Podczas postu wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego są wyłączone z menu. Nie oznacza to jednak, że dieta powinna stać się monotonna i pozbawiona smaku. Dowodem na to są wielkopostne placki ziemniaczane bez jajek i mąki. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Placki ziemniaczane to narodowe danie kuchni białoruskiej. Ale podobne dania z tartych surowych ziemniaków są również przygotowywane w innych krajach, podczas gdy nazywane są inaczej. Wszystkie przepisy na naleśniki ziemniaczane są dobre, a nawet chude odpowiedniki są delikatne i soczyste. Dzięki zawartości skrobi w ziemniakach zachowują swój kształt i nie rozpadają się na patelni, nawet bez jajek. To taka chuda wersja dania, którą dziś ugotujemy. Przepis na chude placki ziemniaczane bez jajek i mąki jest dość prosty w przygotowaniu. Ale bez znajomości pewnych subtelności trudno będzie sprawić, by były smaczne.
- Do przepisu najlepiej wybrać ziemniaki skrobiowe.
- Aby zapobiec ciemnieniu ziemniaków, do ciasta należy dodać posiekaną cebulę.
- Jeśli dodasz więcej cebuli, naleśniki nabiorą innego smaku.
- Aby uzyskać pikantność, dodaj do ciasta około 1-2 ząbków czosnku na 1 kg ziemniaków.
- Tradycyjnie ziemniaki na placki ziemniaczane sieka się na tarce z drobnymi otworami, które mają ostre, podarte brzegi. Od tego momentu danie zyskało nazwę „placki ziemniaczane”, tak jakby ziemniaki były rozdzierane.
- Jeśli po posiekaniu ziemniaków wypłynie duża ilość soku, należy go wycisnąć.
- W przypadku niewielkiej ilości skrobi do mieszanki dodaje się mąkę, skrobię lub jajka.
- Aby naleśniki nie przypaliły się, należy włożyć ciasto na rozgrzaną patelnię z masłem, którego powinno być dużo.
Zobacz też, jak zrobić naleśniki z grochu.
- Zawartość kalorii na 100 g - 483 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut (przy siekaniu ziemniaków w robocie kuchennym)
Składniki:
- Ziemniaki - 500 g
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki lub do smaku
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
- Cebula - 150 g
Krok po kroku gotowanie chudych placków ziemniaczanych bez jajek i mąki, przepis ze zdjęciem:
1. Ziemniaki i cebulę obrać, umyć pod zimną bieżącą wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
2. Posiekaj ziemniaki i cebulę na drobnej tarce zębatej. Jeśli masz robot kuchenny, używaj go tak, jak chce. ten proces zajmie mniej czasu.
3. Jeśli w cieście ziemniaczanym jest dużo wilgoci, przenieś je na drobne sito i pozostaw na 10 minut, aby szkło mogło uzyskać nadmiar wilgoci. Następnie dopraw ciasto solą i czarnym pieprzem. W razie potrzeby dodaj swoje ulubione przyprawy i zioła. Dobrze wymieszaj ciasto.
4. Połóż patelnię na kuchence, wlej olej roślinny i dobrze podgrzej. Ciasto nabrać łyżką stołową i wylać na patelnię, formując okrągłe lub owalne naleśniki.
5. Smaż naleśniki z obu stron na złoty kolor. Smaż chude placki ziemniaczane z każdej strony bez jajek i mąki przez około 2-3 minuty. Podawaj danie ze śmietaną lub innym sosem, który lubisz.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować placki ziemniaczane bez jajek i mąki.
