jajko.
5. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Jego konsystencja będzie płynna, więc jak zwykle nie da się uformować kotletów rękami.
6. Połóż patelnię na kuchence, wlej rafinowany olej roślinny i dobrze podgrzej. Po wzięciu łyżki stołowej weź mięso mielone i połóż je na dnie patelni, formując w postaci kotletów.
7. Smaż kotlety z jednej strony przez około 5 minut na złoty kolor, następnie odwróć je i smaż przez taki sam czas. Gotowe kotlety podawaj na gorąco, na gorąco. Jako dodatek możesz ugotować tłuczone ziemniaki, ugotować ryż lub spaghetti.
Zobacz także przepis wideo: Kotlety z mięsa mielonego.
