Nie ma lepszej przekąski niż marynowane grzyby, a jesienią, w sezonie miodowym, grzechem jest nie zwinąć kilku słoików na zimę!
Grzyby miodowe to bardzo smaczne i pożywne grzyby, które można soloć, marynować, smażyć i suszyć na zupy. Marynowane są szczególnie apetyczne i dobrze smakują. Pieczarki miodowe przygotowane według tego przepisu są umiarkowanie słone, lekko pikantne. Osobliwością tego konkretnego przepisu jest to, że marynata, w której przygotowuje się grzyby, jest słodkawa, bardzo smaczna. Mają gęstą konsystencję, nie pełzają. Do zbioru oczywiście lepiej jest wziąć silne młode grzyby. Jeśli kupujesz grzyby miodowe na rynku, skontaktuj się tylko z zaufanymi sprzedawcami, aby mieć pewność, że fałszywe grzyby nie są ukryte wśród przydatnych grzybów. Jeśli sam polowałeś na grzyby, skorzystaj z pomocy doświadczonego grzybiarza, który pomoże ci odróżnić jadalny grzyb od trującego.
Zobacz także, jak zamrozić grzyby na zimę w zamrażarce.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 23 kcal.
- Porcje - 1 puszka
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Pieczarki miodowe - 3 kg
- Woda - 1 l
- Ocet 9% - 120 ml
- Sól - 4 łyżeczki
- Cukier - 5 łyżek. l.
- Pieprz czarny - 5 szt.
- Ziele angielskie - 5 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Goździk - 3 szt.
- laska cynamonu - 2 szt. (opcjonalny)
Krok po kroku przygotowanie marynowanych muchomorów miodowych na zimę
Najdłużej trwa przygotowanie grzybów: trzeba je posortować, oczyścić przez odcięcie krawędzi nóg i kilkakrotnie opłukać pod bieżącą wodą. Nie musisz moczyć grzybów miodowych.
Gotuj przygotowane obrane grzyby przez 15-20 minut w osolonej wodzie (1 łyżka stołowa soli na 1 litr wody), usuń piankę, która tworzy się podczas gotowania.
Przygotuj marynatę. Wlej sól do wrzącej wody.
Dodaj odpowiednią ilość cukru.
Wrzuć liście laurowe, pieprz, goździki, opcjonalnie laski cynamonu i suszone zioła aromatyczne. Gdy marynata się zagotuje, wlej ocet i gotuj przez minutę.
Do marynaty dodać grzyby miodowe i gotować przez kolejne 15 minut. Następnie włóż do sterylnych słoików i zamknij. Obróć do góry nogami.
Marynowane grzyby pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia przez 24 godziny i przechowujemy w spiżarni.
Pyszne marynowane grzyby miodowe na zimę w słodkiej marynacie są gotowe. Możesz je podawać zarówno przy świątecznym stole, jak i podczas zwykłego rodzinnego obiadu – ta przystawka sprawdzi się z hukiem w każdym towarzystwie!
