Cechy przygotowania tradycyjnej meksykańskiej przekąski. TOP 5 przepisów na quesadillę.
Quesadilla to tradycyjna meksykańska przekąska. To danie jest dość popularne, a jednocześnie niedrogie pod każdym względem. Po pierwsze, przygotowanie go zajmie minimum czasu i składników, a po drugie, można go znaleźć w absolutnie każdej meksykańskiej restauracji.
Osobliwości gotowania meksykańskiej quesadilli
Jak wiadomo, wielu osobom kuchnia meksykańska kojarzy się z niesamowicie ostrymi i trudnymi w przygotowaniu potrawami. Ale tak nie jest. Za pomocą przypraw i ostrych sosów podkreślają wyjątkowy smak głównego składnika. Ale to wcale nie oznacza, że pikantne nuty powinny być obecne we wszystkich potrawach.
Kuchnia meksykańska jest również znana z tego, że posiada szereg składników, które są używane do przygotowania bazy wielu potraw. Jedną z tych podstaw jest tortilla. Tradycyjnie gotuje się go z mąki kukurydzianej, masła i wody. Takie ciasto okazuje się dość twarde, ale jednocześnie elastyczne.
Tortilla służy jako podstawa do przygotowania jednej z najpopularniejszych meksykańskich potraw - quesadillas. Możesz go kupić w prawie każdej piekarni lub sam ugotować.
Domowe quesadille są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Klasyczną przekąskę robi się z mąki kukurydzianej, ciasto nadziewane jest serem i składane na pół, następnie smażone na ciepło lub smażone w głębokim tłuszczu.
Ale postęp nie stoi w miejscu i pojawiło się wiele przepisów na quesadillę. Jako nadzienie używa się dużej ilości składników. Może to być dowolny rodzaj mięsa, grzybów lub warzyw. Dzięki temu danie okazuje się jeszcze smaczniejsze i satysfakcjonujące.
Każda gospodyni domowa może mieć swój własny przepis na gotowanie quesadilli. Jeśli chodzi o tortillę, jest również wiele opcji. Oprócz głównych składników możesz dodać dodatkowe składniki do samego ciasta, nadając temu daniu swoistą skórkę. Oprócz mąki kukurydzianej możesz dodać trochę białej pszenicy. Wybierając ser, lepiej jest preferować miękkie rodzaje, które dobrze się topią. Nie powinieneś oszczędzać na serze, będziesz go potrzebował dużo do zrobienia quesadilli.
Jeśli oprócz sera użyjesz innego nadzienia, upewnij się, że nie wypadnie z ciasta.
W domu quesadille można smażyć na patelni, smażyć w głębokim tłuszczu, a nawet piec w piekarniku.
TOP 5 przepisów na quesadillę
Głównymi składnikami do robienia quesadilli są tortilla i ser, a dodatkowe można wybrać w oparciu o preferencje smakowe i banalną dostępność produktów w lodówce. Przedstawiamy Wam TOP-5 przepisów na robienie quesadilli.
Quesadillas z kurczakiem, fasolą i kukurydzą
Quesadillas z kurczakiem, fasolą i kukurydzą to świetna opcja nie tylko na przekąskę, ale także na pełny posiłek. Aby przygotować to danie, lepiej użyć fileta z kurczaka, który należy wstępnie podsmażyć lub ugotować do połowy. Jeśli chodzi o warzywa, możesz wziąć je zarówno świeże, jak i puszkowane. Alternatywnie możesz użyć mieszanki tych warzyw w meksykańskim ostrym sosie do gotowania.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 231 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka. (dla podpłomyków)
- Mąka pszenna - 1/2 łyżki. (dla podpłomyków)
- Olej roślinny - 1 łyżka stołowa (dla podpłomyków)
- Sól - 1/2 łyżeczki (dla podpłomyków)
- Woda - 120 ml (na ciasto)
- Filet z kurczaka - 400 g (do nadzienia)
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa (Do wypełnienia)
- Fasola - 300 g (do nadzienia)
- Kukurydza w puszkach - 200 g (do nadzienia)
- Ser twardy - 400 g (do nadzienia)
- Świeże zioła do smaku (do nadzienia)
Jak przygotować quesadille z kurczaka, fasoli i kukurydzy krok po kroku:
- Najpierw musisz przygotować ciasto na tortillę. Wymieszaj mąkę kukurydzianą z mąką pszenną. Dodać sól. Do szklanki wlej 120 ml wody. Pamiętaj, aby używać ciepłej wody. Dodaj łyżkę oleju roślinnego i wymieszaj. Wlej płyn do mąki małymi porcjami. Zagnieść ciasto. Okaże się dość miękki i elastyczny. Zwiń w kulkę i pozostaw na 20-30 minut w temperaturze pokojowej.
