Charakterystyka soli celtyckiej i sposób ekstrakcji. Skład chemiczny, korzyści i szkody dla organizmu. Jakie potrawy są gotowane, ciekawostki, zastosowanie w kosmetyce domowej.
Sól celtycka to wzmacniacz smaku pochodzenia morskiego. Cechy charakterystyczne: aromat wód oceanicznych, wysoka wilgotność - do 11%, jasnoszary odcień, gruboziarnista struktura krystaliczna, lekko oleista konsystencja w dotyku. Smak pojawia się na wzroście, dlatego trudno jest określić ilość. Na początku wydaje się, że zasolenie jest normalne, a potem pojawia się uczucie mrowienia podniebienia małymi igłami. Sól celtycka zaczęła być wykorzystywana do celów spożywczych w II wieku p.n.e. NS.
Jak wydobywana jest sól celtycka?
Kompleksy produkcyjne znajdują się bezpośrednio przy wybrzeżu Atlantyku. W gliniastej glebie Bretanii wykopano płytkie baseny, w których na powierzchni dojrzewa warstewka soli. Woda jest okresowo odnawiana, pompowana z morza do osadnika, skąd grawitacyjnie spływa skomplikowanym systemem kanałów do płytkich sztucznych stawów o głębokości 5 cm. Są one oddzielone glinianymi barierami-wałami na wiele oddzielnych komórek.
Woda nie ulega stagnacji dzięki systemowi zamków i zaworów, przepływa z jednej komórki do drugiej. W tym czasie się nagrzewa, co sprzyja parowaniu. Nie są używane żadne urządzenia mechaniczne, które mieszają ciecz lub ogrzewają.
Zbiórka soli celtyckiej odbywa się raz na 4-5 dni. Ten czas wystarczy, aby na powierzchni utworzyła się skorupa solna przypominająca lód, która następnie opada na dno. Wierzchnia warstwa składa się z dużych kryształów. Ma również wartość dla kolekcjonerów. Najpierw go zastrzelą. Następnie podnoszona jest celtycka sól morska. Działają bardzo ostrożnie, aby nie zmieszać go z gliną, która unosi się z dna.
Kolekcja prowadzona jest tylko w suchą, słoneczną, spokojną pogodę. Nawet niewielki podmuch wiatru może zmieszać frakcje, podnieść zmętnienie, a wtedy nie będzie możliwe uzyskanie produktu wysokiej jakości.
Odparowanie jest naturalne, nie prowadzi się rekrystalizacji. Suszenie soli odbywa się na zjeżdżalniach, bezpośrednio w miejscu wydobycia, pod słońcem i letnim wiatrem. Dlatego kryształy zachowują swoją strukturę.
Cena soli celtyckiej w Rosji wynosi od 360 do 488 rubli za 200 g, na Ukrainie - 200 hrywien za tę samą ilość i 309 hrywien za 300 g.
Przy zakupie należy zwrócić uwagę: oryginalne opakowanie to gęste czarne lub ciemnoniebieskie torby foliowe. Produkt w butelce z nakrętką dozującą może być podrobiony. Cechą charakterystyczną soli celtyckiej jest wysoka wilgotność. Poszczególne ziarenka delikatnego wzmacniacza smaku przykleją się do wieczka. A jeśli wszystko łatwo się wylewa, możemy założyć, że to tylko kryształki chlorku sodu, zabarwione barwnikiem spożywczym. Dla ułatwienia użytkowania zakupiono butelkę z pokrywką wyposażoną w młynek, przypominającą urządzenie do mielenia papryki. Paczka folii jest jednak tańsza.
W domu zmiel celtycką sól w moździerzu, tłuczkiem. Używając urządzeń z metalowymi nożami, możesz uzyskać niezrozumiałą, sklejającą się bryłę. Może również zrujnować przybory kuchenne.
Po zmieleniu można kupić sól celtycką - zachowuje ona wszystkie swoje właściwości, nie przeprowadza się dodatkowego oczyszczania i wzbogacania minerałami. Aby zapobiec zbrylaniu z powodu wysokiej wilgotności, w warunkach produkcyjnych do młyna dodaje się garść ryżu z kamiennymi kamieniami młyńskimi. Dlatego nie zdziw się, jeśli podczas użytkowania znajdzie się kilka nierozpuszczalnych ziaren.
