Jak zrobić omlet bez mleka i parowca? Jakie są sekrety jego przygotowania? Jak dobrać odpowiednie składniki? Poznaj historię pochodzenia omletu i opanuj najprostszy przewiewny przepis na każdy dzień, aby zachwycić domowników śniadaniem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Omlet to danie z jajek. Jego historyczne pochodzenie dzieli się na dwie wersje. Niektórzy sugerują, że pochodził z Francji, inni - przypisują korzenie starożytnemu Rzymowi. Istnieje ogromna liczba jego odmian. Japoński kucharz omurset, w Hiszpanii danie nazywa się tortilla, we Włoszech - frittata, a Francuzi robią go bez dodawania mąki, mleka czy wody, tylko na jajkach z przyprawami.
Omlet jest zwykle przygotowywany na patelni. Jednak małe dzieci i osoby z chorobami przewodu pokarmowego nie powinny jeść jajek sadzonych. Dlatego dla nich idealną opcją byłby omlet na parze. W końcu jedzenie jest gotowane na parze - najbardziej zdrowe i dietetyczne. Jest przygotowywany bez dodawania oleju, a wszystkie składniki odżywcze są zachowane w swojej pierwotnej formie.
Klasyczny omlet na parze wykorzystuje mleko. Jednak bez tego można uzyskać delikatne i soczyste danie. Aby to osiągnąć, należy przestrzegać prostych zasad.
- Po pierwsze, należy używać tylko świeżych składników. Jajka powinny mieć matową skorupkę bez uszkodzeń i szorstkości. Możesz sprawdzić świeżość jajek zanurzając je w słonej wodzie - świeże jajko utonie, a nieświeże jajka pozostaną na powierzchni.
- Po drugie ubij jajka trzepaczką lub widelcem. Mikser służy tylko do sufletu z omletem.
- Po trzecie, zawsze używaj osłony z otworem umożliwiającym ucieczkę wilgoci. A podczas gotowania nigdy go nie otwieraj, w przeciwnym razie splendor potrawy zniknie po spadku temperatury. Użyj przezroczystej szklanej pokrywy, aby kontrolować proces gotowania. Aby omlet był brązowy, pokrywkę można posmarować masłem.
- Napełnij naczynia masą 2/3 części, ponieważ omlet wyrośnie podczas gotowania.
- Po wyłączeniu grzania przygotowaną żywność należy pozostawić pod pokrywką, nie otwierając jej, aż osiągnie temperaturę pokojową. Dzięki temu danie nie spadnie. Nie da się go też prześwietlić, ponieważ zimny omlet się uspokoi.
- Danie można uzupełnić różnymi dodatkami: mięsem, serem, warzywami. Pamiętaj jednak, że dodatkowe produkty nie powinny przekraczać 50% całkowitej masy jaj. W przeciwnym razie omlet nie wyrośnie, ponieważ nadmiar jedzenia sprawi, że będzie ciężki i gęsty.
- Zawartość kalorii na 100 g - 38 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 15 minut
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Śmietana - 2 łyżeczki
- Woda pitna - 2 łyżki stołowe
- Olej roślinny - do smarowania puszek na omlety
- Sól - 1/4 łyżeczki lub do smaku
- Soda - 1/3 łyżeczki
Omlet na parze bez mleka
1. Wbij jajka do głębokiego pojemnika do ubijania.
2. Włóż do nich śmietanę, zalej wodą pitną, dodaj sodę i dopraw solą.
3. Użyj ręcznej trzepaczki, aby ubić jedzenie, aż masa jajeczna będzie gładka.
4. Teraz, jeśli masz parowiec, użyj go zgodnie z instrukcją opisaną przez producenta. Jeśli nie ma takiego kuchennego „gadżetu”, zbuduj następującą strukturę. Wybierz rondel odpowiedniej wielkości i wlej do niego wodę. Umieść sitko o płaskiej powierzchni na garnku, aby nie miało kontaktu z wrzącą wodą w garnku.
5. Podnieś puszki z omletami. Mogą być żelazne, szklane, ceramiczne lub silikonowe. Nasmaruj je olejem roślinnym, jeśli planujesz wydobyć z nich gotowy omlet.
6. Napełnij puszki jajecznicą.
7. Umieść pojemnik z mieszanką omletów w durszlaku.
8. Zamknąć sito przezroczystą pokrywą i umieścić strukturę na talerzu. Gotuj omlet przez około 7-10 minut, aż skrzepnie.
9. Gotowe naczynie pozostawić pod pokrywką na wyłączonym piecu przez kolejne 5 minut, następnie wyjąć z foremek, położyć na talerzach i podawać.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania na parze omletu białkowego.
