Jak przygotować sok z żurawiny, borówki brusznicy i porzeczki, napój ze świeżych i mrożonych jagód? TOP 5 przepisów krok po kroku ze zdjęciami. Przepisy wideo.
Morse to pachnący, lekki, a jednocześnie bogaty, oryginalny rosyjski napój orzeźwiający z jagód. Dziś na półkach w supermarketach można znaleźć ich ogromną różnorodność. Ale produkt przemysłowy przegrywa z domowymi recepturami. Ponieważ ma wysoką zawartość cukru, obecne są barwniki, konserwanty i stabilizatory smaku. Dla tych, którym zależy na zdrowiu i lubią eksperymentować w kuchni, lepiej zrobić domowy napój owocowy ze świeżych lub mrożonych jagód. Co więcej, jest to bardzo proste, szybkie i niedrogie!
Morse - tajemnice i ogólne zasady gotowania
- Na 3 litry napoju owocowego potrzeba około 500-600 g jagód.
- Najczęściej napój owocowy wytwarzany jest z żurawiny, borówki brusznicy, czerwonej i czarnej porzeczki, jagód, wiśni lub mieszanki jagód.
- Napój owocowy z żurawiny działa przeciwgorączkowo i zwiększa apetyt, z borówki brusznicy - dobrze gasi pragnienie, z borówki - przydatnej przy dolegliwościach żołądkowych i jelitowych.
- Jagody powinny być wolne od oznak uszkodzeń i zgnilizny.
- Napój przygotowywany jest z soku ze świeżych lub mrożonych jagód.
- Wcześniej rozmrozić mrożoną mieszankę jagód.
- Przed zaparzeniem napoju świeże jagody należy dokładnie umyć. Najpierw zanurz je w ciepłej wodzie na 5 minut, a następnie spłucz zimną wodą.
- Zmiel czyste jagody blenderem, przekręć maszynką do mięsa, przetrzyj przez drobne sito lub użyj sokowirówki. Wyciśnij sok z powstałej masy.
- Wyciskany świeży sok, do momentu użycia przechowywać w lodówce, aby zachować maksimum witamin.
- Sok z jagód o wysokiej kwasowości wyciskaj w pojemniku ceramicznym lub szklanym, a nie metalowym. W przeciwnym razie kwas będzie reagował chemicznie z metalem.
- Napój warzony jest przez 1 minutę z wytłoków jagodowych, po czym jest podawany przez pół godziny, aby zachował swoją przydatność i cenne właściwości. Ponieważ wiele witamin nie może wytrzymać długotrwałej obróbki cieplnej. Następnie bulion jest filtrowany i dodawany jest świeżo wyciśnięty sok.
- Ze względu na to, że napój owocowy zachowuje maksymalny smak i korzyści, napój jest dobrym lekarstwem na przeziębienia i choroby wirusowe.
- Aby napój owocowy był smaczny, wyciśnięty w nim sok musi mieć co najmniej 30%, a nawet więcej.
- Nie wyrzucaj ciasta, zachowują wiele właściwości leczniczych. Użyj go jako podstawy do przygotowania nowych napojów owocowych.
- Oprócz jagód dodaj do napoju owocowego dowolne przyprawy i zioła, aby posmakować. Na przykład mięta, cynamon, goździki, anyż i inne dodatki. Na pikantność często umieszcza się plasterki cytryny lub pomarańczy.
- Dostosuj ilość dodanego cukru do smaku.
- Aby napój był bardziej użyteczny, użyj miodu zamiast cukru. Dodaj go do już schłodzonego napoju, ponieważ we wrzącej wodzie traci swoje właściwości.
- Przechowuj gotowy napój owocowy wyłącznie w lodówce.
- Nie spożywaj napoju dwa dni po ugotowaniu.
- Latem napoje owocowe podawane są schłodzone, zimą ciepłe lub gorące.
- Napoje owocowe są często używane jako baza do koktajli alkoholowych.
Sok żurawinowy
Sok żurawinowy zwiększa ogólny ton ciała, a gotowanie nie jest trudniejsze niż gotowanie kompotu. Jednak czas gotowania jest znacznie krótszy. Dlatego napoje owocowe są bardziej przydatne niż ich brat.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 45 kcal.
- Porcje - 700-800 l
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Żurawina - 150 g
- Cukier - 100 g
- Woda - 600 ml
Gotowanie soku żurawinowego:
- Posortuj żurawinę, opłucz i zmiażdż drewnianą kruszarką lub innym wygodnym urządzeniem.
- Włóż zmiażdżone jagody do gazy złożonej na pół i wyciśnij sok.