Skład i kaloryczność soli celtyckiej
Na zdjęciu sól celtycka
Produkt naturalny nie jest wzbogacony, nie zawiera GMO, barwników i stabilizatorów. Od razu trafia na nasz stół z wybrzeża morskiego, więc nie trzeba obawiać się kontaktu z chemikaliami, które mogą mieć negatywny wpływ na zdrowie.
Zawartość kalorii w soli celtyckiej wynosi 0 kcal na 100 g
Pomimo tego, że woda morska odparowuje, w produkcie końcowym nie ma materii organicznej. Wszystkie drobne cząstki pozostają w stawie osadowym.
Sól celtycka zawiera łatwo przyswajalny kompleks 84 minerałów. Według badań w niektórych próbkach są one do 23%. Przede wszystkim magnez, ale można też zauważyć wapń, potas, sód, fosfor, żelazo, kobalt, miedź, siarkę.
Notatka! Nie licz na uzupełnienie zapasów jodu. Pomimo morskiego pochodzenia, w soli celtyckiej znajdują się tylko śladowe ilości tej substancji. Choć to zaskakujące – po otwarciu paczki czuć zapach oceanu.
Korzyści z soli celtyckiej
Glina z słonych bagien, reagując z kryształami, jonizuje je i zwiększa właściwości lecznicze. Biodostępność produktu jest zwiększona.
Korzyści z soli celtyckiej:
- Alkalizuje płyny fizjologiczne, utrzymuje optymalną równowagę kwasowo-zasadową. Pomaga to pozbyć się toksyn gromadzących się w komórkach podczas fizjologicznych procesów metabolicznych.
- Zwiększa napięcie ciała, normalizuje poziom ciśnienia krwi, zapobiega atakom niedociśnienia. Zmniejsza możliwość zawrotów głowy, utrzymuje sprawność organizmu.
- Stabilizuje tętno. Odpowiedni dla osób, które muszą zmniejszyć spożycie sodu.
- Przyspiesza powrót do zdrowia po powikłaniach ostrych infekcji wirusowych dróg oddechowych - zapalenia oskrzeli i zapalenia płuc. Działa mukolitycznie, upłynnia śluz w oskrzelach i stymuluje wydalanie. Zmniejsza nasilenie i częstotliwość ataków astmatycznych.
- Zapobiega stanom zapalnym zatok przynosowych i pomaga leczyć zapalenie zatok.
- Poprawia pracę ośrodkowego układu nerwowego, przyspiesza przewodzenie impulsów nerwowych. Stwierdzono korzystny wpływ soli celtyckiej na funkcję pamięci, zdolność do odtwarzania informacji.
- Obniża poziom cukru we krwi.
- Wspomaga dystrybucję energii w całym ciele.
- Zatrzymuje zmiany związane z wiekiem. Poprawia się jakość skóry, zwiększa się tonacja. Wzrost włosów jest przyspieszony, łamliwość jest zmniejszona.
- Wzmacnia układ odpornościowy, zwiększa obronę organizmu. Skrócony zostaje proces rehabilitacji po urazach i operacjach, przyspiesza się epitelializacja tkanek.
- Zatrzymuje rozwój bezsenności, łagodzi. Pomaga złagodzić nadczynność pęcherza.
- Pobudza apetyt, zwiększa produkcję enzymów niezbędnych do trawienia pokarmu. Przyspiesza to trawienie i przemieszczanie bolusa pokarmowego przez jelita. Nie pojawiają się procesy fermentacyjne i gnilne, nie ma nieświeżego oddechu.
Dodając do jedzenia szare kryształki nie można się obawiać, że po wyczerpującym wysiłku fizycznym lub psychicznym pojawią się bóle głowy podobne do objawów migreny i skurcze mięśni. Przywrócenie rezerwy mineralnej normalizuje równowagę elektrolitów. Tylko nie zapomnij wypić dużej ilości wody - bez płynu dobroczynne właściwości soli celtyckiej nie pojawiają się.
