Jak zrobić pyszne ciasto morelowe? TOP-6 przepisów na pieczenie w domu na innym cieście. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Ciasto morelowe to deser, który nie ma sezonu. Latem do wypieku używa się świeżych owoców, a zimą mrożonych. Jednocześnie produkty są równie smaczne. Nadzienie morelowe dobrze komponuje się z każdym rodzajem ciasta: kruche, płatki, drożdżowe, kefir, twarożek itp. Każde z nich jest bardzo szybkie i łatwe w przygotowaniu, dobrze komponuje się z pomarańczowymi, delikatnymi i pachnącymi owocami. Hostessy mogą tylko wybrać przepisy na to, jak zrobić pyszne ciasto morelowe.
Ciasto morelowe - funkcje gotowania
- Wybierając świeże morele ważne jest, aby były dojrzałe. często owoce są zrywane z drzewa na zielono. Dojrzała morela ma bogatszy jednolity pomarańczowy kolor, a im jaśniejsza, tym lepiej. Smak powinien być słodki, zapach aromatyczny, a skórka cienka, ale jędrna i bez pęknięć.
- Smak miąższu powinien być soczysty, ale nie włóknisty, kolor powinien być pomarańczowy, a niektóre odmiany powinny być żółte.
- Owoce nie powinny być twarde, miękkie, zmiażdżone, zgniłe. Pojawienie się ciemnych plam na skórce wskazuje na początek psucia się.
- W normalnych warunkach domowych morele nie są przechowywane przez długi czas, maksymalnie kilka dni. Wysokiej jakości owoce w temperaturze około 0 stopni można przechowywać do 1 miesiąca.
- Jeśli świeże morele są bardzo miękkie, najpierw obtocz plastry w skrobi.
- W sezonie zimowym dozwolone jest zastąpienie moreli suszonymi morelami. Następnie namocz suszone owoce w gorącej wodzie przed posiekaniem.
- Zimą można również upiec ciasto morelowe w puszkach. Osusz takie owoce serwetką.
- Mąkę na ciasto należy przesiać: zanieczyszczenia odejdą z niej i zostaną wzbogacone tlenem.
- Ciasto na ciasto stanie się bardziej miękkie i luźne, jeśli dodasz trochę ugotowanych ziemniaków, startych na tarce, w proporcji 1 średni ziemniak na 250 g mąki.
- Produkt będzie bardziej puszysty i puszysty, jeśli część mąki zastąpimy skrobią ziemniaczaną lub kukurydzianą.
- Dodaj łyżkę brandy do przaśnego ciasta, wtedy wypieki będą się kruszyć.
- Drożdże można zastąpić wodą mineralną.
- Aby ciasto drożdżowe nie przywierało do rąk, posmaruj dłonie olejem roślinnym.
- Gotowe ciasto schłódź na ruszcie, aby zapobiec zawilgoceniu dna.
- Podczas pieczenia ciasta, zwłaszcza ciasta na zakwasie lub biszkoptu, nie otwieraj piekarnika. Jeśli otwierasz i zamykasz piekarnik, rób to bez trzaskania drzwiami. W przeciwnym razie środek produktu może osiąść.
- Kruche ciasto pokrój ciepłym nożem, aby się nie kruszyło. Aby to zrobić, zanurz nóż we wrzącej wodzie lub podgrzej go nad ogniem.
- Umieść ciasto w dobrze nagrzanym piekarniku. Ciasta piecze się w temperaturze od 165 stopni do 210°C, w zależności od przepisu.
- Ustawić tortownicę na najniższe ustawienie. Wtedy spodnia warstwa zarumieni się, dobrze się upiecze i nie pozostanie wilgotna.
Luźne ciasto z morelami w piekarniku
Delikatne i aromatyczne ciasto luzem z morelami okazuje się aromatyczne, a jednocześnie delikatne i kruchy. Podawaj z filiżanką herbaty lub mleka lub dodaj gałkę lodów waniliowych.
