Morele dodaje się do różnych deserów: galaretki, naleśników, ciast, serników, bułeczek, babeczek, pączków … Również jagoda doskonale ujawnia smak w ciastach. Dlatego dzisiaj rozważymy przepisy i subtelności robienia ciasta morelowego.
Treść przepisu:
- Jak gotować ciasto morelowe - tajemnice i subtelności
- Ciasto morelowe: przepis w powolnej kuchence
- Ciasto morelowe: przepis na ciasto biszkoptowe
- Ciasto morelowe: przepis na ciasto drożdżowe
- Ciasto morelowe: przepis na kruche ciasto
- Przepisy wideo
Latem, kiedy świeże jagody i owoce pysznią się na sklepowych półkach, po prostu chcesz upiec coś aromatycznego i smacznego, aby całe mieszkanie wypełniło się rozpływającym się w ustach aromatem domowych wypieków. Zwróćmy dziś uwagę na słoneczne morele. Pieczenie z tą jagodą okazuje się delikatne, przewiewne i miękkie. Jej smak jest dyskretnie słodki, dzięki lekkiej kwasowości owoców, z których ciasta nie są słodkie. Ciasto dla nich to wyrabiane ciasto francuskie, biszkoptowe, drożdżowe, kruche, kefirowe itp. Jednocześnie zasady gotowania są prawie takie same dla wszystkich.
Jak gotować ciasto morelowe - tajemnice i subtelności
Przygotowanie pysznego ciasta morelowego nie będzie trudne, jeśli znasz pewne niuanse, które zamienią Twoją pracę w hobby. Wtedy pieczenie bez większego wysiłku i czasu będzie wydawać się łatwe do wykonania nawet dla niedoświadczonej gospodyni domowej.
- Morele na ciasta stosuje się w postaci skręconego puree lub całych jagód. Układa się je od góry lub od dołu lub miesza z ciastem. Owoce mogą być świeże, mrożone, suszone lub konserwowane.
- Aby uprościć pracę, możesz kupić ciasto w sklepie, dzięki czemu otrzymasz produkt, który jest również smaczny.
- Ciasta formowane są otwarte, zamknięte lub zalane słodkimi masami.
- Jeśli ciasto jest zamknięte, w górnej warstwie należy zrobić otwory, aby para mogła się wydostać.
- Morele często łączy się z twarogiem, jabłkami, migdałami, orzechami, makiem, miodem, suszonymi owocami itp. Dla aromatu włóż cynamon, wanilię.
- Aby gotowy produkt był błyszczący, przed pieczeniem posmaruj jego wierzch jajkiem. Używanie tylko żółtka rozjaśni skórkę.
- Aby ciasto na kefirze było bujne, sfermentowany produkt mleczny jest lekko podgrzany.
- Wprowadzone ubite białka z cukrem nadają kefirowi lekkości.
- Kefir do pieczenia nadaje się do dowolnej zawartości tłuszczu. Nie musi być świeży, najważniejsze, że nie jest kwaśny
- Lepiej przesiać mąkę przez drobne sito.
- Musisz wyjąć ciasto schłodzone, wtedy ten proces będzie łatwy do zrobienia, ponieważ w stanie ciepłym istnieje ryzyko złamania produktu.
- Z powodzeniem zastępuję kefir jogurtem, jogurtem naturalnym czy sfermentowanym mlekiem pieczonym.
- Aby spodnia warstwa ciasta nie zamoczyła się od soczystego nadzienia, posyp ją skrobią lub mąką.
- Nadzienie będzie bardziej miękkie, jeśli z jagód usunie się skórkę.
- Aby usunąć skórkę, jagody zanurza się na kilka sekund we wrzącej wodzie, a następnie zalewa lodowatą wodą. Kontrast temperatur pomoże skórze łatwo rozstać się z owocami.
- Nie musisz dodawać cukru do słodkich moreli.
- Jeśli morele są zamrożone, owoce są wstępnie rozmrażane w durszlaku, aby cały nadmiar płynu był szklany, po dokładnym wysuszeniu moreli.
- Aby ciasto nie przywierało do formy, posmaruj je masłem/margaryną i posyp mieloną bułką tartą lub kaszą manną.
- Jeśli ciasto nie wyjdzie z pojemnika, połóż formę do pieczenia na mokrym ręczniku na 20 minut.
Ciasto morelowe: przepis w powolnej kuchence
Proste ciasto morelowe można upiec nie tylko w piekarniku, ale także w wolnej kuchence. Gotowanie zajmie mniej czasu i nie możesz się obawiać, że produkt się spali. Urządzenie elektryczne zrobi wszystko za Ciebie, a ciasto i tak będzie pyszne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 221 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 60 minut
Składniki:
- Kefir - 2 łyżki.
- Cukier - 2 łyżki.
- Olej roślinny - 4 łyżki
- Jajka - 2 szt.
- Mąka - 3 łyżki.
- Soda - 1 łyżeczka
- Morele - 400 g
Gotowanie krok po kroku ciasta morelowego w wolnej kuchence:
- Jajka i cukier ubić mikserem na puszystą masę.
- Wlej kefir, dodaj sodę i wymieszaj. Reakcja rozpocznie się natychmiast: masa ulegnie pienieniu.
