Jeśli sezon konserwacyjny dobiega końca, a dusza o coś takiego prosi, przygotuj marynowane zielone pomidory. Gwarantujemy doskonałą przystawkę na każdym rodzinnym posiłku!
Tym, którzy lubią zbierać smaczne i urozmaicone na zimę, proponuję jeden z moich ulubionych przepisów - marynowane zielone pomidory. Początek października lub koniec września to czas na takie zbiory, kiedy pomidory nie mają już czasu dojrzewać i czerwienieć, więc można kupić zielone owoce na targowiskach. Sama przystawka nie jest trudna do przygotowania: wystarczy pokroić pomidory w plasterki i zagotować marynatę. Na podniebieniu kiszone zielone pomidory wychodzą umiarkowanie słone i pikantne, ze słodką nutą. Jeśli lubisz pieprzne twisty, umieść 2 kawałki ostrej czerwonej papryki na dnie słoika. Z kilograma pomidorów wyjdą 3 słoiki po 0,5 litra zimowych zbiorów. Cóż, zaczynajmy!
Zobacz także, jak przygotować koreańskie pomidory na zimę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 52 kcal.
- Porcje - 3 puszki
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Zielone pomidory - 1 kg
- Czosnek - 6 zębów
- Woda - 750 ml
- Sól - 1 łyżka. l.
- Cukier - 75 g
- Ocet 9% - 100 ml
- Liść laurowy - 3 szt.
- Pieprz czarny - 10 szt.
- Groch Ziele angielskie - 6 szt.
- Goździk - 3 szt.
Krok po kroku gotowanie marynowanych zielonych pomidorów na zimę
Zacznijmy od marynaty. Dodaj cukier i sól do wody i podpal, aby zagotować. Kucharz gotuje tylko zawartość patelni, wlewa ocet i liść laurowy, gotuje nie dłużej niż minutę i wyłącza. Marynata jest gotowa! Zamiast 9% octu możesz wziąć 150 ml 6% octu stołowego.
Gdy marynata gotuje się na kuchence, przygotuj zielone pomidory. Należy je umyć i pokroić na 4 kawałki, a duże owoce na 6. Obrać i pokroić czosnek na plasterki. Wymieszać z ćwiartkami zielonych pomidorów.
Wysterylizuj półlitrowe słoiki, na dno każdego połóż kilka groszków czarnego i ziela angielskiego. Napełnij je przygotowanymi pomidorami i zalej marynatą. Liści laurowych nie wkładamy do słoików: ma już swój aromat.
Ponieważ nie wylewaliśmy dwukrotnie pomidorów, konieczne jest ich wysterylizowanie. Włóż bawełniany ręcznik do rondla, połóż na nim słoik przekąsek, przykryj pokrywką i napełnij ciepłym. Sterylizujemy przez 20 minut od momentu zagotowania wody.
Słoiki przekręcamy pokrywkami i zawijamy, aż całkowicie ostygną. Po dniu, gdy pomidory ostygną do temperatury pokojowej, można wstawić konserwy do spiżarni.
Wszystko gotowe! Marynowane zielone pomidory będą czekać, aż położysz je na stole. Ta wspaniała zimowa przekąska urozmaici Twoje menu lunchowe. Smacznego!