- Po upływie czasu podziel ciasto na 4 części. Każdy z nich musi być cienko zwinięty. Następnie ciasta należy usmażyć. Najlepszym sposobem na to jest użycie patelni naleśnikowej. Jeśli nie ma, możesz wziąć zwykły. Nie jest potrzebny olej do smażenia. Ciasto smażymy z każdej strony na małym ogniu przez 2-3 minuty. W takim przypadku krawędzie mogą się nieco zawinąć.
- Fasolę wstępnie namoczyć i ugotować. Drobno posiekaj filet z kurczaka i smaż na oliwie z oliwek do miękkości. Ser zetrzyj na grubej tarce. Drobno posiekaj świeże zioła.
- Połóż gotowe ciasta na blacie roboczym, połóż mięso, fasolę i kukurydzę w puszkach na jednej krawędzi. Na wierzch posyp serem i ziołami. Złóż ciasto na pół.
- Smaż na patelni przez kolejne 2-3 minuty, aż się zarumienią. Podawać na gorąco.
Quesadilla z serem
Quesadilla z serem to klasyczna wersja tego dania. W tym przypadku nieco urozmaicimy przepis i zamiast kukurydzianej tortilli zrobimy tortillę pszenną. A jako nadzienie użyjemy 3 rodzajów sera.
Składniki:
- Mąka pszenna - 1 łyżka. (dla podpłomyków)
- Woda - 120 ml (na ciasto)
- Masło - 30 g (na placek)
- Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki (dla podpłomyków)
- Sól - 1 łyżeczka (dla podpłomyków)
- Parmezan - 200 g (do nadzienia)
- Ser Brie - 200 g (do nadzienia)
- Ser Dorblu - 200 g (do nadzienia)
Jak przygotować quesadillę z serem krok po kroku:
- Najpierw przygotujmy tortillę. Aby to zrobić, musisz przesiać mąkę. Masło pokroić w drobną kostkę i zmielić z mąką. Konsystencja okaże się okruchem. Dodaj sól i szczyptę gałki muszkatołowej dla dodatkowego smaku. Wlać wodę do małego strumienia i zagnieść ciasto. Zwijamy ją w kulkę i zostawiamy w ciepłym miejscu na 40 minut.
- W międzyczasie włóż ser Dorblu i Brie do zamrażarki na pół godziny. Odbywa się to w celu tarcia miękkich serów.
- Po upływie czasu podzielić ciasto na 3 części i cienko rozwałkować. Naczynie do pieczenia przykryć pergaminem, posypać mąką i posmarować ciastkami. Pieczemy w dobrze nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut.
- Wyciągamy ser z zamrażarki. Wszystkie 3 rodzaje sera pocieramy na grubej tarce. Następnie wszystko wymieszaj.
- Gotowe ciasta wyjmujemy z piekarnika. Połóż ser na jednej stronie ciasta i złóż na pół.
- Pieczemy kolejne 2-3 minuty. Następnie wyjmujemy i podajemy na gorąco. Przystawka okaże się niezwykle delikatna i aromatyczna.
Quesadillas z grzybami i szpinakiem
Quesadillas z grzybami i szpinakiem to świetna przekąska nie tylko dla wegetarian, ale nawet dla miłośników mięsa. Równie pyszne są quesadille warzywne. Smażone pieczarki ze szpinakiem polane są pikantnym kremowym sosem, który doskonale podkreśli smak tego dania. Wszystko to zawinięte w miękki sernik. Jeśli chodzi o grzyby, w tym przypadku lepiej użyć pieczarek lub kurek.
