Często przed użyciem pomidorów do gotowania należy usunąć z nich cienką skórkę. Jak łatwo i łatwo usunąć skórkę z owocu, przeczytaj przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Pomidory są najczęstszym warzywem w kuchni świata. Aby wykorzystać go do celów kulinarnych, często konieczne jest usunięcie cienkiej skórki z owocu. Ta operacja jest dość łatwa do wykonania, jeśli weźmiesz pod uwagę poniższe wskazówki i postępuj zgodnie z instrukcjami krok po kroku. Aby ułatwić ten proces, opracowano wiele podejść, które pozwalają obrać dojrzałego lub niedojrzałego pomidora. W większości przypadków stosowana jest ekspozycja na wysokie temperatury, więc trzeba działać bardzo szybko. Każde opóźnienie wpłynie negatywnie na stan miąższu i pozbawi pomidory wielu przydatnych składników.
Powszechne jest obieranie pomidorów podczas dodawania ich do zup, gulaszu lub sosów. Ponieważ skórka pomidora jest trudniejsza do wchłonięcia przez organizm. Jest to szczególnie ważne podczas przygotowywania posiłków dla dzieci i osób starszych, ponieważ skóra praktycznie nie jest trawiona w ludzkim ciele. Również podczas obróbki cieplnej skórka jest oddzielana od owoców i zwijana, co w gotowym naczyniu wygląda nieapetycznie. Wyeliminowanie lub skorygowanie takiej niedogodności jest prawie niemożliwe, ale można temu zapobiec, ucząc się szybkiego radzenia sobie ze skórkami pomidorów.
Zobacz też jak przygotować suszone pomidory na zimę.
- Zawartość kalorii na 100 g - 15 kcal.
- Porcje - dowolna ilość
- Czas gotowania - 5 minut
Składniki:
Pomidory - dowolna ilość
Przygotowanie krok po kroku do obierania pomidorów, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj pomidory pod bieżącą zimną wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Użyj małego noża u podstawy pomidora, aby wykonać płytkie nacięcie w kształcie krzyża na skórze, aby nie przeciąć miąższu samego pomidora.
2. Tak przygotowane pomidory włożyć do rondla i zalać wrzątkiem całe owoce. Pozostaw je na 20 sekund.
3. Podważ rogi skóry nożem. Powinien łatwo się odkleić i zacząć zwijać.
4. Kiedy tak się stanie, natychmiast wyjmij pomidory z wrzącej wody.
5. Zanurz pomidory w misce z zimną wodą na 15 sekund. Ustaw obie miski obok siebie, aby szybko przenieść pomidory z wrzącej wody do łaźni lodowej.
6. Usuń skórkę ze schłodzonych pomidorów, powoli naciągając skórkę wokół rogów tępą stroną noża. Jeśli skórka nie rozdziela się dobrze, powtórz procedurę i ponownie zanurz owoce we wrzącej wodzie, a następnie w zimnej wodzie. Po usunięciu skórki z pomidorów używaj ich zgodnie z przeznaczeniem do gotowania.
Rada:
- Im bardziej dojrzałe są pomidory, tym mniej trzymasz je w gorącej wodzie. Niedojrzałe pomidory zajmują około minuty. W takim przypadku bądź ostrożny, ponieważ jeśli owoc jest długo w gorącej wodzie, zaczyna się gotować i może stać się zbyt miękki.
- Skórka jest lepiej oddzielona od zmielonych dojrzałych sezonowych pomidorów zebranych w sierpniu. Skórka owoców szklarniowych i niedojrzałych jest cieńsza, trudniejsza do oddzielenia, ale możliwa.
Zobacz także przepis wideo na temat obierania pomidora.
