Pyszny i prosty przysmak, znany nam od dzieciństwa - beza, można przygotować w nowy sposób, zamieniając deser w modny nowoczesny przysmak. Przepis krok po kroku ze zdjęciem bezy na patyku. Przepis wideo.
Pomysłowy i wspaniały wynalazek cukierniczy - beza na patyku. To kolejne potwierdzenie słynnego powiedzenia, że wszystko nowe to dobrze zapomniane stare. Na patyku położyli starą dobrą bezę, która okazała się modnym słodkim przysmakiem, który szczególnie uwielbiają dzieci. Ponadto przysmak jest bardzo łatwy w przygotowaniu, jego koszt jest niski, a żołądek bardzo łatwo go trawi. Te słodkie drobiazgi ratują życie współczesnych cukierników. Pomimo tego, że są przygotowywane po prostu, ale jak każdy proces kulinarny, przepis ma swoje własne niuanse, o których powiemy poniżej.
Zwykle do przepisu używa się cukru. Ale może nie rozpuścić się całkowicie podczas ubijania białek, jeśli mikser ma niską moc. Wówczas w gotowym cieście będą widoczne drobne ziarna, co negatywnie wpłynie na powierzchnię upieczonych bez. Dlatego zamiast cukru używaj cukru pudru, który kupujesz w sklepie lub przygotowujesz sam: zmieląc cukier w młynku do kawy.
W produkcji przemysłowej zwykle ilość cukru zużywa się dwa razy więcej niż białka. Ale cukier domowej roboty można zmieniać według własnych upodobań. Jeśli nie lubisz bardzo słodkich deserów, pokrój je na pół.
Zobacz też jak zrobić bezy w domu.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 178 kcal.
- Porcje - 9-10 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 50 g lub do smaku
Krok po kroku gotowanie bezy na patyku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz jajka ręcznikiem papierowym. Użyj noża, aby delikatnie rozbić skorupkę i oddzielić białka od żółtek. Do przepisu nie potrzebujesz żółtek, więc przykryj je folią spożywczą i wstaw do lodówki. Białka należy umieścić w czystym i suchym pojemniku bez kropli tłuszczu lub żółtek. W przeciwnym razie nie ubiją się do pożądanej prawidłowej konsystencji. Utrzymuj też wiewiórki zimno.
2. Rozpocznij ubijanie białek mikserem z małą prędkością.
3. Gdy białka zmienią się w jasną białą pianę, stopniowo dodawaj cukier, nie zatrzymując się, aby je ubić.
4. Zwiększyć prędkość urządzenia do maksymalnego ustawienia i dalej ubijać białka z cukrem, aż do uzyskania stabilnej białej piany i całkowitego rozpuszczenia ziaren cukru. Sprawdź ich gotowość w następujący sposób: odwróć talerz wiewiórek, powinny być nieruchome i nie wypadać z niego.
5. Ułóż białka na blasze wyłożonej pergaminem za pomocą rękawa do wyciskania lub strzykawki, formując małe ciasteczka. Jeśli nie ma takich urządzeń, rozprowadź masę łyżką stołową.
6. Do każdego ciasta włóż cienki drewniany patyczek/szpikulec. Wyślij deser do nagrzanego piekarnika na 100 stopni. Susz bezę na patyku przez 1,5 godziny. Gdy czas schnięcia dobiegnie końca, nie spiesz się, aby go wyciągnąć. Pozostaw deser w piekarniku, aż całkowicie ostygnie. Dzięki temu produkty nie pękają i łatwo oddzielają się od pergaminu.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować bezy (bezy) na patyku.