Składniki:
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka. (dla podpłomyków)
- Mąka pszenna - 1/4 łyżki. (dla podpłomyków)
- Sól - 1 łyżeczka (dla podpłomyków)
- Woda - 120 ml (na ciasto)
- Zioła prowansalskie - 1/2 łyżki (dla podpłomyków)
- Parmezan - 200 g (na podpłomyk)
- Pieczarki - 250 g (do nadzienia)
- Szpinak - 1/2 łyżki (Do wypełnienia)
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa (Do wypełnienia)
- Cebula cebulowa - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Krem - 1 łyżka. (na sos)
- Masło - 2 łyżki (na sos)
- Pietruszka - do smaku (do sosu)
- Sól - 1/2 łyżeczki (na sos)
Jak przygotować quesadillę z pieczarkami i szpinakiem krok po kroku:
- Najpierw musisz przygotować sos, ponieważ powinien być dobrze zaparzony przed użyciem. Do miski blendera włóż masło, dodaj zioła i sól. Na wierzch z kremową śmietanką. Ubijaj przez 2-3 minuty, aż będzie gładka. Następnie przelej do miski. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki.
- Następnie należy zagnieść ciasto na płaskie placki. W głębokiej misce wymieszaj oba rodzaje mąki, dodaj do nich sól i zioła prowansalskie. Napełnij wszystko ciepłą wodą i zacznij wyrabiać ciasto. Okaże się dość miękki. Zwijamy go w kulkę i zostawiamy na pół godziny w ciepłym miejscu.
- Dobrze myjemy i siekamy grzyby. Drobno posiekaj cebulę. Wszystko przełóż na patelnię i smaż na oliwie do miękkości. Dodaj świeży szpinak na kilka minut przed miękkością i dobrze wymieszaj.
- Parmezan natrzeć na grubej tarce. Dodaj do ciasta i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Następnie dzielimy ciasto na 3 części i rozwałkowujemy na cienkie ciasteczka.
- Przykryj naczynie do pieczenia pergaminem, posyp mąką. Ciasta rozkładamy i pieczemy w nagrzanym piekarniku około 20-25 minut.
- Po upływie czasu wyłącz piekarnik i wyjmij ciastka. Połóż nadzienie na jednej krawędzi i polej sosem. Ciasto składamy na pół i podajemy. W takim przypadku nie musisz piec nadziewanej quesadilli.
Quesadillas z mięsem mielonym i serem
Quesadilla z mięsem mielonym to kolejna równie smaczna wersja tego dania. W takim przypadku możesz użyć dowolnego rodzaju mięsa mielonego. Odpowiednie są zarówno kurczak, jak i wieprzowina lub wołowina. Aby quesadillas nie wyschły, mięso należy doprawić sosem pomidorowym. Gotowanie tego dania nie zajmie dużo czasu, taka przystawka będzie doskonałą opcją dla dużej firmy.
Składniki:
- Mąka kukurydziana - 2 łyżki. (dla podpłomyków)
- Mąka pszenna - 1/2 łyżki. (dla podpłomyków)
- Olej roślinny - 2 łyżki (dla podpłomyków)
- Woda - 250 ml (na ciasto)
- Sól - 1 łyżeczka (dla podpłomyków)
- Mięso mielone - 500 g (do nadzienia)
- Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka (Do wypełnienia)
- Cebula cebulowa - 1 szt. (Do wypełnienia)
- Marchewki - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Czosnek - 5 ząbków (do nadzienia)
- Ser twardy - 400 g (do nadzienia)
- Pomidory - 6 szt. (na sos)
- Sól - 1/2 łyżeczki (na sos)
- Pieprz czarny mielony - 1/2 łyżeczki (na sos)
- Zioła prowansalskie - do smaku (do sosu)
Jak przygotować quesadillę z mięsem mielonym i serem krok po kroku:
- Najpierw musisz upiec tortille. Wymieszaj obie mąki i dodaj sól. Weź 250 ml ciepłej wody i wlej olej roślinny. Dobrze wymieszać. Wlać do mąki cienkim strumieniem. Zagnieść ciasto. Następnie odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 30-40 minut.
