Słoik marynowanych grzybów jest zawsze pyszny, ale jeśli to także kurki, to dwa razy smaczniejsze! Chcesz wiedzieć, jak łatwo i prosto marynować kurki na zimę? Postępuj zgodnie z naszym przepisem na zdjęcia.
Przetworów grzybowych nie ma wiele! To udowodniony fakt. Ile słoików się nie przygotowuje - wszystko kończy się przed końcem zimy. I nie jest to zaskakujące - grzyby są pyszne, ale ważne jest, aby móc je prawidłowo marynować. Chcę podzielić się moim ulubionym przepisem na to, jak pysznie marynowane kurki na zimę. Te delikatne, apetyczne i jasne letnie grzyby są wspaniałe i smażone, duszone i suszone. Jednak delikatna marynata podkreśla ich słodkawy smak i leśny aromat. Nawiasem mówiąc, przy sortowaniu kurek uważaj, bo jeże mogą dostać się do twojego koszyka - grzyby bardzo podobne do kurek: ta sama pomarańcza z pofalowanymi brzegami kapeluszy. Jedyna różnica polega na tym, że w kurkach są talerze pod głową, au jeża - igły, stąd nazwa. Ten grzyb jest całkowicie bezpieczny, poza tym, że nie ma takich cech smakowych jak kurki. Ale powinieneś go przykryć lub gotować tylko w towarzystwie innych grzybów: same pąkle nie są wystarczająco pachnące.
Po co więc zakrywać kurki? Nie są tak mięsiste jak borowiki, nie tak chrupiące jak borowiki czy gołąbki, ale niesamowicie delikatne, wręcz deserowe – nie ma na to innego słowa! Jednym słowem, zwiń przynajmniej kilka słoików, docenisz takie puste miejsce w jego prawdziwej wartości!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 34 kcal.
- Porcje - 1 puszka
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Kurki - 1 kg
- Woda - 700 ml
- Sól - 1 łyżka l.
- Cukier - 1 łyżka. l.
- Ocet 9% - 40 ml
- Pieprz czarny (groszek) - 10 szt.
- Liść laurowy - 1-2 szt.
Krok po kroku gotując pyszne marynowane kurki na zimę
Przede wszystkim należy posortować grzyby: odciąć czubki nóg, na których znajdują się resztki ziemi, usunąć stare, brzydkie okazy. Kurki, podobnie jak inne grzyby leśne, należy dokładnie spłukać, aby usunąć piasek, resztki suchych liści i inne zanieczyszczenia. Aby to zrobić, zanurz je w zimnej wodzie na 30 minut, a następnie spłucz. W razie potrzeby powtórz procedurę 1-2 razy. Umyte grzyby pokrój na średniej wielkości kawałki.
Zagotuj kurki w czystej wodzie, usuwając pianę. Gotuj grzyby przez 5-10 minut i odcedź. Przy okazji, aby sprawdzić, czy w rondlu nie ma trującego grzyba, podczas gotowania wrzuć do wody obraną cebulę. Jeśli dostanie się tam niejadalny grzyb, żarówka zmieni kolor na niebieski.
W międzyczasie przygotuj marynatę. Do wody dodać sól, cukier, liść laurowy i czarne ziarna pieprzu, zagotować i wlać ocet. Gotuj marynatę przez kolejne 5 minut.
Ugotowane pieczarki układamy w sterylnych słoikach i przykrywamy stromą marynatą, zawijamy pokrywkę i zawijamy - ostudźmy.
Kurki to bardzo delikatne grzyby, więc za tydzień lub dwa będą wystarczająco marynowane. Jeśli więc masz ochotę otworzyć je bez czekania na zimę, możesz to zrobić.
Oto odpowiedź na pytanie, jak pysznie marynować kurki na zimę. Smakuj i ciesz się delikatnym grzybowym smakiem. Smacznego!
Obejrzyj przepisy wideo:
Marynowane twarze na zimę po prostu
