Pożywny, wszechstronny dodatek do codziennego stołu - ryż z wieprzowiną na patelni w domu. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Proponujemy ugotować ryż na patelni, a do tego smażone kawałki wieprzowiny i posiekane warzywa. Ryż, jak wiadomo, dobrze komponuje się z produktami mięsnymi. Mówiąc o takim połączeniu jak mięso i ryż, od razu pojawia się popularny pilaw. Nawiasem mówiąc, zasada gotowania proponowanego dania jest bardzo podobna do technologii gotowania pilawu. Ale w moim przypadku wykonanie dania jest znacznie szybsze, zużywa mniej przypraw i przypraw charakterystycznych dla pilawu. Nawet amator poradzi sobie z przepisem krok po kroku przedstawionym poniżej. Dlatego ten przepis z pewnością docenią wszystkie hostessy, które nie mają wystarczająco dużo czasu na gotowanie. Ponieważ nie ma tu nic skomplikowanego, ryż z wieprzowiną na patelni okazuje się smaczny, sycący i aromatyczny. Jednak pomimo prostoty dania jest tu kilka sztuczek, które przedstawię.
Ten obfity i apetyczny posiłek jest idealny na codzienny rodzinny obiad lub kolację dla wszystkich członków rodziny. Najlepiej podawać na ciepło z lekką sałatką warzywną, warzywami i kromkami białego chleba. Należy zaznaczyć, że głównym składnikiem naszej żywności jest ryż, który jest dla nas niezwykle potrzebnym i zdrowym produktem spożywczym. To płatki muszą być uwzględnione w twojej diecie. Ponadto ryż uznawany jest za składnik diety o wielu korzystnych właściwościach.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 292 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Wieprzowina - 300 g
- Marchewki - 1 szt. (średni rozmiar)
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
- Liście kwiatu szafranu - 0,5 łyżeczki
- Ryż - 150 g
- Olej roślinny - do smażenia
- Słodka mielona papryka - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Krok po kroku gotowanie ryżu wieprzowego na patelni:
1. Do gotowania użyj dużej, głębokiej patelni z wysokimi bokami i grubym dnem. Wystarczy kociołek. Umieść go na kuchence i dobrze podgrzej. Wlej olej roślinny i podgrzej do gorącej temperatury. Otrzymuje się kolejny pyszny ryż z mięsem, gotowany w oleju roślinnym (bawełna, sezam) lub tłustym tłuszczu z ogona.
Mięso musi być schłodzone. Jeśli jest w zamrażarce, wyjmij go wcześniej, aby rozmroził się w temperaturze pokojowej. Następnie umyj mięso pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Usuń nadmiar tłuszczu i usuń nadmiar folii. Przenieś go na powierzchnię do cięcia i pokrój na średniej wielkości kawałki. Wyślij mięso na rozgrzaną patelnię z olejem. Ułóż go w jednej warstwie, aby kawałki leżały trochę od siebie. Wtedy będą smażone, a nie duszone. Szybko smażone mięso zatrzymuje wszystkie soki w kawałkach.
W moim przepisie mam żeberka wieprzowe, ale możesz wziąć dowolne inne części tuszy: łopatkę, mostek lub grzbiet. Oprócz wieprzowiny możesz użyć dowolnego innego mięsa. Pamiętaj jednak, że zmieni się czas gotowania, smak i zawartość kalorii w potrawie. Gotowanie wołowiny trwa dłużej niż wieprzowiny i mniej kurczaka czy indyka.
2. Marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę o grubości ok. 7 mm. Lub pokrój go na półpierścienie o tej samej grubości. Wyślij marchewki na patelnię i smaż wszystko razem przez dosłownie 5-7 minut na złoty kolor.
W razie potrzeby możesz natychmiast przymocować plasterki cebuli do marchewki. Aby to zrobić, obierz i posiekaj cebulę w średnie plastry.
3. Dopraw mięso solą, czarnym pieprzem, słodką papryką i liśćmi szafranu. Jeśli chcesz, możesz dodać dowolne inne przyprawy do smaku. Dobrze nadają się tutaj całe ziarna kminku (kmin), mielony suszony czosnek, kurkuma, szafran, berberys, ostra czerwona papryka (świeża lub sucha, mielona). Możesz również kupić gotową mieszankę przypraw pilaw. Dodatkowe składniki to owoce i przyprawy.
4. Wlej wodę pitną na patelnię tak, aby przykryła połowę jedzenia, zamieszaj i zagotuj. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5-7 minut.
Dla urozmaicenia smaku podczas duszenia możesz dodać na patelnię pokrojone pomidory, paprykę lub pieczarki.
5. W międzyczasie przygotuj ryż. Weź ryż o niskiej skrobi, przezroczysty i mocny. Ziarna powinny być średniej długości, perłowe i dobrze wchłaniać wodę i tłuszcz. Może być przyjmowany okrągły, długoziarnisty lub regularny. Nie używaj ryżu parboiled lub dzikiego. Umieść go na sicie, umieść w głębokiej misce i opłucz pod bieżącą wodą, aby wypłukać gluten. Zmieniaj wodę kilka razy. Gdy nie jest biały, ale przezroczysty, oznacza to, że ryż jest gotowy do dalszego gotowania.
Udekoruj ryżem i wymieszaj. Dodaj odpowiednią ilość przegotowanej wody, jeśli woda się skończy. Pamiętaj, że potrzebujesz 2 razy więcej wody niż ryż. Dopraw solą i dopraw odpowiednimi, odpowiednimi zmielonymi przyprawami. Możesz dodać sos sojowy, jeśli chcesz. Wtedy smak potrawy będzie bardziej pikantny.
6. Zagotuj zawartość rondla, przykryj rondel pokrywką i zmniejsz ogień do najniższego stopnia. Gotuj, aż ryż wchłonie całą wodę. Ten proces zajmie Ci około 20 minut. Następnie spróbuj. Powinien być miękki. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody i gotuj do miękkości. Na patelni wymieszaj ugotowany ryż z wieprzowiną i podawaj na gorąco, świeżo ugotowany.
