Gdy ugotujesz soczyste, pachnące żeberka jagnięce, zajmą zdecydowanie centralne miejsce wśród Twoich ulubionych dań mięsnych. Przepis krok po kroku ze zdjęciem pieczonych żeberek jagnięcych w piekarniku. Zasady wyboru żeberek jagnięcych. Przepis wideo.
W większości rodzin w naszym kraju jagnięcina jest niezasłużenie wykluczona z diety. Nie używaj go z różnych powodów. Niektórzy uważają mięso za twarde, inni o nieprzyjemnym zapachu. Jednak profesjonalni kucharze są pewni, że po prostu nie umiemy go odpowiednio ugotować. Jagnięcinę można ugotować tak pysznie, że z łatwością zastąpi danie główne świątecznej uczty i zachwyci w dni powszednie. Ponadto jagnięcina jest uważana za drugi po kurczaku produkt dietetyczny i ma ogromne korzyści odżywcze. Mięso jest bogate w aminokwasy, białko, mikroelementy, natomiast nie ma cholesterolu.
Proponuję gotować pieczone żeberka jagnięce w piekarniku. Na Kaukazie ta część tuszy uważana jest za prawdziwy przysmak. Słodki smak mięsa z kością dobrze komponuje się z wieloma przyprawami i ziołami. Aby dodać żeberkom wyrafinowania, użyj w przepisie dowolnych pikantnych ziół: kminku, tymianku, rozmarynu, szafranu, kurkumy … Możliwe są bardziej oryginalne kombinacje jagnięciny z winogronami, kwaśnymi jagodami, cytryną, wytrawnym winem.
Zobacz też jak gotować żeberka jagnięce w sosie imbirowo-miodowym.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 245 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 1 warstwa żeberek (ok. 1 kg)
- Szafran - 0,5 łyżeczki
- Bazylia - 1-2 gałązki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Kminek - 1 łyżeczka
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 3 łyżki
Krok po kroku gotowanie pieczonych żeberek jagnięcych w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Połącz sos sojowy, musztardę, szafran, kminek, pieprz czarny w małym pojemniku.
2. Wymieszaj sos, aż będzie gładki.
3. Żeberka jagnięce umyć pod zimną wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i umieścić w naczyniu do pieczenia.
Jak wybrać żeberka jagnięce
Aby pieczona jagnięcina w piekarniku okazała się pyszna, należy ją odpowiednio dobrać. Sprzedam żeberka jagnięce. Są średniej wielkości, bezwonne, mięso jest jasne, tłuszcz na nich jest biały lub jasnożółty, bez wyraźnego zażółcenia i praktycznie nie ma zapachu. Żebra starego barana mają ostry i nieprzyjemny zapach oraz intensywnie czerwony odcień. Jeśli poczujesz ostry, nieprzyjemny zapach, odmów zakupu.
4. Rozłóż sos na żeberkach.
5. Bazylię umyć, osuszyć, porwać na małe kawałki i zmielić mięso. Posolić trochę mięso. Ale musisz uważać na sól, bo do sosu używa się sosu sojowego, który jest już słony. Przykryj naczynie folią spożywczą i wyślij żeberka jagnięce do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 40 minut. Chociaż czas gotowania żeberek jagnięcych zależy od ich wielkości i wieku mięsa. Żeberka jagnięce piecze się przez 1-1,5 godziny, dla dorosłego barana - 1,5-2 godziny. Czas gotowania zostanie skrócony, jeśli żeberka będą wstępnie marynowane przez 3-4 godziny.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania żeberek jagnięcych w piekarniku.
