Jak ugotować quiche z squasha? TOP 5 przepisów na otwarte ciasto francuskie z kurczakiem, pomidorami, serem, marchewką i innymi nadzieniami. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Pyszny francuski quiche z cukinią na świeżym powietrzu urozmaica codzienne menu na śniadanie, lunch i kolację. Ciasto z cukinii można zjeść nie tylko w domu podczas rodzinnych spotkań. Takie wypieki nadają się na odświętne biesiady, a także można je zabrać ze sobą na piknik, do pracy lub dać dzieciom do szkoły. Cukinia rozpuszcza się w innych produktach i pozostaje tylko jej soczystość. Podstawą otwartego ciasta jest posiekane ciasto nasycone masłem. Dzięki temu produkt jest kruchy i lekko słony. To jedno z niewielu ciast, które można i należy jeść na zimno. Chociaż jest gorący, jest nie mniej smaczny.
Quiche z cukinii - tajemnice kulinarne
- Podstawą quiche jest posiekane ciasto, które składa się z tych samych produktów co kruche ciasto. Jednak ze względu na inną technologię gotowania ma inną konsystencję i smak.
- Aby posiekane ciasto zachowało kształt podczas pieczenia, nie podgrzewaj go do czasu pieczenia. Dlatego wszystkie produkty należy używać na zimno, a gotowe ciasto dwukrotnie (po uformowaniu i wałkowaniu) włożyć do lodówki na 1 godzinę. Najpierw gotowe ciasto zawija się w folię i wysyła do lodówki. Następnie jest rozprowadzany w otoczce i ponownie schładzany w lodówce.
- Ciasto twarogowe na quiche okazuje się smaczne. Jest bardzo miękka, delikatna i krucha.
- Spód ciasta piecze się w piekarniku na jasnozłoty kolor, dopiero wtedy dodaje się nadzienie i dalej piecze ciasto.
- Nadzienie musi zawierać wymagane składniki: jajka, ser, mleko i/lub śmietanę. Pozostałe produkty różnią się smakiem: warzywa, ryby, boczek, kurczak, grzyby… lub, jak w tym przepisie, cukinia.
- Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się nadzienia, obserwuj stosunek jajka do mleka / śmietanki. Na 1 jajko weź 120 ml nadzienia mlecznego. Używaj jajek w temperaturze pokojowej. Dodaj nadzienie do ciepłego (nie gorącego) podłoża i piecz produkt na dolnej półce piekarnika.
- Quiche piecze się zwykle w ceramiczno-metalowej formie o średnicy 23 cm z wysokimi bokami. Jeśli ich nie ma, możesz użyć formularza podzielonego.
Quiche z cukinią
Idealny przepis na kruche ciasto, delikatne i rozpływające się w ustach w połączeniu z cukinią. To prawdziwa rozkosz, którą bezbłędnie uzupełnia nadzienie jajeczno-serowe.
Zobacz także, jak prawidłowo przygotować ciasto do squasha z twarogiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 459 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Mąka - 200 g
- Zieloni - mała wiązka
- Woda lodowa - 5 łyżek
- Pomidory - 1 szt.
- Sól - szczypta
- Cukinia - 1 szt.
- Boczek - 100 g
- Masło - 100 g
- Jajka - 2 szt.
- Ser - 100 g
Gotowanie quiche z cukinii:
- Połącz i posiekaj mąkę z solą i masłem.
- Do wskazanych składników wlej lodowatą wodę i zagnieść ciasto.
- Rozwałkować na cienką warstwę, włożyć do formy do pieczenia i schłodzić w zamrażarce przez 15 minut.
- Ciasto nakłuć widelcem, położyć na nim papier, dodać fasolę i piec w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 15 minut.
- Usuń warzywa strączkowe i susz podstawę w piekarniku przez 5 minut.
- Jajka ubić ze śmietaną i wymieszać z tartym serem.
- Do masy jajecznej dodać posiekane zioła.
- Cukinię zetrzyj na grubej tarce, posol, pamiętaj i wyciśnij płyn.
- Cukinię włożyć do kremowej masy serowej i wymieszać.
- Ułóż boczek pokrojony w cienkie paski na dnie wypiekanego koszyka.
- Wylej nadzienie na wierzch i połóż pomidory w plasterki.
- Zapiekaj quiche z cukinią w piekarniku przez 30-35 minut w temperaturze 180°C.
Quiche z kurczakiem i cukinią
Tradycyjny francuski placek nadziewany kurczakiem z cukinią i nadzieniem jajko-śmietanowym jest bardzo sycący i pożywny. Dobrze smakuje zarówno na zimno, jak i na gorąco.
Składniki:
- Mąka - 260 g
- Masło - 130 g
- Sól - 1/6 łyżeczki
- Woda lodowa - 3 łyżki
- Cukinia - 1 szt.
- Filet z kurczaka - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Śmietana - 200 g
- Jajka - 2 szt.
- Koper - kilka gałązek
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie quiche z kurczakiem i cukinią:
- Mąkę przesiać do miski, dodać sól i pokrojone w kostkę masło.
- Pocieraj jedzenie palcami, aż uzyskasz tłusty miękisz.
- Następnie zalać wodą, zagnieść ciasto i uformować w bryłę, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na pół godziny.
- W tym czasie pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie, filet z kurczaka - na małe kawałki, cukinię - na średnią kostkę.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż cebulę na złoty kolor.
