TOP 5 szybkich przepisów na zrobienie chrupiących, lekko solonych ogórków w torebce, słoiku, rondlu. Sekrety i subtelności. Przepisy wideo.
Oferujemy TOP-5 najsmaczniejszych i najprostszych przepisów na lekko solone ogórki, które są przygotowywane bardzo szybko i równie szybko zjadane! Ogórki lekko solone zazwyczaj przygotowuje się metodą krótkotrwałego kiszenia. Niektóre przepisy wymagają solenia nie dłużej niż pół godziny. Jednocześnie możesz eksperymentować z przepisami, zmieniając sposób solenia.
Subtelności i tajemnice gotowania
- Do marynowania najlepiej jest wziąć ogórki wyhodowane we własnej daczy lub kupione od babci na bazarze. Warzywa uprawiane w szklarniach przemysłowych słabo nadają się do zbioru.
- Najodpowiedniejsze ogórki kiszone o wielkości od 5 do 13 cm są zbierane na kilka dni przed osiągnięciem pełnej dojrzałości. W końcu ogórki generalnie można jeść niedojrzałe.
- Najsmaczniejsze marynaty mają grudkowatą (nie gładką) skórkę, a kolce na guzkach są czarne i kłujące.
- Wybieraj owoce zielone, bez śladów zażółcenia, co wskazuje na to, że owoc jest przejrzały. Ten korniszon ma twardą skórkę i nasiona.
- Nie używaj do kiszenia gorzkich ogórków, nie tracą goryczy nawet podczas kiszenia.
- Podczas kiszenia ogórków dodaje się do nich wiele różnych produktów: musztardę, miód, liście laurowe, miętę, wiśnie, liście porzeczki i dębu, skórkę z cytryny, czosnek, ziele angielskie i czarne pieprz, kolendrę, wszelkiego rodzaju zioła itp. bądź nowymi i bezkonkurencyjnymi smakami!
- Dość ważnym składnikiem jest woda, zwłaszcza w przypadku ogórków. Najlepiej używać wody źródlanej. Na 5 kg warzyw wystarczy 10 litrów. Jeśli nie można użyć wody źródlanej, weź wodę butelkowaną lub filtrowaną.
- Wygodnie jest posolić korniszony w szklanym słoju lub w emaliowanym garnku. Możesz użyć pojemnika ceramicznego lub szklanego.
- Lepiej namoczyć ogórki przed marynowaniem. Po 3-4 godzinach staną się chrupiące, jędrne i jędrne.
- Lepiej wziąć grubą sól, kamień. Jodowane, morskie i drobne nie będą działać. Proporcja soli wynosi zwykle 2 łyżki stołowe na 1 litr wody.
- Ogórki będą gotowane w gorącej solance w ciągu jednego dnia, w zimnej solance - 2-3 dni.
- Gotowe owoce przechowuj w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce. Na zimno proces fermentacji spowalnia, a ogórki dłużej pozostają lekko solone. Chociaż stopniowo zamieniają się w słone. Dlatego gotuj je w małych ilościach.
Szybkie solone ogórki
Ogórki solone błyskawicznie w słoiku, o lekko cierpkim i pikantnym smaku, zaoszczędzą Ci nawet w najgorętszy dzień.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 23 kcal.
- Porcje - 5
- Czas gotowania - 15 minut aktywnej pracy
Składniki:
- Ogórki - 5 szt.
- Pieprz-groszek - 5 g
- Woda - 1 l
- Liść laurowy - 1 szt.
- Koper - 0,5 pęczka
- Czosnek - 3 goździki
- Gruba sól kuchenna - 2 łyżki. l.
Gotowanie szybkich solonych ogórków:
- W przypadku namoczonych ogórków odetnij końce z obu stron. Pokrój duże owoce na kawałki, aby były szybciej i lepiej solone. Umieść korniszony w czystym słoiku w pozycji pionowej.
- Koper umyć i osuszyć, a czosnek obrać i pokroić na talerze.
- Do rondla wlać wodę, posolić, wszystkie przyprawy i gotować przez 5 minut. Następnie zalać ogórki gorącym polem i luźno przykryć słoik plastikową pokrywką.
- Pozostaw ogórki do soli w temperaturze pokojowej na 2 dni. Po tym czasie zmienią kolor i będą gotowe do podania.
