W tym artykule dowiesz się, jak zrobić klasyczne ciasto francuskie, a także opcję szybkiego gotowania. Jest szczegółowy film.
Szybkie ciasto francuskie: przepis
Takie ciasto można również wykorzystać do wypieku tortów na „Napoleona”, idealnie nadaje się do bułek z wszelkiego rodzaju nadzieniami. Placki z wędzonym kurczakiem i pieczarkami świetnie sprawdzą się na stole z przekąskami.
Oto, czego potrzebujesz, aby zrobić ciasto francuskie:
- 125 ml wody;
- 1 żółtko;
- 1/2 łyżeczki Sól;
- 1/2 łyżeczki 9% octu;
- 350 g mąki pszennej;
- 150 g masła.
Proces przygotowania szybkiego ciasta francuskiego:
- Najpierw w misce wymieszaj żółtko z wodą, solą i octem. Mąkę przesiać do innego szerokiego pojemnika, bezpośrednio na grubej tarce wcierać masło. Wymieszaj te 2 składniki rękami, aby uzyskać okruchy oleju, należy to zrobić szybko. Do tej sypkiej masy wlać świeżo przygotowaną płynną mieszankę, zagnieść jednorodne ciasto.
- Uformuj z niego grube ciasto, połóż na rozłożonej na stole folii spożywczej, przykryj drugim kawałkiem folii. Uformuj ciasto w prostokąt i wstaw do lodówki na 120 minut.
- Posyp deskę lub blat mąką, tu wyłóż warstwę ciasta. Posyp mąką i wałkiem do ciasta, rozwałkuj nim ciasto na prostokąt o grubości 5 mm. Złóż go na pół na pół. Odwróć go o 90 stopni, a po tej stronie również tocz - trzy razy. Rozwiń powstały kwadrat ruchami od siebie i do siebie. Wygodne jest rozwałkowanie ciasta, czasami nawijanie go na wałek do ciasta.
- Gdy grubość warstwy wynosi 7-8 mm, można z niej formować wyroby cukiernicze. Aby to zrobić, pokrój prostokąt na kwadraty o wymiarach 7 x 7 cm. Jeśli masz wędzonego kurczaka, pokrój jego filet, połóż łyżkę tej miazgi na środku kwadratu, połącz jego przeciwległe rogi, zaślep boki powstałego trójkąta.
- Z nadzieniem grzybowym można upiec ciasta francuskie w kształcie róży. Aby to zrobić, wykonaj 3 nacięcia w kwadracie o długości 2,5 cm, dwa w górnych rogach, oznaczające przekątną. Trzecia szczelina biegnie od środka dna kwadratu lekko w górę, połóż łyżkę mielonego mięsa na środku figury, ułóż różę z powstałych trzech płatków.
- Umieść placki na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem i naoliwionej olejem roślinnym. Lekko ubij surowe jajko widelcem, posmaruj nim powierzchnię placków. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, połóż na środku blachę do pieczenia i piecz produkty przez 20-25 minut, gdy są pięknie zarumienione, wtedy są gotowe.
Przepis wideo o tym, jak zrobić szybkie ciasto francuskie:
