Świetną alternatywą dla klasycznej zimnej przekąski są lekko solone ogórki w torebce w domu. TOP 7 przepisów ze zdjęciami kulinarnymi. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Lekko solone ogórki to ulubiona letnia przekąska. Świeży słony smak młodych ogórków nie pozostawi nikogo obojętnym. Sezon na ich przygotowania to czerwiec-lipiec. Przystawka łączy świeżość warzyw z pikantnym, ostrym i słonym smakiem. Przepis na lekko solone ogórki w opakowaniu stał się bardzo popularny wśród doświadczonych i początkujących gospodyń domowych. Sucha metoda solenia nie wymaga wiele czasu i specjalnego wysiłku, solanki i naczyń. Jest prostszy niż wersja klasyczna, a słone korniszony są smaczne i chrupiące. W tym artykule oferujemy przepisy TOP-7 na gotowanie lekko solonych ogórków w opakowaniu.
Sekrety i wskazówki kucharzy gotujących lekko solone ogórki w opakowaniu
- Do solenia najpierw musisz wybrać ogórki. Idealne owoce powinny być małe i tej samej wielkości, aby wytrawianie odbywało się równomiernie. Jednocześnie nie powinny być absolutnie malutkie. W przeciwnym razie nie okażą się niedosolone, a raczej przesolone.
- Wysokiej jakości korniszony są gęste, ciemnozielone i mają cienką skórkę, która będzie szybciej solona. Do solenia nie wolno brać owoców ociężałych, z zepsutymi plamami, żółtymi i białymi plamami.
- Jednym z głównych czynników potwierdzających, że ogórki są odmianami marynowanymi, a nie sałatowymi, jest obecność czarnych lub białych wyprysków (częstych guzków). Do marynowania lepiej nie brać gładkich ogórków, będą idealne do sałatek.
- Najlepiej jest zabierać świeżo zebrane ogórki tylko z ogrodu. Wtedy nie trzeba ich moczyć. Najlepiej byłoby je zebrać rano przed wschodem słońca, zanim promienie zdążą je wysuszyć i odparują z nich wilgoć. Jeśli nie jest to możliwe, namocz wybrane ogórki w zimnej wodzie przez 1-2 godziny, aby stały się elastyczne, mocne i chrupiące.
- Do solenia nie należy brać soli jodowanej i morskiej, a jedynie dużą sól kamienną. Drobna sól zmiękczy warzywa.
- Ogórki staną się jeszcze bardziej aromatyczne i smaczne, jeśli dodasz zioła i przyprawy. Lista uniwersalna: koperek, liść laurowy i pieprz (czarny, ziele angielskie). Wiernymi towarzyszami pikli są również liście czarnej lub czerwonej porzeczki (odpowiadają za przyjemną chrupkość) oraz liście chrzanu (odkażają i chronią przed pleśnią).
- Po opanowaniu klasycznego przepisu na lekko solone ogórki w opakowaniu możesz przeprowadzać eksperymenty. Na przykład dodaj plasterki jabłka, czarne lub czerwone porzeczki. Dodadzą ciekawego aromatu i subtelnej kwaskowatości. Ale włóż je tylko trochę, inaczej klasyczny smak lekko solonych ogórków może się zmienić.
- Oprócz tradycyjnych przypraw dodaje się korzeń imbiru, posiekaną papryczkę chili, nasiona kolendry, płatki papryki, mieszankę ziela angielskiego, octu stołowego, musztardy, oleju roślinnego itp.
- Aby przyspieszyć proces gotowania, wstępnie przekłuć ogórki widelcem, pokroić na równe kawałki, cienkie talerze, odciąć końce itp.
- Solone ogórki nie są przechowywane przez długi czas. Dlatego nie dodawaj dużo soli na raz. W przeciwnym razie z czasem, dosłownie za 3 dni, zamienią się w słone. Przechowuj korniszony w lodówce. To spowolni proces fermentacji.
- Lekko solone ogórki podaje się z gorącymi daniami mięsnymi, drobiowymi, rybnymi lub po prostu z gotowanymi ziemniakami lub po prostu z czarnym pieczywem. Możesz zabrać tę przekąskę ze sobą na zewnątrz lub na piknik.
Klasyczny przepis
Oryginalny przepis na szybkie solone ogórki w 5 minut w domu jest bardzo łatwy w przygotowaniu. Proste składniki, odrobina wysiłku rano i na obiad lub kolację pyszne i chrupiące ogórki będą już gotowe.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 45 kcal.
- Porcje - 2 kg
- Czas gotowania - 5-6 godzin
Składniki:
- Ogórki - 1 kg
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 1 średnia głowa
- Cukier - 1 łyżeczka
- Koper - pęczek
Gotowanie szybkich solonych ogórków według klasycznej receptury:
- Dokładnie umyj świeże ogórki i dobrze wysusz. Jeśli chcesz, aby szybciej zasoleły, wykonaj na nich losowe cięcia.
- Suche przygotowane ogórki włóż do plastikowej torebki i dodaj sól i cukier.
- Dodaj drobno posiekany czosnek i zioła koperkowe.
- Zawiąż torbę i umieść ją w innej torbie dla bezpieczeństwa.
- Wstrząsaj dokładnie zawartością przez 5 minut, aby dobrze rozprowadzić sól.
- Zostaw szybko solone ogórki na stole na 2 godziny, a następnie wstaw do lodówki na kolejne 2 godziny.
Z olejem roślinnym
Smaczna, szybka i piękna - pikantna przekąska solone ogórki w torebce z olejem roślinnym. Korniszony praktycznie nie zmieniają koloru, ale pozostają tak samo zielone jak świeże. Cieszymy się pysznym jedzeniem witaminowym bez obróbki cieplnej.
Składniki:
- Ogórki - 2 kg
- Czosnek - 2 goździki
- Koper - 1 pęczek
- Parasole koperkowe - 2 szt.
- Liście porzeczki - 3 szt.
- Olej słonecznikowy - 5 łyżek
- Ocet - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1 łyżka stołowa
Gotowanie lekko solonych ogórków w torbie z olejem roślinnym:
- Umyte owoce osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć końce z obu stron i pokroić wzdłuż na 2 części. Umieść je w torbie na suwak (co jest wygodniejsze) lub użyj zwykłej innej plastikowej torby.
- Drobno posiekaj koperek, obrane ząbki czosnku nożem, a także wyślij torbę.
- Umyj liście porzeczki i koperkowe parasole, osusz i dodaj do reszty składników.
- Następnie wyślij ocet, olej roślinny, sól i cukier.
- Szczelnie zamknij torebkę i wszystko dobrze wymieszaj i kilkakrotnie potrząśnij.
- Wyślij ogórki w torbie z olejem roślinnym do soli w lodówce na 5 godzin.
- Podczas solenia potrząśnij korniszonami co godzinę, aby były równomiernie solone.
Z musztardą
Lekko solone ogórki w torebce z musztardą są bardzo smaczne i chrupiące. Receptura błyskawiczna wykorzystuje suchy proszek musztardowy. Lekko solone ogórki okazują się bardzo dobre w smaku i zachowują część witamin.
Składniki:
- Ogórki - 1 kg.
- Czosnek - 3 goździki
- Ostra papryka - 0, 5 szt.
- Koper - pęczek
- Pietruszka - pęczek
- Sucha musztarda - 1/2 łyżeczki
- Groch ziele angielskie - 5 szt.
- Olej słonecznikowy - 5 łyżek
- Ocet winny lub 6% - 2 łyżki
- Gruba sól kuchenna - 1 łyżka. bez góry
- Cukier - 1 łyżka stołowa
Gotowanie lekko solonych ogórków w torebce z musztardą:
- W przypadku umytych i suszonych ogórków przyciąć ogony z obu stron i pokroić na 4 części, aby proces solenia przebiegał szybciej i bardziej równomiernie. Włóż je do torby.
- Obierz czosnek, posiekaj zioła i wrzuć do torebki razem z ostrą papryką i koperkowymi parasolami. Upewnij się, że ostre łodygi koperku nie przebijają plastiku.
- Wlej musztardę do jedzenia, dodaj olej roślinny i ocet lub w ogóle nie możesz jej użyć.
- Dodaj cukier i sól i zawiąż plastikową folię, pozostawiając trochę wolnego miejsca na swobodne mieszanie zawartości.
- Jako siatka bezpieczeństwa umieść torebkę w misce i pozostaw ją w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. Następnie potrząśnij torbą i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Z octem
Lekko solone ogórki w torebce octu można ugotować w zaledwie 5 minut. W przepisie użyto octu, który może być cydrem jabłkowym, winem lub zwykłym. A jego ilość można zmniejszyć lub zwiększyć do smaku.
Składniki:
- Ogórki - 2 kg
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka
- Liście świeżej czarnej porzeczki - 3 szt.
- Rafinowany olej słonecznikowy - 5 łyżek.
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Koperek - 2 zielone rozety
- Świeży koperek - 1 pęczek
- Czosnek - 2 goździki
Gotowanie lekko solonych ogórków w torebce octu:
- Ogórki opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, odciąć końce i pokroić wzdłuż.
- Umieść ogórki w ciasnej plastikowej torbie.
- Do ogórków dodać drobno posiekane ząbki czosnku z koperkiem.
- Następnie włożyć rozety koperkowe, umyte i wysuszone liście porzeczki, sól i cukier.
- Wlej bezzapachowy olej słonecznikowy i ocet.
- Zawiąż torbę ogórków i wstrząśnij zawartością.
- Włóż solone ogórki do lodówki na 5-6 godzin, od czasu do czasu potrząsając nimi.
W swoim własnym soku
Lekko solone ogórki w torebce we własnym soku można łatwo ugotować samodzielnie. Są bardzo wygodne do gotowania wieczorem i będą gotowe do rana.
Składniki:
- Ogórki - 1 kg
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 2 goździki
- Koper - 1 pęczek
- Liście chrzanu - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 2 szt.
Gotowanie lekko solonych ogórków w torbie we własnym soku:
- Ogórki umyć, osuszyć, odciąć końce i włożyć do torby.
- Dodaj tam wszystkie składniki: drobno posiekany koperek i obrane ząbki czosnku.
- Włożyć umyte i wysuszone liście chrzanu i ziela angielskiego.
- Zawiąż torbę, dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki na 10 godzin.
Chrupiące ogórki
Soczyste i chrupiące lekko solone ogórki w opakowaniu - prosta i niedroga przekąska, którą przygotowuje się w kilka minut z dostępnych składników. Przystawka okazuje się aromatyczna i smaczna.
Składniki:
- Ogórki - 600 g
- Koper - 30 g
- Czosnek - 3 goździki
- Ostra papryka - 5 g
- Sól - 15 g (2/3 łyżki)
- Liść porzeczki - 1 szt.
- Cukier - 4 g
Gotowanie chrupiących, lekko solonych ogórków w torbie:
- Ogórki umyć, osuszyć, skórkę widelcem nakłuć po całym obwodzie tak, aby zęby sięgnęły rdzenia owocu.
- Obierz ząbki czosnku i pokrój w cienkie plasterki.
- Ostrą paprykę obrać z nasion i pokroić w cienkie krążki 2-3 cm.
- Umyj i osusz liście porzeczki i koperek. Ten ostatni drobno posiekaj.
- Przygotowane ogórki umieść w losowej kolejności w czystej i mocnej torbie.
- Dodaj posiekany koperek, czosnek, ostrą paprykę, liście porzeczki oraz sól i cukier.
- Zawiąż torebkę i zmiażdż wszystkie składniki, aby uwolnić nadmiar powietrza i równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy.
- Pozostaw torbę w temperaturze pokojowej na 1 godzinę. W tym czasie potrząśnij 3-4 razy.
- Gdy sok z ogórka zbierze się w torebce, włóż torebkę do lodówki na 3-4 godziny.
Z czosnkiem i koperkiem
Lekko solone ogórki w torebce z czosnkiem i koperkiem to jedna z najprostszych, najszybszych i najwygodniejszych opcji gotowania. Chrupiące i aromatyczne ogórki najlepiej podawać od razu do stołu i przechowywać nie dłużej niż 1 dzień.
Składniki:
- Ogórki - 1 kg
- Koperek - 4 gałązki
- Czosnek - 3 goździki
- Pieprz czarny - 5 szt.
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1/2 łyżeczki
Gotowanie lekko solonych ogórków w torebce z czosnkiem i koperkiem:
- Ogórki umyć pod bieżącą wodą, lekko osuszyć papierowymi ręcznikami i odciąć końce.
- Umieść je w ciasnej plastikowej torbie.
- Umyj gałązki kopru, dokładnie osusz, rozłóż na ręczniku papierowym i grubo posiekaj.
- Obierz, posiekaj i wymieszaj czosnek z posiekanym koperkiem.
- Tak przygotowany koperek i czosnek dodaj do torebki do ogórków.
- Ziarna pieprzu zmiażdżyć w moździerzu tłuczkiem i natrzeć solą i cukrem. Następnie dodaj do produktów.
- Zawiąż mocno worek i dobrze potrząsaj przez 3 minuty.
- Pozostaw ogórki do soli w temperaturze pokojowej przez 1 godzinę, od czasu do czasu wstrząsając. Następnie wstaw je do lodówki na 3 godziny.