- Pokrój cebulę w drobną kostkę. Zetrzyj czosnek i marchewkę na drobnej tarce. Smaż w kilku kroplach oliwy z oliwek. Przełóż do osobnej miski.
- Na patelnię wlej oliwę i smaż mięso mielone do miękkości. Kilka minut przed gotowaniem dodaj do niej już usmażoną cebulę, czosnek i marchew. Dobrze wymieszać.
- Pokrój pomidory w drobną kostkę. Przełóż do miski blendera. Dodaj wszystkie przyprawy i ubijaj, aż będzie gładka i gładka. Dodaj do patelni i gotuj dalej. Sos powinien dobrze się wchłaniać. Zajmie to około 10 minut.
- W międzyczasie podzielić ciasto na 6-8 kawałków. Rzuć każdy z nich cienko. Smaż na patelni naleśnikowej z każdej strony przez kilka minut. Nie używaj oleju do smażenia.
- Połóż gotowe ciasta na powierzchni roboczej. Przenieś nadzienie do każdego z nich. Posyp serem i złóż na pół. Podawać na gorąco.
Warto wiedzieć! Te quesadillas można zabrać ze sobą w podróż. Aby utrzymać je w cieple dłużej i utrzymać ciepło, zawiń je w folię.
Quesadillas z wołowiną i sosem guacamole
Quesadilla z wołowiną to dość proste w przygotowaniu, ale niezwykle smaczne danie. Delikatna mielona wołowina w połączeniu z niezwykłym pysznym smakiem sosu guacamole to właśnie danie, którym możesz zaskoczyć rodzinę i przyjaciół.
Składniki:
- Mąka kukurydziana - 1 łyżka. (dla podpłomyków)
- Mąka pszenna - 1/4 łyżki. (dla podpłomyków)
- Olej roślinny - 2 łyżki (dla podpłomyków)
- Woda - 1/2 łyżki. (dla podpłomyków)
- Proszek do pieczenia - 1/4 łyżeczki (dla podpłomyków)
- Mielona wołowina - 400 g (do nadzienia)
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa (Do wypełnienia)
- Cebula cebulowa - 1 szt. (Do wypełnienia)
- Wino wytrawne czerwone - 1/4 łyżki. (Do wypełnienia)
- Sól do smaku (do nadzienia)
- Pieprz czarny mielony - do smaku (do nadzienia)
- Ser twardy - 400 g (do nadzienia)
- Awokado - 1 szt. (na sos)
- Pomidory - 150 g (na sos)
- Czerwona papryczka chili - 5 g (na sos)
- Czosnek - 3 ząbki (do sosu)
- Sól do smaku (do sosu)
Jak przygotować quesadillę wołową z sosem guacamole krok po kroku:
- Najpierw musisz przygotować tortille. Mieszamy mąkę pszenną i kukurydzianą. Dodać sól. Zbieramy pół szklanki ciepłej przegotowanej wody i dodajemy olej roślinny. Dobrze wymieszaj i dodaj trochę do mąki. Dodaj proszek do pieczenia - spowoduje to złuszczenie ciasta. Zagnieść ciasto. Wyjeżdżamy na godzinę w ciepłe miejsce.
- W międzyczasie przejdźmy do przygotowania nadzienia. Awokado i pomidory pokroić w drobną kostkę. Włóż do miski blendera, dodaj pietruszkę i przyprawy. Ubijaj, aż będzie gładka. Dzięki takiemu połączeniu składników sos będzie dość pikantny, ale jednocześnie będzie miał słodkie nuty. Przełóż sos do miski. Przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na 15 minut.
- Następnie musisz przygotować nadzienie. Pokrój cebulę na małe kawałki. Smażyć na oliwie z oliwek.
- Następnie usmaż mięso mielone. Wlej do niego wino i wszystko wymieszaj. Dobrze sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 40 minut.
- W międzyczasie natrzyj ser na najmniejszą tarkę.
- Ciasto podzielić na 4 części. Rozwałkuj to w postaci ciastek. Smażyć na patelni z obu stron do miękkości.
- Gotowe ciasta rozkładamy na powierzchni roboczej. Połóż nadzienie na wierzchu i wypełnij sosem. Złóż na pół i podawaj.
