Przepis na pomidory, które nawet zimą zachowają soczystość, słodycz i letni aromat. Pomidory marynowane w połówkach na zimę to pyszny, umiarkowanie pikantny zimowy preparat, godny Twojej uwagi!
Jak zamknąć pomidory na zimę, aby pozostała ich naturalna słodycz, a prawdziwie letni pomidorowy smak nie był „zatkany” marynatą? To według tego przepisu zamykam kiszone pomidory na pół na zimę i zachwycają całą naszą rodzinę przez więcej niż jedną zimę! Umiarkowanie słone, słodko-pikantne pomidory stały się ulubionym preparatem moich dzieci, które od czasu do czasu proszą o otwarcie słoika „słodkich pomidorów” zimą. Z przyjemnością podzielę się z Wami tym przepisem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 42 kcal.
- Porcje - 3 puszki
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Pomidory - 1 kg
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 1 głowa
- Koper, pietruszka - 1 pęczek
- Olej roślinny - 3 łyżki. l.
- Woda - 3 l
- Sól - 3 łyżki. l.
- Cukier - 7 łyżek. l.
- Ocet 9% - 250 ml
Krok po kroku gotowanie marynowanych pomidorów w połowie na zimę
Zacznijmy od przygotowania banków. Dokładnie je umyjemy i wysterylizujemy w znany i wygodny dla Ciebie sposób: na parze, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Muszę od razu powiedzieć, że na półlitrowy słoik zużywa się około 300 g przygotowanych pomidorów. Pomoże Ci to obliczyć liczbę puszek potrzebnych do wykroju. Na dno każdego sterylnego słoika umieść ząbek czosnku, krążek cebuli oraz kilka gałązek koperku i pietruszki. Do każdego słoika wlej łyżkę oleju roślinnego.
Do zbioru lepiej jest wziąć "kremowe" pomidory, takie owoce są zwykle gęste, ich miąższ jest ciasny, nie wodnisty - tego właśnie potrzebujesz. Owoce umyć, pokroić na 2 lub 4 części, w zależności od wielkości, odciąć szypułki i włożyć do słoików tak ciasno, jak to możliwe.
Przygotujmy marynatę. Na jeden półlitrowy słoik będziesz potrzebować około 200 (może trochę więcej) ml płynu. Odmierzamy wymaganą ilość wody, wlewamy do niej sól i cukier, gotujemy, mieszamy, aby rozpuścić kryształy. Napełnij słoiki pomidorów wrzącą marynatą.
Wlej ocet bezpośrednio do słoików.
Wkładamy patelnię do ognia do sterylizacji. Wkładamy do niego słoiki przykryte pokrywkami i napełniamy wodą tak, aby były 2/3 w wodzie. Gdy woda się zagotuje, włącz ogrzewanie i kontynuuj sterylizację marynowanych pomidorów przez kolejne 15 minut. Jeśli używasz puszek litrowych, zwiększ czas sterylizacji do 25 minut.
Pomidory lekko się kurczą podczas sterylizacji. Dlatego ważne jest, aby bardzo szczelnie napełnić każdy słoik plastrami, aby w końcu nie zamknąć wody na zimę. Zwiń puszki i zawiń je, aż całkowicie ostygną.
Przechowuj marynowane pomidory w połówkach na zimę w ciemnym miejscu. Spiżarnia lub piwnica są w porządku. Dobre przygotowania zimowe i smacznego!
Zobacz także przepisy wideo:
Na zimę lizać palce w plastry pomidorów
