Sól różowa: zawartość kalorii i składniki biologicznie czynne, które ją tworzą. Jakie są użyteczne właściwości, które odróżniają produkt od zwykłej soli kuchennej? Czy może zaszkodzić i jak go używać w gotowaniu. Oto tylko kilka korzyści zdrowotnych różowej soli. Należy jednak pamiętać, że działanie tego produktu nie jest lokalne, leczy organizm jako całość z różnych powodów, z których jeden został zidentyfikowany w procesie wspomnianego austriackiego badania. Naukowcy udowodnili, że produkt jest w stanie wpływać na poziom pH w organizmie – jego podwyższony lub obniżony poziom negatywnie wpływa na aktywność wszystkich narządów i układów, różowa sól normalizuje pH.
Szkody i przeciwwskazania do różowej soli
Wydawałoby się, że tak użyteczny produkt nie może wyrządzić żadnej szkody organizmowi, ale nadal istnieją pewne subtelności w tej sprawie. Oczywiście przede wszystkim należy powiedzieć, że każda sól, bez względu na to, jak jest naturalna i przyjazna dla środowiska, może, jeśli jest nadużywana, prowadzić do wielu negatywnych konsekwencji. Aby uzyskać wymierne korzyści z produktu, wystarczy zastąpić nim zwykłą sól kuchenną, nie trzeba dodatkowo pić jej roztworów i wymyślać na jej podstawie własne leki.
Ponadto zdarzają się sytuacje, w których sól jest z zasady przeciwwskazana. Na przykład, jeśli masz ostrą chorobę nerek lub żołądka, w której lekarz zwykle przepisuje sztywną dietę bez soli.
Konieczne jest ostrożne stosowanie różowej soli podczas ciąży i następujących chorób:
- Jaskra;
- niewydolność żylna;
- zakrzepowe zapalenie żył;
- Indywidualna nietolerancja soli kuchennej;
- Gruźlica.
Ponadto w przypadku występowania innych poważnych schorzeń, przed wprowadzeniem produktu do diety wskazane jest wcześniejsze skonsultowanie się z lekarzem.
Przepisy na różową sól
Użycie różowej soli w przepisach jest podobne do użycia w nich zwykłej soli kuchennej, to znaczy, że prawie w każdym daniu jest miejsce na himalajski „cud”. W modnych dziś restauracjach stosuje się specjalne deski z różowej soli: umieszcza się je na piecach i bezpośrednio na nich gotuje się ryby, mięso lub jajka, w wyniku czego wymagana ilość soli jest samoczynnie wchłaniana do produktu, i wtedy jego oddzielne dodawanie nie jest wymagane.
Takie deski służą również do krojenia składników do świeżych sałatek, a tu znowu sól nie jest specjalnie dodawana do dania. Często warzywa, sushi, carpaccio, sery podawane są bezpośrednio na takich urządzeniach, a dla wyjątkowych smakoszy proponuje się serwowanie słodkich owoców i lodów na schłodzonej desce solnej – lekkie słone nuty w słodkim dają niepowtarzalny smak.
Ale w życiu codziennym oczywiście często masz do czynienia z różową solą w postaci granulek, można je dodawać do potraw bezpośrednio w tej formie lub zmielić je najpierw za pomocą młynka do przypraw. Produkt sprzedawany jest wyłącznie w granulkach, ponieważ w takiej konfiguracji użyteczne elementy są przechowywane dłużej i wydajniej. Ale co można ugotować z różową solą? Powtarzamy wszelkie znajome potrawy, ale jeśli masz już w rękach sól, którą dziś w naszym kraju używają tylko zagorzali zwolennicy zdrowego trybu życia i szefowie kuchni w modnych restauracjach, może ugotujesz coś pysznego:
- Sałatka z soczewicy i gruszek … Zagotuj wodę, włóż do niej korzeń imbiru (10-15 cm), następnie czerwoną soczewicę (1 szklanka) i gotuj zboża do etapu al dente. Rukolę porwać rękami (1 obfity pęczek) i ułożyć na miseczkach. Pokrój gruszkę (1 szt.) w cienkie plasterki, obtocz w cukrze i usmaż na patelni na maśle. W piekarniku upiec pomidorki koktajlowe (12 sztuk): w tym celu lekko posmaruj pomidory olejem, włóż do formy do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 250 stopni na 5 minut. Przygotuj dressing: Wymieszaj oliwę winogronową lub oliwę (3 łyżki) z sokiem z cytryny (1 łyżeczka) i syropem klonowym (1/4 łyżeczki) - można zastąpić odrobiną miodu. Na sałatkę położyć gruszkę, następnie wiśnię, soczewicę, posypać dressingiem, dodać do smaku różową sól i dobrze wymieszać.
- Szlachetny różowy łosoś … Pokrój różowego łososia (1 szt.), usuń grzbiet, ości, usuń filety ze skóry. Rybę pokrój w cienkie plasterki. Przygotuj solankę: zagotuj wodę (1 litr) i trochę ostudź, dodaj różową sól (4-5 łyżek stołowych). Ważne jest, aby uzyskać stężony roztwór, stężenie można sprawdzić, wkładając małego ziemniaka do solanki, jeśli nie tonie, otrzymujesz to, czego potrzebujesz. Zanurz w nim kawałki różowego łososia na 15-30 minut. Nie powinieneś już zostawiać w nim ryby, w przeciwnym razie okaże się, że jest zbyt słona. Kawałki polędwicy włożyć do plastikowego pojemnika lub rondla, polać oliwą lub olejem roślinnym tak, aby całkowicie pokryły rybę, można też dodać trochę ulubionych przypraw. Zamknij szczelnie pojemnik. Po 7 godzinach możesz zjeść delikatnego różowego łososia - i nie zdziw się, jeśli jego smak przypomina łososia lub pstrąga.