- Wlej olej roślinny, dopraw solą, wanilią i ponownie ubij.
- Przesiej mąkę i wymieszaj mikserem.
- Morele umyć, wyjąć kawałki i pokroić w plasterki.
- Nasmaruj miskę multicookera olejem, wlej ciasto i posmaruj owocami.
- Włącz tryb pieczenia na 50 minut.
Ciasto morelowe: przepis na ciasto biszkoptowe
Ciasto z ciasta biszkoptowego z morelami to szybkie ciasto. Wyrabianie ciasta zajmie kilka minut, najważniejsze jest posiadanie pod ręką miksera. A za 40 minut będziesz cieszyć się pysznym produktem.
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Cukier - 1 łyżka.
- Jajka - 4 szt.
- Proszek do pieczenia - 2 szczypty
- Morele - 200 g
Krok po kroku przygotowanie ciasta morelowego z ciasta biszkoptowego:
- Wsyp cukier do miski, ubij jajka i ubijaj mikserem przez 5 minut.
- Gdy masa będzie biała i puszysta, dodaj przesianą mąkę i zrywak.
- Ciasto mieszaj mikserem dosłownie przez 5 sekund i wlewaj do formy do pieczenia.
- Ułóż połówki moreli na wierzchu, z których najpierw usuń pestki.
- Wyślij produkt do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na pół godziny.
- Upiec ciasto na złoty kolor. Sprawdź gotowość drewnianą wykałaczką: po nakłuciu powinna pozostać sucha.
Ciasto morelowe: przepis na ciasto drożdżowe
I nawet jeśli tej wersji ciasta morelowego nie można nazwać szybką, jest bardzo smaczna, przewiewna i bogata. Nie jeden smakosz nie odmówi takiego pieczenia.
Składniki:
- Twaróg - 200 g
- Mąka - 450 g
- Kefir - 100 ml
- Cukier - 4 łyżki
- Masło - 50 g
- Drożdże świeże - 12 g
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól - szczypta
- Woda - 250 ml
- Jajka - 1 szt.
- Morele - 400 g
- Skrobia - 2 łyżki stołowe
Krok po kroku przygotowanie ciasta drożdżowego z morelami:
- Twarożek przetrzeć przez sito i połączyć z kefirem. Ubij blenderem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Dodaj 1,5 łyżki. cukier i ponownie zamieszaj.
- Wlej 0,5 łyżki cukru do ciepłej wody, dodaj pokruszone drożdże i dodaj 1 łyżkę. mąka. Dobrze wymieszaj, aby całkowicie rozpuścić drożdże i cukier i równomiernie rozprowadź mąkę. Pozostaw miksturę w ciepłym miejscu.
- Ubij jajka solą.
- Roztop masło w łaźni wodnej i schłodź do temperatury pokojowej.
- Do masy twarogowej wlać ubite jajka, spienione drożdże i wymieszać.
- Wlej 1 łyżkę. mąkę i wymieszać.
- Wlej warzywa i masło.
- Ciągle wyrabiaj, dodawaj pozostałą mąkę i wyrabiaj ciasto tak, aby nie kleiło się do rąk.
- Przykryj miskę i wstaw do lodówki na 2 godziny.
- Morele umyć, usunąć pestki i pokroić w ćwiartki. Wymieszaj je z 1 łyżką. cukier i skrobia.
- Dojrzałe ciasto kilkakrotnie zagnieść i podzielić na 2 części. Większość rozwałkować i wyłożyć do natłuszczonej formy.
- Rozłóż morele na wierzchu ciasta tak, aby nie sięgały boków na 3 cm.
- Ciasto rozwałkować cienko i nożem w szachownicę wykonać nacięcia 1,5 cm.
- Przenieś siatkę do ciasta i szczelnie uszczelnij boczne szwy.
- Nasmaruj powierzchnię świeżo ubitym jajkiem i piecz w piekarniku w 180 stopniach przez 40 minut, aż się zarumieni.
Ciasto morelowe: przepis na kruche ciasto
Świetna opcja do szybkiego i łatwego pieczenia. Do tego ciasta z morelami odpowiednie są wszelkie jagody, a nawet dżem lub owoce w puszkach z kompotu.
Składniki:
- Jajka - 1 szt.
- Masło - 200 g
- Mąka - 250 g
- Skrobia - 2 łyżki stołowe
- Cukier - 2 łyżki
- Sól - szczypta
- Morele - 300 g
Przygotowanie ciasta krok po kroku z nadzieniem z kruchego ciasta morelowego:
- Masło na zimno pokroić w plastry.
- Dodaj do niego mąkę przesianą przez sito.
- Następnie dodaj cukier, sól i skrobię.
- Szybko zagnieść ciasto, uformować bułkę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na pół godziny lub godzinę.
- Morele umyć, usunąć pestki i podzielić na połówki.
- Schłodzone ciasto podzielić na 2 nierówne części.
- Większość ciasta rozwałkować na cienką warstwę i ułożyć w naczyniu do pieczenia, formując 2 cm boki.
- Na wierzchu posyp morele i posyp cukrem.
- Mniejszą część ciasta rozwałkować cienko i pokroić w wąskie paski, które przykrywają nadzienie w postaci siatki.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij produkt do pieczenia przez 40 minut na złoty kolor.
Przepisy wideo:
