Zaskocz rodzinę i przyjaciół niezwykłym kawałkiem - marynowaną rzodkiewką. Apetyczne chrupiące warzywo, umiarkowanie słodkie i pikantne, do dekoracji każdego stołu. Przepis ze zdjęciem krok po kroku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepisy wideo
Wiosną na sklepowych półkach i targach pojawiają się rzodkiewki. Apetyczna, chrupiąca młoda rzodkiew nie pozostawia nikogo obojętnym. Co się z tym nie robi i przygotowują sałatki i zimne zupy (okroshka), smażą, a nawet marynują. Porozmawiamy o tym drugim. Marynowana rzodkiewka nie pozostawi nikogo obojętnym, ponieważ rzodkiewka w środku zimy po południu z ogniem nie zostanie znaleziona. A potem, do nowego roku, wyjmujesz słoik rzodkiewki i otwierasz go uroczyście.
Uwierz mi, ta przystawka zostanie bardzo doceniona. W końcu dobrze komponuje się „z wódką” lub uzupełnia każde danie mięsne. Dlatego możesz po raz pierwszy przygotować 3-4 słoiki do testu, a dopiero potem wprowadzić ten przepis do użytku i przygotować więcej. Do zszywania najlepiej nadają się odmiany rzodkiewki „Ruby” i „Beloraika”.
Zwróć uwagę na samą rzodkiewkę - powinna być gęsta i niezbyt gorzka. Dlatego nie wahaj się "zmiażdżyć" i spróbować rzodkiewek na rynku. Nie zapomnij wziąć świeżego kopru lub koperkowych parasoli, jeśli takie istnieją. Miłośnikom pikantnej ostrości zalecamy dodanie do blanku 1–2 krążków ostrej papryki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 22 kcal.
- Porcje - 2 puszki
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Rzodkiew - 250 g
- Woda - 300 ml
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżeczka
- Koper - kilka gałązek
- Ocet 9% - 1 łyżka l.
- Pieprz czarny - 5 szt.
- Czosnek - 2 ząb
- Łuk jest w połowie.
Krok po kroku przygotowanie marynowanej rzodkiewki na zimę ze zdjęciem
Dokładnie opłucz rzodkiewki pod bieżącą wodą. Odetnij końcówki. Pokrój rzodkiewkę w krążki. Jeśli rzodkiewka jest mała, możesz ją marynować w całości. Rzodkiewkę wkładamy do czystego słoika, nie ubijając jej mocno.
Dodaj gałązki koperku i czarnego pieprzu bezpośrednio do słoika.
Obierz czosnek i cebulę. Czosnek przekroić na pół, aby konserwa była bardziej aromatyczna i pikantna, a cebulę pokroić w krążki. Jeśli cebula jest mała, pokrój ją na 4–6 kawałków i włóż do słoika.
Słoik napełnij do samej góry wrzącą wodą. Zostawiamy to na 10 minut. Pod wpływem wrzącej wody rzodkiewka trochę się skurczy, sama woda zmieni kolor na różowy. Spuszczamy wodę ze słoika i podpalamy, aby ponownie się zagotować. To zmieni kolor wody na fioletowy. To normalne, że w połączeniu z octem woda znów zmieni kolor na różowy. Dodaj sól do słoika.
Dodaj cukier.
Dodaj ocet. I napełnij go ponownie przegotowaną wodą odsączoną ze słoika.
Słoiki zamykamy sterylnymi pokrywkami. Pozostaw ciepło, aż całkowicie ostygnie. Po zabraniu do przechowywania w ciągu dwóch miesięcy można skosztować rzodkiewki i ocenić wynik. Jeśli zamknąłeś kilka słoików z pierwszego zbioru rzodkiewki, to kiedy nadejdzie czas na spróbowanie, na półkach pojawią się drugie zbiory i możesz nadrobić stratę.
Zobacz także przepisy wideo:
1) Marynowana rzodkiewka na zimę, bardzo smaczna
2) Przepis na marynowaną rzodkiewkę na zimę