- Jabłka w karmelu … Jabłka rayskie (1 kg) przekłuć drewnianymi szpikulcami i wstawić do zamrażarki na 15-20 minut. W międzyczasie w małym rondelku wymieszać cukier (400 gramów), syrop z agawy (50 ml) i wodę (50 ml). Doprowadź mieszaninę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i ciągle mieszając gotuj, aż masa będzie gładka i żylasta. Wyłączyć ogień, rozłożyć pergamin na półmisku, posypać go granulkami różowej soli. Wyjmij jabłka na szaszłyki, zanurz każde w powstałym karmelu i włóż do naczynia do ostygnięcia. Po około pół godzinie możesz zjeść niezwykły deser.
Jeśli uda Ci się zdobyć solne deski, możesz sobie pozwolić na jeszcze bardziej śmiałe eksperymenty. Urządzenia te doskonale utrzymują temperaturę, co pozwala osiągnąć określony efekt. Chcesz zaskoczyć swoich gości? Rozgrzej deskę solną, połóż ją na stole jadalnym, na którym gromadzą się Twoi przyjaciele, i usmaż rybę na ich oczach. Ewentualnie schłódź i podawaj lody, które nie stopią się przez długi czas. Wracając jednak do bardziej prozaicznej kuchni, warto powiedzieć, że przy pomocy dwóch desek solnych można ugotować doskonały smalec: na jednej desce układamy warstwy mięsa, na wierzchu plastry czosnku i przyprawy do smaku i przykrywamy druga warstwa. Zawiń strukturę w cienki ręcznik i umieść w chłodnym, suchym miejscu na 8-10 godzin, a boczek gotowy!
Interesujące fakty na temat różowej soli
Dziś na rynku można znaleźć różową sól nie tylko z Himalajów, ale także z krymskiego jeziora Sasyk-Sivash. Ogólnie jest pod wieloma względami podobny do Himalajów, ale uważa się, że ten pierwszy jest nadal czystszy ekologicznie, ponieważ ukrywa się głęboko w górach. Ale w każdym razie obie „odmiany” są niezwykle przydatne i mają korzystny wpływ na organizm.
Różowa sól staje się teraz popularna po długim okresie zaniedbań. W starożytności każdy uzdrowiciel i czarownik doskonale znał ten produkt i wykorzystywał go w swojej praktyce. Nawet Aleksander Wielki zorganizował wydobycie tej soli i zapewnił jej zaopatrzenie rodzinie królewskiej i arystokratom. Sól himalajska znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, jest aktywnie wykorzystywana w kosmetologii, medycynie ludowej, zabiegach fizjoterapeutycznych. Ponadto dziś w sprzedaży są lampy solne z różową solą, które pomagają stworzyć zdrowy mikroklimat w domu, neutralizując nie tylko wirusy i bakterie, ale także promieniowanie urządzeń AGD. Wdychanie oparów lamp solnych to doskonała profilaktyka chorób układu oddechowego.
Różowa sól wykorzystywana jest również w… budownictwie! Mówimy o budowie saun. Część ścian wykonana jest z bloków solnych, co może znacznie zwiększyć lecznicze działanie zabiegów kąpielowych.
Wiele osób zauważa, że różowa sól nie ma bardzo przyjemnego zapachu, co na ogół nie jest zaskakujące. Fakt ten można wytłumaczyć bardzo egzotycznym sposobem jej powstawania. Około 250 milionów lat temu eurazjatyckie i indyjskie płyty tektoniczne zderzyły się, w wyniku czego Himalaje zakopały pod sobą kawałek oceanu. Sól oceanu od dawna miesza się z magmą, wzbogacając się o różne pierwiastki i nabierając bardzo niezwykłego aromatu.
Producenci, którzy są nieczyści pod ręką, często próbują podrobić różową sól, barwiąc kryształy zwykłą solą. Łatwo rozpoznać oszustwo, wystarczy wrzucić kilka kryształów do szklanki wody: jeśli kolor się utrzyma, masz do czynienia z oryginalnym produktem.
Obejrzyj film o różowej soli:
Sól różowa to produkt, który obala utrwalony stereotyp, że każda sól jest szkodliwa dla organizmu i aby zachować zdrowie, należy ją spożywać w minimalnych ilościach. Himalajski „cud” jest nie tylko bezpieczny dla organizmu, ale także użyteczny. Nie należy jednak zapominać o umiarze w stosowaniu produktu. Dziś granulowaną sól różową można kupić w wielu dużych supermarketach i chociaż jest ona znacznie droższa niż zwykła sól kuchenna, to nie jest tak, gdy oszczędności są rozsądne. Płyty solne są trudniejsze do znalezienia, ale w Internecie jest wiele stron internetowych, na których można znaleźć tę ciekawostkę.
