TOP 6 przepisów na marynowane zielone pomidory. Jak prawidłowo gotować i z czym można je łączyć?
Marynowane zielone pomidory to specjalne danie, które polega na moczeniu warzyw w mieszance octu, soli, czosnku, cebuli, ziół i różnych przypraw. Zazwyczaj są one zwijane w wysterylizowanych słoikach na zimę, kiedy witaminy i minerały są pilnie potrzebne. Powstały kwas w płynie chroni pomidory przed gniciem i rozwojem patogenów. Ta metoda konserwacji sprawdziła się dobrze w krajach WNP. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak urozmaicić przepisy na gotowanie pomidorów.
Jak prawidłowo gotować marynowane zielone pomidory?
Wiadomo, że świeże zielone pomidory nie są spożywane. Muszą być w jakiś sposób potraktowani. Wyjaśnia to fakt, że skład chemiczny warzywa obejmuje solaninę - specjalną toksynę, która może powodować zatrucie i nadmierną goryczkę do smaku. A potem na ratunek przychodzi marynowanie. Słona woda usuwa toksyny i nadaje pomidorom niezwykły smak.
Jak więc marynować zielone pomidory? Zwróć szczególną uwagę na wodę, której używasz podczas gotowania. Pożądane jest, aby był filtrowany lub butelkowany.
Pomidory nie powinny być duże. Jest to o wiele wygodniejsze, ponieważ istnieją zadbane pomidory, które nie wymagają długiego żucia. Ponadto estetycznie prezentują się na stole.
Wszystkie odmiany pomidorów są odpowiednie, z wyjątkiem sałatki i sosu. Podczas przetwarzania stracą one swój kształt i użyteczne właściwości. Upewnij się, że warzywa są mniej więcej tej samej wielkości i wolne od skaz. Produkt musi być świeży.
Przed marynowaniem pomidorów umyj je pod bieżącą wodą. Następnie łodygi są starannie cięte, aby nie zranić pomidorów. Wtedy te miejsca są lekko nadgryzane. Umożliwi to równomierne rozprowadzenie słonej cieczy w całym owocu.
Należy zauważyć, że słoiki powinny być dokładnie wysterylizowane. Aby to zrobić, musisz zagotować wodę w dużym rondlu i za pomocą szczypiec kulinarnych opuścić do niego pojemnik. Gotuj urządzenia przez około 15 minut. Następnie słoiki umieszcza się szyją w dół na czystym ręczniku, a obok niego umieszcza się odwrócone pokrywki.
Notatka! Nie podgrzewaj metalowych pokrywek w kuchence mikrofalowej.
Pomidory najlepiej łączyć z czosnkiem, koperkiem, pietruszką, groszkiem, liściem laurowym, czarnym pieprzem, chrzanem, musztardą, selerem, goździkami i cebulą. Większość przepisów na pyszne marynowane zielone pomidory zawiera te składniki. Przed dodaniem do słoika warzywa należy również dokładnie umyć i upewnić się, że nie ma na nich śladów gnicia lub infekcji grzybiczej.
Pomidory w puszkach można przechowywać do 3 lat. Ważne jest, aby pomieszczenie było ciemne i dobrze wentylowane.
Marynowane zielone pomidory w słoikach będą dla Ciebie zimą szczególnym przysmakiem. I to nie tylko dlatego, że wszystko w ogrodzie jest pokryte śniegiem. Ich specyficzny smak i apetyczny wygląd docenia wielu smakoszy. Należy również zauważyć, że po konserwacji zachowują swoją strukturę i pozostają tak samo elastyczne.
TOP 6 przepisów na marynowane zielone pomidory
Poniżej znajdują się najjaśniejsze i najciekawsze przepisy na robienie marynowanych zielonych pomidorów na zimę. Konserwację można zaprezentować zarówno na świątecznym posiłku, ponieważ danie stanowi doskonałą przekąskę do napojów alkoholowych, jak i na rodzinnym obiedzie, jako dodatek do mięsa lub przystawka.
Marynowane zielone pomidory z papryką
Ten przepis jest klasyczny. Danie nie posiada silnej goryczki. Pomidory nabierają tylko niewielkiej ostrości.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 52 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 7 dni
Składniki:
- Zielone pomidory - 3 kg
- Papryka bułgarska - 3 szt.
- Chrzan - 20 g
- Marchewki - 2 szt.
- Cukier - 2 łyżki.
- Czosnek - 8 ząbków
- Woda do smaku
- Ocet - 2 łyżki.
