Żeberka jagnięce na grillu, gotowane nawet według tego przepisu krok po kroku ze zdjęciem, staną się godną konkurencją dla kebaba wieprzowego. Spróbuj je ugotować i przekonaj się sam. Przepis wideo.
Wiele osób wybiera kebab wieprzowy. Jednak kebab jagnięcy okazuje się nie mniej smaczny. Gotowanie żeberek jagnięcych na grillu nad otwartym ogniem dzisiaj. Podawaj je pysznie ze świeżym pieczywem, ziołami, różnymi sosami i czerwonym winem. Ozdobią każdy świąteczny posiłek, a codzienny posiłek zamienią w świąteczny posiłek. Sprawią wiele przyjemności miłośnikom chrupiącego, apetycznego mięsa z chrupiącą skórką. Aby jednak żeberka jagnięce były smaczne, należy je najpierw odpowiednio dobrać. Odpowiednie żebra to połączenie tłuszczu i mięśni, gdzie drugiego powinno być więcej. Dlatego, aby uzyskać doskonały efekt, kupuj żeberka jagnięce z dużą ilością mięsa i minimalną zawartością tłuszczu. Mięso powinno być jaśniejsze, a warstwa smalcu bardzo cienka. Wśród smakoszy mięsa najdelikatniejsze żeberka są uważane za najlepsze. Mięso dorosłego tryka jest zbyt twarde, wymaga dłuższego marynowania i może mieć nieprzyjemny zapach.
Kupując żeberka młodej jagnięciny nawet przez rok, muszą być odpowiednio marynowane, wtedy wyjdą pyszne. Marynata może być bardzo różna, na przykład miodowa, sojowa, musztardowa, śliwkowa, pomidorowa, cytrusowa, kombinowana itp. Ten przepis sugeruje użycie klasycznej marynaty z cebuli, ostrej papryki i liści laurowych.
Zobacz także, jak patelnie żeberka jagnięce.
- Zawartość kalorii na 100 g - 325 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 30 minut prace przygotowawcze, 1-2 godziny na marynowanie, 40 minut na pieczenie
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 2 warstwy
- Liść laurowy - 4 szt.
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Czosnek - 1 głowa
- Cebula - 4-5 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie żeberek jagnięcych na grillu, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz cebulę i umyj pod bieżącą wodą.
2. Obierz czosnek.
3. Zetrzyj cebulę na drobnej tarce i przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj warzywa.
4. Umyj żebra i osusz ręcznikiem papierowym. Usuń folię z tyłu, w przeciwnym razie nie da się uniknąć sztywności gotowego produktu. W tym przepisie pieczemy je w całej warstwie, ale można je podzielić wzdłuż na odcinki po 3-4 kości i w razie potrzeby pokroić w poprzek na kawałki. Żeberka pojedyncze nie nadają się do pieczenia na ogniu, ponieważ szybko się zwęgliją i będą mniej soczyste.
Żeberka włożyć do dużego rondla, dodać posiekaną cebulę, doprawić czarnym pieprzem i kilkoma liśćmi laurowymi. Mieszaj, przykryj i marynuj przez co najmniej 1 godzinę, ale można przechowywać w lodówce przez noc.
6. Podgrzej węgle w grillu lub pozwól, aby drewno się przepaliło. Połóż żeberka na ruszcie i wyślij do upieczenia na grillu. Węgle są uważane za gotowe do pieczenia mięsa, jeśli możesz trzymać rękę 10 cm nad nimi nie dłużej niż 6-7 sekund. Połóż żeberka na grillu i dopraw je solą. Gotuj z jednej strony przez około 15-20 minut, a następnie odwróć. Sprawdź gotowość nakłuciem noża: z mięsa powinien sączyć się klarowny sok. Jeśli jest zakrwawiony, dalej piecz dalej żeberka jagnięce na grillu i po 5 minutach ponownie wyjmij próbkę.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować kebab z żeberek jagnięcych.