- Włóż ciasto jagodowe do rondla, zalej wodą i wyślij do ognia.
- Zagotuj bulion jagodowy i odcedź.
- Wlej cukier do odcedzonego gorącego bulionu i wymieszaj do rozpuszczenia.
- Pozostaw napój owocowy do zaparzenia na pół godziny, aby ostygł do temperatury pokojowej i wlej wcześniej wyciśnięty sok żurawinowy.
- Schłodź sok żurawinowy w lodówce.
Sok porzeczkowy z miodem
Porzeczkowy napój owocowy wypełniony jest wyjątkowym aromatem i słynie z właściwości leczniczych. Do przepisu odpowiednie są zarówno czarne, jak i czerwone porzeczki lub mieszanka jagód.
Składniki:
- Porzeczka - 300 g
- Woda - 1 l
- Miód - do smaku
Gotowanie napoju owocowego porzeczkowego:
- Dobrze opłucz porzeczki, oddzielając pędzle od jagód.
- Przetrzyj jagody przez sitko i wyciśnij sok, który wstawiamy do lodówki.
- Włóż ciasto jagodowe do rondla, zalej wodą i zagotuj.
- Gotuj na małym ogniu przez 1-2 minuty.
- Przykryj rondel i odstaw na 30 minut.
- Przecedź napój owocowy przez drobne sitko i dobrze wyciśnij ciasto.
- Ochłodzić napój do temperatury pokojowej, dodać miód i wymieszać do rozpuszczenia.
- Następnie wlej wyciśnięty wcześniej sok.
Różne napoje owocowe jagodowe
Napój można przygotować z dowolnych jagód leśnych lub ogrodowych, które rosną w kraju, są dostępne w lodówce lub w sprzedaży.
Składniki:
- Różne jagody (porzeczka czarna, biała i czerwona, czereśnie, agrest, maliny i inne jagody) - 0,5 kg
- Cukier - 100 g
- Woda - 800 ml
Gotowanie różnych napojów owocowych z jagód:
- Posortuj jagody i umyj. Jeśli używasz wiśni i czereśni, najpierw usuń pestki.
- Zmiażdż jagody i przecedź mieszaninę przez sito.
- Ciasto ze skórki i pestek włożyć do rondla, dodać cukier, zalać wodą i zagotować. Napój gotować, mieszając od czasu do czasu, nie dłużej niż 3 minuty.
- Odcedź powstały bulion, ostudź i połącz ze świeżym sokiem z jagód.
Sok z borówki brusznicy
Ten napój jest łatwy i szybki w przygotowaniu, ale okazuje się znacznie smaczniejszy niż odpowiedniki sklepowe. Dodatkowo sok z borówki brusznicy jest niesamowicie zdrowy. Skutecznie zwalcza infekcje i działa przeciwgorączkowo
Składniki:
- Borówka brusznica - 500 g
- Cukier do smaku
- Woda - 3 l
Gotowanie soku z borówki brusznicy:
- Dobrze umyj borówki i wyciśnij sok z jagód sokowirówką.
- Wycisnąć jagody do rondla, zalać wodą, dodać cukier i wymieszać.
- Wyślij patelnię do ognia i po ugotowaniu natychmiast wyjmij z pieca.
- Po ostygnięciu napoju odcedź go, wlej sok z borówki brusznicy i wymieszaj.
Mrożony napój owocowy jagodowy
Napój owocowy z mrożonych jagód to nie mniej zdrowy i smaczny napój. Jest przygotowywany nie trudniej niż ze świeżych owoców. Jedyne, co jest konieczne, to poświęcić więcej czasu, aby jagody zostały wcześniej rozmrożone.
Składniki:
- Jagody mrożone (dowolne) - 500 g
- Woda - 3 l
- Cukier - 4 łyżki
Przygotowanie napoju owocowego z mrożonych jagód:
- Jagody wyjąć z zamrażarki, przełożyć na sitko, położyć na głębokim talerzu i trochę rozmrozić. Podczas rozmrażania będzie z nich spływał sok, który nie wylewa się, ale zachowuje do późniejszego wykorzystania.
- Przetrzyj rozmrożone jagody przez sito.
- Świeżo wyciśnięty sok wlej do miski z płynem pozostałym po rozmrożeniu jagód i wstaw do lodówki.
- Ciasto zanurzyć w rondelku, dodać cukier i zalać wodą.
- Wymieszaj, podpal i po ugotowaniu gotuj przez 5-6 minut.
- Trochę ostudź napój, odcedź i dodaj sok z jagód. Wymieszaj i wstaw do lodówki
Przepisy wideo:
Sok żurawinowy
Sok z czarnej porzeczki z cynamonem