- Aspiryna - 2 g
- Sól - 1 łyżka
Krok po kroku przygotowanie marynowanych zielonych pomidorów z papryką:
- Przede wszystkim trzeba wysterylizować słoiki i umyć warzywa. Pozwól im wyschnąć samodzielnie.
- Następnie obierz marchewki i przełóż je przez grubą tarkę.
- Paprykę kroimy na pół, usuwamy z ziaren i siekamy na małe plasterki.
- Chrzan kroi się w drobną kostkę, a ząbki czosnku przepuszcza się przez prasę.
- Pokrojone warzywa wlewa się na dno słoika, a następnie umieszcza się pomidory.
- Składniki zalać wrzątkiem i przykryć pokrywkami na 20 minut.
- Następnie osiadłą wodę wlewa się do osobnego rondla. Dodawane są tam sól i cukier.
- Gdy płyn się zagotuje, wlewa się do niego ocet i wyjmuje z pieca.
- Tabletki aspiryny układa się na przygotowanych słoikach z warzywami i zalewa solanką.
- Następnie puszki zwija się kluczem zaciskowym, odwraca do góry nogami, przykrywa ciepłym ręcznikiem i czeka, aż ostygną. I dopiero wtedy konserwację umieszcza się w chłodnym miejscu.
Marynowane zielone plastry pomidora
Danie wygląda bardzo nietypowo i ma szereg zalet. Po pierwsze pomidory są wygodne w jedzeniu, po drugie ujawnia się ich niesamowita paleta smaków, a po trzecie każdy składnik jest maksymalnie nasycony solanką. Przygotowany przysmak nie pozostawi szans na sukces nawet najbardziej popularnym przekąskom.
Składniki:
- Zielone pomidory - 3 kg
- Koper - 1 pęczek
- Nasiona gorczycy - 2 łyżki
- Seler - 3 pęczki
- Czosnek - 6 goździków
- Ocet stołowy - 100 ml
- Pietruszka - 1 pęczek
- Sól kuchenna - 1, 5 łyżek
- Papryczki chili - 2 szt.
- Cukier trzcinowy - 2 łyżki
Krok po kroku przygotowanie marynowanych zielonych plastrów pomidora:
- Pomidory są dokładnie myte, suszone i krojone w cienkie plasterki. Dzięki elastycznej strukturze pomidorów krążki nie będą się rozpadać.
- Najlepiej zawijać warzywa w półlitrowych słoikach. Wysterylizuj je.
- Wszystkie warzywa należy posiekać i wymieszać na talerzu. Ząbki czosnku kroimy w cienkie plasterki.
- Następnie na dno puszek włóż łyżkę różnych warzyw. Na wierzchu układa się zielone pomidory. Powinny być na przemian z płatkami czosnku. Rozłóż pozostałe warzywa na wierzchu.
- Następnie chili kroi się i do słoików wrzuca się kilka pierścieni.
- Zagotuj wodę w rondelku, dodaj do niej określoną ilość soli i cukru. Następnie gaszą ogień, wrzucają nasiona gorczycy i wlewają ocet.
- Solanka wlewa się do puszek, pasteryzuje przez około 7-10 minut i zwija blaszanymi wieczkami.
Marynowane zielone pomidory po koreańsku
W poniższym przepisie marynuj zielone pomidory z ostrymi przyprawami. Danie okaże się nie tylko smaczne, ale i zdrowe, bo pieprz przyspiesza przemianę materii w organizmie i zapobiega powstawaniu nowotworów złośliwych.
Składniki:
- Zielone pomidory - 1 kg
- Papryka bułgarska - 2 szt.
- Cukier - 50 g
- Czosnek - 5 ząbków
- Koper - 1 pęczek
- Ocet jabłkowy - 50 ml
- Olej słonecznikowy - 50 ml
- Czerwone papryczki chili - 0,5 strąków
- Sól kuchenna - 1 łyżka stołowa
Krok po kroku przygotowanie koreańskich marynowanych zielonych pomidorów:
- Koper, papryka i pomidory myje się pod bieżącą wodą i suszy papierowymi ręcznikami.
- Zieloni są zmiażdżone. Pomidory i paprykę kroimy w cienkie paski.
- Obrane ząbki czosnku przepuszcza się przez prasę.
- Pokrój czerwone papryczki chili na małe kawałki.
- Wszystkie składniki są mieszane. Wlewa się do nich olej roślinny, ocet, dodaje sól i cukier.
- Składniki są ułożone w sterylnych słoikach.
- Następnie umieszcza się je w piekarniku w temperaturze 100 stopni na 20 minut.
- Następnie konserwację zwija się pokrywkami i przechowuje w chłodnym miejscu.
