Ryż gotowany jest idealny do wielu dań. Sprawdzi się jako samodzielne danie oraz z różnymi przyprawami. Idealnie ugotowany ryż ma miękką konsystencję i zachowuje swój kształt. Jak to zrobić poprawnie, powiem ci w tym artykule.
Zdjęcie ugotowanego ryżu Treść przepisu:
- Dlaczego nie możesz prawidłowo ugotować ryżu?
- Główne sekrety ryżu sypkiego
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Ryż jest podstawowym pożywieniem większości światowej populacji. Kuchnie narodowe mają swoje ulubione przepisy, w zależności od lokalnych zwyczajów i gustów. Służy do przygotowywania przystawek, sałatek, zup, dań głównych, deserów, a nawet napojów. Ale dzisiaj ugotuję ugotowany kruchy ryż, który będzie podawany jako dodatek. Rzeczywiście, pomimo całej pozornej łatwości jego przygotowania, niektórzy nie mogą osiągnąć pożądanej konsystencji.
Dlaczego nie mogę prawidłowo ugotować ryżu?
Zasadniczo gotowany ryż otrzymuje się w całości, zamiast idealnie oddzielającego się ryżu. Powodem tego jest skrobia zawarta w zbożach. Podczas gotowania pomaga ubić ziarna w niezrozumiałą konsystencję.
Główne sekrety ryżu sypkiego
- Rondel to ważny element sukcesu! Nie zaleca się używania naczyń emaliowanych, nigdy nie dostaną w nich kruchego ryżu.
- Proporcje wody i zbóż. Najlepsza kombinacja to 1:1. Jeśli jest więcej wody, zboże nie wchłonie całej cieczy, z której wyjdzie lepka i lepka smuga.
- Rinse Rice - Usuwa nadmiar skrobi. Należy to zrobić co najmniej 7 razy. Wtedy ma się pewność, że cała skrobia zostanie wypłukana ze zboża. Należy go myć, aż woda będzie idealnie czysta i krystalicznie czysta.
- Niektórzy kucharze zalecają gotowanie ryżu z dodatkiem oleju roślinnego w proporcji 1 łyżka. na 100 g ryżu.
- Ryż nigdy nie jest mieszany podczas gotowania! Można to zrobić dopiero po gotowości i przed podaniem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 24 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Ryż - 1 szklanka
- Woda pitna - 2 szklanki
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie ryżu ugotowanego luzem
1. Przełóż ryż na sitko, które umieszcza się w dowolnym pojemniku. Wlej wodę do miski i wymieszaj ryż łyżką. Woda powinna stać się mętna.
2. Następnie spuść wodę, wlej nową i ponownie zamieszaj ryż. Powtórz tę procedurę około 7 razy, aby woda pozostała jasna po wyrobieniu ryżu.
3. Ryż wsypać do garnka i doprawić odrobiną soli. Polecam wybrać rondel z grubymi ściankami i dnem, aby ryż nie przypalił się na dno.
4. Napełnij ryż wodą, przykryj patelnię pokrywką i wyślij do kuchenki, aby ugotować. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejszyć i gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut.
5. Gdy ryż wchłonie całą wodę, wyłącz ogrzewanie, zawiń patelnię ciepłą szmatką i pozostaw ryż na 10-15 minut.
6. Po tym czasie delikatnie zamieszaj ryż, aby nie złamać ryżu.
7. Gotowy ryż można podawać z dowolnym dodatkiem lub wykorzystać do przygotowania różnych potraw. Jeśli potrzebujesz ryżu do kotletów lub klopsików, to przeciwnie, musi być w nim obecna skrobia dla lepkości. Dlatego wystarczy go umyć tylko raz.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kruchego ryżu.