- Następnie połóż na talerzu i smaż kurczaka przez 3 minuty z każdej strony.
- Przełóż kurczaka na talerz i umieść cukinię na patelni. Smaż na złoty kolor.
- Ciasto rozwałkować na okrągło, przełożyć do formy do pieczenia i kilkakrotnie nakłuć widelcem.
- Umieść folię na cieście, dodaj ładunek (sucha fasola, ryż, groszek) i wyślij formę do rozgrzanego piekarnika na 200 stopni na 15 minut.
- Następnie zdjąć ciężar folii i schłodzić przez 10 minut.
- Do polania ubij śmietanę z jajkami, posiekany czosnek z koperkiem i przyprawy do smaku.
- Nadzienie wymieszać z cukinią, kurczakiem i cebulą.
- Mieszankę wyłożyć na spód ciasta i wstawić quiche do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na 15-20 minut.
Quiche z cukinią i pomidorami
Niesamowicie pyszne i piękne wypieki - otwarty quiche z cukinią i pomidorami. Jest bardzo prosty w przygotowaniu, ale wygląda na to, że piekarz pracował nad nim godzinami.
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Masło - 180 g
- Jajka - 3 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Boczek - 200 g
- Pory - 1 szt.
- Pomidory - 250 g
- Sól - na czubku noża
- Cukier - 1 łyżeczka
- Krem 23% - 200 ml
- Ser - 200 g
Gotowanie quiche z cukinią i pomidorami:
- Masło pokroić w kostkę, dodać jajka (1 szt.), sól, cukier, przesianą mąkę i wszystko wymieszać rękoma na jednolitą masę.
- Uformuj kulkę z masy, zawiń ją folią spożywczą i wyślij do lodówki na pół godziny.
- Jako nadzienie pokrój boczek w plastry i usmaż na patelni.
- Następnie usmaż pory pokrojone w krążki w tym samym tłuszczu.
- Cukinie i pomidory pokroić w cienkie półpierścienie.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na cienką warstwę, przełóż do formy, robiąc boki i nakłuwaj widelcem po całej powierzchni.
- Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut tak, aby ciasto było w połowie upieczone.
- Aby uzyskać sos, połącz 2 jajka, śmietanę i starty ser. Dopraw solą i pieprzem.
- Cukinię, boczek, cebulę, pomidory ułożyć na wierzchu ciasta i polać sosem.
- Piecz ciasto przez 30 minut w 200 stopniach.
Quiche z cukinią, łososiem i serem
Delikatne wypieki - quiche z cukinią, łososiem i serem - mówią wiele o ich francuskim pochodzeniu. Wypróbuj oryginalne połączenie produktów. Czerwona ryba dobrze komponuje się z ciastem francuskim i pasuje do towarzystwa cukinii.
Składniki:
- Ciasto francuskie bez drożdży - 500 g
- Ser - 100 g
- Cukinia - 1 szt.
- Czerwona ryba - 200 g
- Jajka - 3 szt.
- Śmietana - 200 ml
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
Gotowanie quiche z cukinią, łososiem i serem:
- Ciasto francuskie rozmrażamy w temperaturze pokojowej, formujemy skórkę, którą wkładamy do foremki, robiąc boki o wysokości 2 cm.
- Ciasto pokroić widelcem, załadować pergaminem z suchą fasolą i wstawić do nagrzanego piekarnika do 200°C na 10 minut.
- Jako nadzienie pokrój cukinię w cienkie plasterki 2-3 mm, a czerwoną rybę w cienkie plasterki.
- Wstrząsnąć jajka ze śmietaną do polania. Dopraw solą, pieprzem i dodaj starty ser.
- Na spód ciasta wyłożyć cukinię i plastry czerwonej ryby, polewając je sokiem z cytryny.
- Napełnij wszystko nadzieniem, włóż ciasto do piekarnika na 35 minut i piecz w temperaturze 200 ° C.
Quiche z cukinią i marchewką
Młoda cukinia i marchewka o delikatnej i soczystej konsystencji to wspaniałe nadzienie do francuskiego quiche. Otwarte, niesłodzone ciasto o smaku bogatych ziół i aromatycznych przypraw.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Śmietana - 150 ml
- Jajka - 4-5 szt.
- Mąka - 200 g
- Masło - 100 g
- Proszek do pieczenia - 1/2 łyżeczki
- Kurkuma, papryka - po 1-2 łyżki stołowe.
- Suszony rozmaryn - garść
- Sól - 0,5 łyżeczki
Gotowanie quiche z cukinią i marchewką:
- Połącz posiekane masło, jajka (2 szt.), sól, paprykę (zabarwi ciasto i nada ciastu warzywny smak), proszek do pieczenia i mąkę.
- Zagnieść miękkie i giętkie ciasto, rozwałkować na cienką warstwę i umieścić w naczyniu do pieczenia o bokach 2-3 cm.
- Wyślij do nagrzanego piekarnika do 200 stopni na 10-12 minut.
- W międzyczasie posiekaj cukinię i marchewki w długie, cienkie paski.
- Ubij osobno śmietanę, pozostałe jajka, kurkumę i rozmaryn.
- Napełnij upieczony kruche ciastko cukinią z marchewką i wypełnij mieszanką jajeczną.
- Piecz ciasto przez 20-25 minut w 180 stopniach.
Przepisy wideo:
Otwórz ciasto z cukinią i kurczakiem
Quiche z cukinią i marchewką