Faszerowane zielone pomidory
Miłośnicy czosnku pokochają ten przepis. Niezwykły wygląd dania od razu zwróci na siebie uwagę na świątecznym stole i zachwyci walorami smakowymi.
Składniki:
- Zielone pomidory - 700 g
- Woda filtrowana - 600 ml
- Cukier trzcinowy - 260 g
- Czosnek - 2 szt.
- Kwas octowy (9%) - 300 ml
- Sól kuchenna - 2 łyżki
- Pietruszka - 1 pęczek
- Koper - 1 pęczek
- Chrzan - 40 g
Gotowanie nadziewanych zielonych pomidorów krok po kroku:
- Zielone pomidory są myte, suszone i krojone na środek.
- Czosnek jest obierany, krojony w cienkie plasterki i wkładany do kawałków. Upewnij się, że nie wypadną. Rzeczy delikatnie.
- Pomidory moczy się w soku czosnkowym i przygotowuje się solankę.
- Wymieszaj sól i cukier w wodzie. Gotuj przez około 5-7 minut, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Następnie patelnię wyjmuje się z pieca i dodaje kwas octowy 9%.
- Faszerowane pomidory umieszcza się w sterylnych słoikach. Upewnij się, że nie miażdżą się nawzajem ani nie deformują.
- Pomiędzy pomidory kładzie się koperek, pietruszkę i drobno posiekany korzeń chrzanu.
- Wszystkie składniki zalewa się solanką i pozostawia przykryte pokrywką na 20-25 minut.
- Wlej trochę wody do osobnego rondla, połóż ręcznik na dnie, a wierzch dociśnij słoikiem pomidorów. Gotuj przez 15 minut.
- Następnie zwiń puszkę, odwróć i zawiń ręcznikiem.
- Słoik po ostygnięciu można umieścić w spiżarni.
Marynowane zielone pomidory z jabłkami
Ten przepis charakteryzuje się niezwykłą barwą i słodko-kwaśnym smakiem.
Składniki:
- Woda filtrowana - 1,5 l
- Zielone pomidory - 500 g
- Sól kuchenna - 1 łyżka stołowa
- Cukier granulowany - 4 łyżki
- Kwas octowy (6%) - 100 g
- Jabłka - 200 g
- Buraki - 1 szt.
Krok po kroku przygotowanie marynowanych zielonych pomidorów z jabłkami:
- Najpierw umyj składniki pod bieżącą wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
- Następnie pomidory i jabłka kroimy na małe plasterki, umieszczając w sterylnym słoiku.
- Buraki są krojone w cienkie kółka, a także wrzucane do słoika.
- Składniki zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na około 15-20 minut.
- Następnie wodę wlewa się do rondla, dodaje sól, cukier i kwas octowy. Powinien być gotowany przez około 5 minut.
- Tak przygotowaną solankę zalewamy zielonymi pomidorami z jabłkami i zwijamy słoiki.
Marynowane zielone pomidory z kapustą
Zbiory charakteryzują się łatwością przygotowania i specyficznym smakiem, jaki niesie kapusta. Danie zawiera wiele przydatnych minerałów i witamin.
Składniki:
- Woda filtrowana - 2,5 l
- Sól kuchenna - 100 g
- Aspiryna - 2 tabletki
- Cukier trzcinowy - 200 g
- Kwas octowy (6%) - 125 ml
- Koper - 1 pęczek
- Pietruszka - 1 pęczek
- Papryka słodka - 1 szt.
- Mała kapusta - 1 szt.
Krok po kroku przygotowanie marynowanych zielonych pomidorów z kapustą:
- Warzywa są dokładnie myte, a następnie pozostawiane do wyschnięcia. Kapustę z zielonymi pomidorami kroimy na małe kliny i rozprowadzamy w sterylnych słoikach.
- Dodaj posiekaną zieleninę i pokrojoną w plasterki paprykę na wierzch.
- Następnie składniki zalewa się wrzącą wodą, przykrywa pokrywką i pozostawia na około pół godziny.
- Następnie wlej wodę do rondla, gotuj przez kilka minut wraz z solą, cukrem i kwasem octowym.
- Roztwór ponownie wlewa się do puszek, do każdej wrzuca się tabletkę aspiryny, zwija się i odwraca do góry nogami.
- Banki należy przykryć grubym kocem. Pozostaw je do ostygnięcia. I dopiero wtedy konserwacja jest umieszczana w piwnicy do przechowywania.
Przepisy wideo na marynowane zielone pomidory
Zapoznałeś się więc z popularnymi i nietypowymi przepisami na marynowane zielone pomidory. Można je traktować zarówno jako dodatek do przystawki, jak i jako samodzielne danie.
