Owoce derenia oczyszczają organizm i należą do liderów pod względem ilości witaminy C. Kiedy warto je stosować? W naszym artykule dowiesz się o tym. Krzew derenia należy do rodziny Cornel. W języku rosyjskim nazwa została zapożyczona od tureckiego „kyzyl”, co oznacza „czerwony”. Rzeczywiście, owoce te mają bogaty szkarłatny kolor, co tłumaczy się wysoką zawartością antocyjanów (substancji P-aktywnych), pektyn i witaminy C.
Dereń uprawiany jest od czasów starożytnych. Archeolodzy znaleźli pestki owoców na ziemiach obecnej Konfederacji Szwajcarskiej, która mogła istnieć 5 tysięcy lat temu.
Naturalne zarośla można znaleźć na południe od Niziny Wschodnioeuropejskiej, ale formy kulturowe są powszechne na Półwyspie Krymskim, w Mołdawii, na Dolnej Wołdze iw krajach Azji Środkowej. Jagody mogą mieć różne rozmiary i rodzaje - okrągłe, owalne, długie i krótko-owalne. Kolor - od szkarłatu do fioletu. Owoce ważą średnio od 2 do 6 g, masa miąższu do 88% masy całkowitej. Różni się smakiem słodko-kwaśnym lub słodkawym.
Powiązany artykuł: uprawa derenia w kraju
Odmiany owocowe derenia
Odmiany różnią się kształtem - gruszkowatym, elipsoidalnym lub kulistym. Kolejnym kryterium różnicy jest kolor: biały dereń (Alba), niebiesko-fioletowy (Violacea) iz kolorowymi owocami.
Ciekawe fakty dotyczące derenia:
- Starożytna rzymska legenda mówi, że po tym, jak Romulus ustalił położenie przyszłego Rzymu i wbił włócznię w ziemię, wyrósł z niego dereń.
- Mieszkańcy Krymu i Kaukazu nazywają dereń „jagodą szaitana”. Istnieje legenda, według której Szaitan poprosił Allaha o tę roślinę. Postanowił, że jeśli drzewo zakwitnie najszybciej, to najpierw zacznie przynosić owoce. Jednak dereń długo dojrzewa, a to wywołało burzę oburzenia wśród złego ducha, więc splunął na krzak, co sprawiło, że owoce pociemniały. Od tego czasu aż do jesieni zbiera się szkarłatny dereń.
- Na Kaukazie od dawna przygotowywano lawasz dereń - małe ciastka o ciemnoczerwonym kolorze z kleiku owoców suszonych na słońcu.
- Z drewna tej rośliny wykonano wcześniej koła mechanizmu zegarowego, rękojeść miecza, guziki, laski derenia i instrumenty muzyczne. W Turcji kości wykorzystywano do produkcji koralików.
- Pod względem ilości kwasu askorbinowego dereń wyprzedza jarzębinę, cytrynę i agrest.
Cornel jest spożywany na świeżo, jest również suszony, marynowany, kompoty, przygotowywane są przetwory i wykorzystywane do przyrządzania produktów kulinarnych.
Skład witamin i kaloryczność derenia
- Woda - 85 g
- Mono- i disacharydy - 9 g
- Kwasy organiczne (galusowy, cytrynowy, jabłkowy, bursztynowy, winowy) - 2 g
- Błonnik (błonnik pokarmowy) - 1, 6 g
- Popiół - 0,8 g
Witaminy:
A, C i P - do 160 mg
Minerały:
- Potas - 363 mg
- Wapń - 58 mg
- Fosfor - 34 mg
- Sód - 32 mg
- Magnez - 26 mg
- Żelazo - 4,1 mg
Dereń kalorii
na 100 g - 40, 4 kcal:
- Białka - 1,0 g
- Tłuszcz - 0, 0 g
- Węglowodany - 10,5 g
Przydatne właściwości derenia
W celach leczniczych ludzie od dawna nauczyli się wykorzystywać dobroczynne właściwości derenia. Obecność garbników w składzie chemicznym pozwala jagodom na skuteczne działanie ściągające, dlatego pomagają w dolegliwościach trawiennych.
Jakie jest zastosowanie derenia w zdrowiu żywieniowym?
- Działa przeciwgorączkowo.
- Zatrzymuje procesy zapalne.
- Leczy rany, skaleczenia.
- Skutecznie eliminuje bakterie z organizmu.
- Ma działanie moczopędne.
- Wykazuje właściwości przeciwszkorbutowe.
Włącz do swojej diety dereń na anemię, choroby żołądka, dolegliwości skórne, zaburzenia układu nerwowego, czerwonkę, dur brzuszny, hemoroidy.
Użycie derenia aktywuje procesy metaboliczne, zwiększa apetyt. Zastosuj dobroczynne właściwości owoców na cukrzycę: poprawiają trawienie pokarmu, poprawiają funkcję enzymatyczną trzustki i normalizują zawartość glukozy.
Obejrzyj film o zaletach derenia:
Zastosowanie derenia w medycynie ludowej
- Przeciw biegunce: przygotuj napary, wywary, a także mieszanki zmiażdżonych jagód, miodu i żółtka. Na niestrawność w dzieciństwie skuteczna jest galaretka z derenia (na 200 ml wrzącej wody, 3 łyżki owoców).
- Za pomocą pektyn dereń derenia usuwa z organizmu nadmiar kwasu szczawiowego i moczowego.
- Na dolegliwości nerek, wątroby, reumatyzm, artretyzm: pić napar z kory i korzeni krzewu (1 łyżeczka na 250 ml wrzącej wody).
- Działanie moczopędne: wypij 50 ml naparu z liści i gałęzi krzewu.
- Leczenie przeziębień, odry, szkarlatyny, krzywicy, stanów zapalnych jamy ustnej, dolegliwości jelitowych, krwawień i wrzodów: stosowanie świeżych owoców, a także kompotów i konfitur z derenia.
Ze względu na niską kaloryczność owoce są wykorzystywane w jadłospisie dietetycznym w celu zmniejszenia masy ciała i normalizacji procesów metabolicznych.
Szkoda derenia
Cornel może być szkodliwy, gdy wzrasta pH kwasu żołądkowego i chroniczne zaparcia. Jagody charakteryzują się działaniem tonizującym i orzeźwiającym, dlatego nie zaleca się ich spożywania na noc.
