Czy wiesz, że smażone żeberka jagnięce są tak łatwe jak łuskanie gruszek? Jednocześnie minimum wysiłku, maksimum smaku i przyjemności z gotowego dania. Szczegółowy przepis krok po kroku jest w mocy nawet początkujących w gotowaniu. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Krok po kroku gotowanie smażonych żeberek jagnięcych
- Przepis wideo
Bogata kuchnia kaukaska obfituje w różne przysmaki mięsne. Każda gospodyni domowa na Kaukazie wie, jak smażyć żeberka jagnięce, aby były nasycone własnym sokiem, stały się delikatne i pachnące. Przysmak przygotowywany jest wyłącznie ze świeżego i młodego mięsa jagnięcego. Wtedy będzie świetnie smakować. Danie jest proste w przygotowaniu, ale musi być odpowiednio ugotowane, aby rozwinął się prawdziwy smak jagnięciny. Sam przepis nie wymaga egzotycznych potraw. Nie ma tu nic zbędnego, a przyprawy tylko korzystnie podkreślają naturalny smak mięsa. Oczywiście. smażone żeberka jagnięce nie są niskokaloryczne, ale ich wspaniały smak sprawia, że o nich zapominasz.
Kupując jagnięcinę, zwróć uwagę na mięso i wiek zwierzęcia. Mięso młodej jagnięciny jest zabarwione na jasne (nie jaskrawe) odcienie czerwieni, tłuszcz jest biały i bardzo mały, żebra znajdują się w dużej odległości od siebie, a kości są bardzo cienkie, a nieprzyjemny zapach całkowicie nieobecny. Osoby starsze charakteryzują się zwiększoną sztywnością. Takie mięso jest ciemnoczerwone, tłuste z żółtym odcieniem, żebra są duże i praktycznie nie ma między nimi odstępu. Ale nawet tak dojrzałe mięso można pysznie ugotować. Aby to zrobić, jest wstępnie namoczony i marynowany w przyprawach i warzywach. Wtedy danie będzie miało oryginalny smak i aromat. Pamiętaj też, że jeśli kupiłeś mięso, ale nie zamierzasz go od razu ugotować, to optymalne warunki do jego przechowywania to 4-7 stopni przez 2 dni. Przez dłuższy czas muszą być zamrożone. Rozmrażanie baraniny powinno odbywać się stopniowo, bez agresywnej ekspozycji na ciepło.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 342 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Żeberka jagnięce - 1 kg
- Olej roślinny - do smarowania patelni
- Cebula - 1 szt.
- Przyprawy i zioła - do smaku i według uznania
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Krok po kroku gotowanie smażonych żeberek jagnięcych, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj żebra pod bieżącą wodą i dobrze osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój je na porcje kości.
2. Cebulę obrać, umyć, osuszyć bawełnianym ręcznikiem i posiekać na cienkie półpierścienie.
3. Umieść patelnię na kuchence. Pędzlem silikonowym delikatnie posmaruj dno patelni olejem i dobrze podgrzej. Smaż mięso na średnim ogniu, aż się lekko zrumieni. Nie dodawaj za dużo oleju, ponieważ podczas smażenia żeberek uwolnią własny tłuszcz.
4. Gdy kawałki lekko się zrumienią, dodaj posiekaną cebulę na patelnię. Mieszaj i smaż dalej, aż cebula się zarumieni.
5. Przypraw jagnięcinę solą, czarnym pieprzem i dowolnymi przyprawami.
6. Zamieszaj ponownie i przenieś smażone żeberka jagnięce na średnim ogniu, aż będą ugotowane. Podawaj je jako osobne danie z dodatkiem sosów kaukaskich. Również często dania z żeberek jagnięcych podawane są z dodatkami: ziemniakami, roślinami strączkowymi, kapustą, makaronem.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować smażone żeberka jagnięce z ziemniakami.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
