Owoce i warzywa, jagody i mięso zawsze okazują się szczególnie smaczne, jeśli są ugotowane w cieście. Przepis krok po kroku ze zdjęciem ciasta w upieczonym mleku z jajkami. Przepis wideo.
Ciasto to półpłynne, kremowe ciasto. Wygląda w przybliżeniu jak ciasto naleśnikowe. Służy do maczania wszelkiego rodzaju potraw: warzyw, mięsa, ryb, a nawet owoców. Składniki są następnie gotowane, zwykle smażone w głębokim tłuszczu lub smażone na patelni. Dzięki smacznej, chrupiącej, przewiewnej i złotobrązowej skórce produkty są soczyste, aromatyczne i zachowują swoje właściwości odżywcze. To właśnie ze względu na apetyczną skórkę, ta metoda gotowania jest uwielbiana na całym świecie. Istnieje wiele opcji jego przygotowania. Ale każde ciasto zawsze zawiera mąkę, jajko i pachnący wypełniacz. Jako bazę płynną stosuje się różne bazy: mleko, kefir, bulion, sok… Niektórzy kucharze preferują wodę gazowaną lub mineralną, a niektórzy robią ciekawsze ciasto na bazie wina, piwa, wódki, koniaku, napoju owocowego. Ważne jest, aby napój był połączony z nadzieniem.
Ponadto możesz zrobić ciasto za pomocą drożdży. Ciasto może być słodkie, przaśne lub słone. To zależy od tego, do jakich produktów będzie przeznaczony. W tej recenzji porozmawiamy o tym, jak zrobić proste ciasto z pieczonym mlekiem i jajkami. Jest to ciasto uniwersalne, które można wykorzystać do siekanego mięsa, ryb, kalmarów, warzyw, krążków cebulowych, sera, grzybów, owoców, jagód… W cieście można też zrobić liście szczawiu, sałatę, seler, szparagi. Lepiej gotować twarde warzywa do połowy ugotowane. Jedyną rzeczą jest, aby do słodkiego nadzienia dodać więcej cukru i słodkich smaków, a do słonego - soli i przypraw.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 85 kcal.
- Porcje - 150 ml
- Czas gotowania - 5 minut
Składniki:
- Mleko pieczone - 30 ml
- Jajka - 1 szt.
- Mąka - 70-100 g (w zależności od pożądanej konsystencji)
- Sól - szczypta (można zastąpić cukrem)
Przygotowanie ciasta krok po kroku w upieczonym mleku z jajkami, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej bardzo zimne mleko upieczone do małej miski.
2. Dodaj zimne jajko i szczyptę soli. Ubij płynne składniki, aż będą gładkie.
3. Dodaj mąkę przesianą przez drobne sito przez drobne sito.
4. Zagnieść ciasto na gładko, aby nie było grudek. Konsystencja ciasta może być rzadsza lub gęstsza. O tym decyduje sam kucharz. Gotowe ciasto moczyć w pieczonym mleku z jajkami przez 1 godzinę w lodówce. Dzięki temu ciasto będzie bardziej elastyczne i jednorodne, gluten straci elastyczność, ciasto będzie lepiej przylegać do produktu i nie wysycha podczas smażenia.
Notatka:
- Do ciasta można dodać dowolne przyprawy, zioła, suszone zioła, drobno posiekaną cebulę, aromatyczne dodatki. To prawda, że lepiej dodać je do gęstego ciasta, płyn nie zatrzyma ich w środku podczas smażenia.
- Ciasto okaże się oryginalne, jeśli dodasz tłuczone ziemniaki lub puree z dyni. Orzechy mielone – od orzechów włoskich po gałkę muszkatołową – są doskonałym dodatkiem do każdego ciasta.
- Przyczepność produktu i ciasta ulegnie poprawie, jeśli produkt zostanie nasączony nadmiarem wilgoci przed zanurzeniem w cieście.
- Ponadto ciasto nie spłynie, jeśli najpierw ułoży się jedzenie w jednej warstwie na drewnianej desce i posypie niewielką ilością mąki.
- Potrawy smażone w cieście należy rozłożyć na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić ciasto.
