Jak zrobić pyszne naleśniki z dyni bez jajek? TOP 4 przepisy ze zdjęciami w domu. Sekrety i wskazówki kucharzy. Przepisy wideo.
Pyszne i aromatyczne naleśniki z cukinii bez jajek. Są smażone na patelni i pieczone w piekarniku. Nadają się do dań chudych i wegetariańskich. Placki z cukinii docenią nawet ci, którzy tak naprawdę nie przepadają za tym warzywem. Zamiast jajek stosuje się różne kulinarne sztuczki, aby połączyć jedzenie. W tym materiale poznamy przepisy TOP-4 na gotowanie naleśników z cukinii bez jajek.
Sekrety i wskazówki kucharzy
- Do przygotowania naleśników z cukinii potrzebna jest młoda cukinia z delikatnym miąższem, drobnymi pestkami i miękką skórką.
- Miąższ cukinii zawiera 3/4 soku. Dlatego po natarciu warzyw na tarce konieczne jest wyciśnięcie całego płynu z masy, w przeciwnym razie naleśniki będą pełzać na patelni lub trzeba będzie dodać więcej mąki. Wtedy naleśniki nie będą squashem, ale mąką.
- Ponieważ cukinia jest wodnistym warzywem, najlepiej zetrzeć ją na średniej do grubej tarce.
- Lepiej posolić ciasto naleśnikowe na końcu, tuż przed smażeniem, inaczej cukinia wpuści jeszcze więcej soku.
- Mąkę zastępuje się kaszą manną lub płatkami owsianymi. Wióry serowe również dobrze trzymają ciasto razem.
- Dokładna ilość mąki dodanej do ciasta jest trudna do obliczenia. Zależy to od soczystości cukinii i jakości ich tłoczenia. Dlatego postaw na dobrą konsystencję ciasta, które powinno być jak śmietana.
- Do ciasta dodaje się wszelkiego rodzaju przyprawy i przyprawy: ziele angielskie, kurkuma, asafetyda, masala, kolendra, kardamon, koperek, pietruszka.
- Smażyć naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni z olejem na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. Smażone na małym ogniu wchłoną dużo oleju, a na dużym ogniu spalą się, nie mając czasu na upieczenie się w środku.
- Naleśniki można piec w piekarniku na blasze pokrytej pergaminem w temperaturze 200 ° C przez 10-15 minut. Następnie są odwracane i gotowane przez kolejne 5-7 minut.
Naleśniki z cukinii bez jajek
Proste i pyszne chude naleśniki z dyni bez jajek. Są rumiane, miękkie, aromatyczne i wegetariańskie. Możesz je ugotować zarówno ze świeżej, jak i mrożonej cukinii.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 48 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Cukinia - 1 kg
- Skrobia kukurydziana - 2-3 łyżki stołowe
- Mąka pszenna - 70-100 g
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Proszek do pieczenia - 0,25 łyżeczki
- Czosnek - 3 goździki
- Cebula zielona - 1 pęczek
- Cytryna (skórka) - 1 szt.
Robienie naleśników z cukinii bez jajek:
- Umyj cukinię i zetrzyj na drobnej tarce. Dopraw solą, wymieszaj i odstaw na pół godziny, aby uzyskać maksymalny sok. Odcedź uwolniony sok i dobrze wyciśnij masę. Ponieważ im więcej płynu usuniesz, tym mniej mąki musisz dodać. Możesz przełożyć dynię do sitka i odstawić na kilka minut, aby odsączyć cały płyn.
- Drobno posiekaj zieloną cebulę i obrane ząbki czosnku i dodaj do cukinii.
- Umyj cytrynę, zetrzyj skórkę i dodaj do produktów.
- Dopraw cukinię suszonymi ziołami i mielonym czarnym pieprzem i wymieszaj.
- Do ciasta dodać przesianą skrobię z mąką i proszkiem do pieczenia. Wszystko dobrze wymieszaj. W razie potrzeby dodaj trochę soli.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i łyżką ciasta squash.
- Smażyć naleśniki z dyni bez jajek na patelni na średnim ogniu przez 5 minut z każdej strony na złoty kolor.
- Usmażone naleśniki połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju i podawaj.
Naleśniki z cukinii z serem
Pyszne, delikatne, soczyste i chrupiące naleśniki z cukinii z serem. Dodatek sera sprawi, że będą niesamowicie smaczne. Ponadto dobrze trzymają produkty razem.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Ser tarty - 50 g
- Mąka pszenna - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Zieloni - kilka gałązek
Gotowanie naleśników z cukinii z serem:
- Cukinię umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce. Tak jak w poprzednim przepisie, dopraw solą, wymieszaj i po pół godzinie odcedź jak najwięcej płynu, który się wytworzył.
- Zetrzyj ser na grubej tarce, przełóż czosnek przez prasę, drobno posiekaj zioła. Dodaj jedzenie do ciasta do squasha.
- Następnie dodaj mąkę, sól i pieprz do smaku i wymieszaj.
- Rozgrzej olej roślinny na patelni i przełóż łyżką ciasto na dynie bez jajek.
- Smażyć naleśniki z cukinii z serem z obu stron na złoty kolor.
Placki z cukinii z kaszą manną
Smażone naleśniki z cukinii z kaszą manną gotują się bardzo szybko i okazują się puszyste i delikatne. To kasza manna nadaje im lekkości, odżywienia i sytości.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Kasza manna - 2 łyżki
- Olej roślinny - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie naleśników z cukinii z kaszą manną:
- Cukinię umyj, osusz i zetrzyj na grubej tarce. Zostaw wiórki na 20 minut, aby sok warzywny odciekł.
- Po wyjęciu soku z cukinii dodaj do cukinii kaszę mannę, dokładnie wymieszaj i pozostaw na pół godziny do spęcznienia, zwiększenia objętości i wchłonięcia nadmiaru wilgoci.
- Do ciasta dodać sól i pieprz i wymieszać.
- Na patelni rozgrzać olej roślinny i łyżką stołową naleśników z cukinii i kaszy manny.
- Smaż je z jednej strony na złoty kolor, następnie odwróć na drugą stronę i smaż do miękkości.
- Tak przygotowane naleśniki z cukinii z kaszą manną połóż na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.
Placki z cukinii z płatkami owsianymi w piekarniku
Zdrowe placki owsiane bez jajek z cukinii są łatwe do przygotowania i pyszne. Dzięki pieczeniu w piekarniku stają się rumiane, a także nie wymagają stałej uwagi, jak przy smażeniu na patelni.
Składniki:
- Cukinia - 1 szt.
- Płatki owsiane - 3 łyżki
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - do smarowania blachy do pieczenia
Gotowanie naleśników z cukinii bez jajek z płatkami owsianymi w piekarniku:
- Cukinię umyć, zdjąć nakrywki z obu końców i posiekać na grubej tarce razem ze skórą.
- Posiekane warzywo przełożyć na gazę złożoną w 2 warstwy i wycisnąć nadmiar soku.
- Włóż wiórki z cukinii do głębokiej miski i dodaj płatki owsiane, aby uzyskać lepkie ciasto.
- Mieszaj, aż będzie gładka i pozostaw na pół godziny. W tym czasie płatki owsiane są nasycone wilgocią i zwiększają swoją objętość.
- Dopraw potrawę solą i czarnym pieprzem, wymieszaj i uformuj okrągłe naleśniki z dyni.
- Ułóż je na wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika do 180°C na 20 minut. Chociaż czas pieczenia naleśników z cukinii z płatkami owsianymi w piekarniku może się różnić, w zależności od wielkości kawałków.