Zobacz też jak zrobić serniki z mąki i moreli.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 489 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Wanilina - szczypta
- Cukier - 150 g
- Morele - 15 szt.
- Proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki
- Masło - 180 g
Gotowanie luźnego ciasta morelowego w piekarniku:
- Zamrożone masło zetrzyj na grubej tarce.
- Do masła dodać 50 g cukru, wanilinę, proszek do pieczenia i przesianą mąkę.
- Utnij jedzenie, aż się kruszy.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i rozłóż w nim połowę ciasta.
- Morele umyć, osuszyć ręcznikiem, usunąć pestki, pokroić w cienkie plastry i ułożyć na spodzie ciasta.
- Posyp owoce cukrem i dodaj pozostałe ciasto.
- Ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20 minut. Następnie obniż temperaturę do 170 stopni i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
Ciasto z morelami na kefirze
Nie będziesz musiał spędzać dużo czasu na robieniu ciasta z morelami na kefirze. Do testu potrzebny będzie prosty zestaw dostępnych produktów. W takim przypadku ciasto okaże się bujne, delikatne i miękkie.
Składniki:
- Kefir - 250 ml
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 180 g
- Masło - 50 g
- Mąka - 250 g
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Wanilina - szczypta
- Morele - 15 szt.
Gotowanie ciasta z morelami na kefirze:
- W głębokiej misce wymieszać kefir, jajka, cukier i roztopione masło. Kefir i masło muszą mieć temperaturę pokojową, aby soda prawidłowo reagowała z ciastem. Dlatego wcześniej wyjmij kefir z lodówki i schłódź roztopione masło po podgrzaniu.
- W innym pojemniku wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, sól i wanilinę.
- Połącz mąkę z płynnymi składnikami i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.
- Umyte morele przekroić na pół, wyjąć pestkę i pokroić połówki na 2 kolejne części.
- Włóż 1/3 ciasta do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i równomiernie rozłóż na wierzchu 1/3 moreli.
- Powtórz tę kolejność warstw jeszcze dwa razy.
- Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika do 180°C na 40-45 minut.
Ubite pyszne ciasto morelowe
Pyszne, piękne i szybko okazuje się słodko-kwaśne ciasto ze świeżymi morelami. To ciasto morelowe powstaje w pośpiechu. Jednocześnie okazuje się niezwykle pachnący i delikatny.
Składniki:
- Morele - 12-13 szt.
- Mąka - 1, 5 łyżek.
- Cukier - 1 łyżka.
- Skrobia - 1 łyżka stołowa
- Jajka - 3 szt.
- Masło - 60 g
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Cukier waniliowy - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
- Cukier puder - 1-2 łyżki
Robienie szybkiego ciasta morelowego:
- Umyj, osusz i usuń morele.
- Rozgnieć jajka i cukier w misce. Dodaj zmiękczone masło i wymieszaj.
- Mąkę ze skrobią przesiać przez sito i połączyć z solą, cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.
- Połącz masę jajeczną z suchą masą i wszystko dobrze wymieszaj, aby uzyskać gęste, jednorodne ciasto.
- Naczynie do pieczenia posmarować masłem, posypać mąką i ułożyć ciasto.
- Ułóż połówki moreli na wierzchu, miąższem do góry, nie wciskając ich do ciasta, tak aby leżały swobodnie.
- Wyślij formę do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 40 minut.
- Gotowe schłodzone ciasto obficie posyp cukrem pudrem.
Ciasto piaskowe z morelami
Ciasto kruche można ubić. Jest bardzo prosty, dzięki czemu można go szybko upiec na przybycie niespodziewanych gości. Praca zostanie przyspieszona i uproszczona dzięki obecności robota kuchennego, w którym ciasto wyrabia się tylko przez 5 minut.
Składniki:
- Mąka - 160 g
- Cukier - 100 g
- Sól - 0,25 łyżeczki
- Masło - 100 g
- Morele - 8 szt.
- Bułka tarta - 2 łyżki
Robienie kruchego ciasta z morelami:
- W misce wymieszać mąkę, cukier i sól.
- Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę.
- Mieszaj jedzenie rękoma, aż będzie gładkie. Jeśli ciasto jest kruchy, wlej trochę wody z lodem.
- Rozłóż ciasto na dnie naczynia do pieczenia, tak aby boki miały wysokość 2-3 cm.
- Wstawiamy spód do nagrzanego piekarnika do 190°C na 20 minut.
- Morele umyć, przekroić na pół i usunąć pestki.
- Połącz 2 łyżki stołowe w misce. mąka z 2 łyżkami. cukier i posyp morelami. Mieszaj owoce, aż zostaną pokryte mąką ze wszystkich stron.
- Upieczony spód posyp bułką tartą.
- Na wierzchu ułóż morele, pokrój i kontynuuj pieczenie przez 50 minut w temperaturze 180°C.
Ciasto z twarogiem i morelami
Prosty i szybki placek z morelami i twarogiem. Dzięki twarogowi gotowe wypieki długo zachowują świeżość i miękkość. Ciasto okazuje się smaczne, miękkie i aromatyczne, a morele dodają lekko kwaskowatości.
Składniki:
- Mąka - 160 g
- Masło - 120 g
- Sól - 0,25 łyżeczki
- Woda - 3 łyżki
- Twaróg - 500 g
- Wanilina - szczypta
- starta skórka z cytryny - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 100 g
- Śmietana - 5 łyżek
- Jajka - 2 szt.
- Mąka kukurydziana - 3 łyżki
- Morele - 8 szt.
Gotowanie ciasta z twarogiem i morelami:
- Połącz posiekane masło z mąką i solą i mieszaj do uzyskania kruchej konsystencji.
- Zalać wodą, zagnieść ciasto, uformować w grudkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut.
- Twarożek ubić mikserem na gładką masę, aby nie było ziaren.
- Do masy twarogowej dodać wanilinę, skórkę z cytryny, cukier, śmietanę, jajka i skrobię. Zagnieść ciasto do jednolitej konsystencji.
- Przykryj formę pergaminem i rozłóż schłodzone ciasto na dnie, formując boki. Kilkakrotnie przełamać widelcem i piec przez 8 minut w temperaturze 200°C.
- Ułóż mieszankę twarogową na spód i równomiernie wygładź.
- Morele umyć, przekroić na pół, usunąć pestki i nałożyć twaróg, pokroić, lekko wciskając w masę twarogową.
- Wyślij ciasto do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 170 stopni przez 45 minut.
Zamknięty tort z morelami
Ciasto morelowe z ciasta francuskiego jest jednym z najbardziej udanych rodzajów wypieków. Będzie świetną przekąską i pysznym deserem. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, zwłaszcza jeśli przygotowujesz produkt z zakupionego ciasta.
Składniki:
- Ciasto francuskie - 250 g
- Morele - 10 szt.
- Masło - 2 łyżki
- Cukier - 4 łyżki
- Kardamon mielony - 0,25 łyżeczki
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
- Skrobia - 1 łyżka stołowa
- Mąka - 1 łyżka L
- Mleko - 1 łyżka stołowa
Gotowanie zamkniętego ciasta morelowego:
- Morele umyć, osuszyć, usunąć pestki i pokroić w cienkie plasterki.
- Wymieszaj morele z roztopionym masłem, cukrem, kardamonem, cynamonem i skrobią. Mieszaj, aż owoce zostaną równomiernie pokryte przyprawami.
- Powierzchnię roboczą posyp mąką i rozwałkuj ciasto na cienką okrągłą warstwę, którą włóż do naczynia do pieczenia o bokach 2 cm.
- Połóż morele na wierzchu ciasta i przykryj kolejną warstwą rozwałkowanego ciasta.
- Powierzchnię ciasta posmarować mlekiem i wypiekać w nagrzanym piekarniku do 190°C przez 30 minut do zrumienienia.
Przepisy wideo:
Ciasto kefirowe z morelami
Ciasto morelowe w 15 minut
Charlotte z morelami
Prosty placek z morelami