Lekko solone ogórki w opakowaniu
Lekko solone ogórki w opakowaniu, w przeciwieństwie do innych przepisów, nie wymagają wody do gotowania. Dzięki temu smak ogórków jest bardziej intensywny, kolor jest jasny, a konsystencja bardzo chrupiąca. Do podstawowego przepisu można dodać inne ulubione przyprawy, takie jak goździki, bazylia, gałka muszkatołowa, liście drzew owocowych i krzewów…
Składniki:
- Ogórki - 1 kg
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 1 głowa
- Koper - mała wiązka
- Bazylia - mały pęczek
- Pieprz czarny - 5 szt.
Gotowanie lekko solonych ogórków w opakowaniu:
- Umyte i namoczone ogórki nakłuć w kilku miejscach wykałaczkami.
- Koperek umyć bazylią, obrać czosnek i wszystko nie za drobno posiekać.
- Na dno plastikowej torebki wyłożyć zioła z czosnkiem, a na wierzch ułożyć rozgniecione nożem ogórki i pieprz (czarny i ziele angielskie) tak, aby wydzielały swój aromat.
- Wypełnij wszystko solą, mocno zawiąż torbę i potrząśnij, aby wymieszać produkty.
- Wyślij paczkę do lodówki na noc, po czym możesz skosztować solonych ogórków.
Ogórki solone chrupiące w słoiku
Chrupiące, lekko solone ogórki w jednej chwili mogą okazać się apetyczne i smaczne. Dlatego zjada się je nie tylko szybko, ale bardzo szybko.
Składniki:
- Ogórki - 2 kg
- Zimna woda - 1,5 l
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Parasole koperkowe - 4 szt.
- Liście chrzanu - 2 szt.
- Czosnek - 5 ząbków
- Liście porzeczki - 4 szt.
- Liście wiśni - 4 szt.
Gotowanie chrupiących, lekko solonych ogórków w słoiku:
- Rozpuść sól w zimnej wodzie.
- Namoczyć ogórki, odciąć końce z obu stron i przekłuć środek nożem, aby szybko się posolić.
- Umyte liście porzeczki, wiśni i chrzanu ułożyć na dnie słoika. Dodaj zmiażdżone lub posiekane ząbki czosnku i ciasno ułóż ogórki. Przykryj górę chrzanem i napełnij wszystko zimną wodą.
- Pozostaw je w ciemnym, ciepłym miejscu do lekkiego zasolenia na 2 dni.
Lekko solone ogórki w rondlu
Ogórki solone na zimno w rondlu. Korniszony są chrupiące i bardzo aromatyczne. Kolejną zaletą przepisu jest to, że wygodnie mieszczą się na patelni i stamtąd wychodzą.
Składniki:
- Ogórki - 1 kg
- Woda - 1 l
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 3 goździki
- Liście porzeczki i chrzanu - 1-1 szt.
- Parasole koperkowe - 2 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groch ziele angielskie - 5 szt.
Gotowanie lekko solonych ogórków w rondlu:
- W przypadku dobrze umytych i wstępnie namoczonych warzyw odetnij końce z obu stron. Jeśli chcesz, możesz pokroić ogórki na ćwiartki.
- Do solanki zagotuj wodę z cukrem i solą i ostudź.
- Umyte liście porzeczki i chrzanu, koperkowe parasole i obrane ząbki czosnku ułożyć na dnie 3-litrowego rondla, a na wierzch mocno ułożyć ogórki.
- Zalej ogórki solanką, połóż liść laurowy z pieprzem i przykryj wszystko odwróconym talerzem. Połóż ucisk na wierzchu i wyjmij patelnię z ogórkami, aby lekko posolić w lodówce na jeden dzień.
Szybkie solone ogórki z czosnkiem i musztardą
Lekko solone ogórki z czosnkiem i musztardą są chrupiące i smaczne. A ich przygotowanie nie będzie trudne.
Składniki:
- Ogórki - 1 kg
- Czosnek - 4 goździki
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Ocet stołowy - 1 łyżeczka
- Sól - 2 łyżeczki
- Musztarda - 0,5 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 0,25 łyżeczki
- Koper - pęczek
Gotowanie szybkich solonych ogórków z czosnkiem i musztardą:
- Umyte ogórki pokroić na ćwiartki i włożyć do głębokiej miski.
- W małej misce wymieszaj wszystkie przyprawy: ocet, musztardę, pieprz mielony, sól, cukier, drobno posiekany koperek i czosnek starty na drobnej tarce. Dodaj całą tę masę do pojemnika z ogórkami.
- Wszystko dobrze wymieszaj, przykryj ogórki talerzem i wstaw do lodówki na kilka godzin.
