TOP-6 przepisów na gotowanie lekko solonych ogórków w opakowaniu, w słoiku, w solance, z czosnkiem, z koperkiem, szybkie, chrupiące … Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Do połowy lata, kiedy świeże warzywa zasmakują w pełni, stół jest urozmaicony – lekko solone ogórki. To prawdziwe znalezisko i wspaniała letnia przekąska, dodatek do sałatek, dań warzywnych i mięsnych. Są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a także zdrowe. Zawierają dużą ilość błonnika, zapewniają prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, są polecane przy słabym apetycie, stresie i miażdżycy.
Lekko solone ogórki - tajemnice kulinarne
- Na początek wybierz ogórki małe, mocne, o cienkiej skórce i pryszczach. Nie powinny być żółte i gorzkie.
- Ważne jest, aby lekko solone ogórki pobierały korniszony mniej więcej tej samej wielkości, aby były równomiernie solone.
- Wskazane jest używanie wody źródlanej. Możesz go zastąpić butelkowaną lub filtrowaną wodą z kranu.
- Możesz gotować ogórki w szklanym słoju, ale jest to wygodniejsze - w emaliowanym rondlu. Możesz użyć pojemnika ceramicznego lub szklanego.
- Do zmiażdżenia ogórków potrzebna będzie pokrywka lub duży talerz. Może również wymagać ucisku.
- Przed gotowaniem zaleca się namoczenie ogórków, aby stały się chrupiące i mocniejsze. Po 3-4 godzinach staną się jędrne i elastyczne. Ponadto zaleca się moczenie nawet korniszonów, zebranych tylko z ogrodu.
- Pamiętaj, aby w blanku umieścić koperek, liście porzeczki i liście chrzanu. Chrzan chroni przed pleśnią, dezynfekuje, nadaje niezapomniany smak i aromat, a porzeczki nadają kruchość i aromat.
- Nie używaj soli jodowanej i soli morskiej. Lepiej wziąć duży lub kamienny. Małe nie będą działać, warzywa mogą zmięknąć. Klasyczna proporcja soli to 2 łyżki stołowe. na 1 litr wody.
- Lekko solone ogórki w gorącej solance będą gotowe w jeden dzień, w zimnej solance - 2-3 dni.
- Gdy ogórki stoją 4-5 godzin, a gorąca solanka ostygnie, włóż je do lodówki, ponieważ na zimno proces fermentacji zwalnia, a ogórki pozostają dłużej lekko solone. Chociaż stopniowo będą nadal słone. Dlatego najlepiej gotować w małych porcjach.
- Dodaj świeże ogórki do przygotowanej marynaty podczas jej spożywania. Będą smakować trochę inaczej, ale będą dobrze solone.
- Dodanie 1-2 łyżek przyspieszy proces gotowania ogórków. cukier w 3-litrowym słoiku.
Zobacz też, jak przygotować chrupiące, lekko solone ogórki w torebce we własnym soku.
Lekko solone ogórki w opakowaniu
Najszybszym i najłatwiejszym sposobem na gotowanie lekko solonych ogórków jest gotowanie korniszonów w torbie. Możesz nawet zrobić taką przekąskę poza domem, na przykład w naturze, na wycieczce, daczy. Wymaga to minimalnej ilości jedzenia.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 56 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 340 minut
Składniki:
- Ogórki - 6 szt.
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, koperek, czosnek) - do smaku
Gotowanie lekko solonych ogórków w opakowaniu:
- Umyte ogórki włóż do szczelnej plastikowej torby. Aby przyspieszyć proces solenia, najpierw pokrój je na identyczne kawałki i przekłuj widelcem.
- Dodaj sól i wszelkie przyprawy do smaku.
- Zawiąż torebkę i wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić wszystkie przyprawy.
- Lekko solone ogórki w opakowaniu będą gotowe do spożycia za 30 minut.
Lekko solone ogórki z czosnkiem
Chrupiące, lekko solone ogórki z czosnkiem gotują się szybko, a ogórki są aromatyczne i smaczne. Przystawka pasuje do większości dań, ale najlepsze są ziemniaki gotowane.
Składniki:
- Ogórki - 500 g
- Czosnek - 2-3 ząbki
- Koper - kilka gałązek
- Goździk - 1 pączek
- Pieprz czarny - 5 szt.
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Sól (gruba) - 1 łyżeczka
Gotowanie lekko solonych ogórków z czosnkiem:
- Ogórki umyć, odciąć końce z obu stron i pokroić wzdłuż na 4 części.
- Umyj koperek i drobno posiekaj.
- Umieść ogórki i koperek w plastikowym pojemniku.
- Dodaj zmielony czosnek, goździki i sól.
- Dodaj groszek czarny i ziele angielskie.
- Umieść pokrywkę na pojemniku i wstrząśnij, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy. W takim przypadku sok pojawi się natychmiast.
- Wyślij ogórki do lodówki na 4 godziny, potrząsaj nimi od czasu do czasu.
Ogórki solone chrupiące
Użyj chrupiących solonych ogórków jako samodzielnej przekąski z kromką chleba i kromką boczku lub podawaj ze smażonymi ziemniakami, puree ziemniaczanym, mięsem, rybami, surówkami itp.
Składniki:
- Woda - 1 l
- Ogórki - 1 kg
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Czosnek - 5 ząbków
- Mięta - 1 łodyga
- Liście czarnej porzeczki - 5-6 szt.
- Liście wiśni - 5-6 szt.
Gotowanie lekko solonych chrupiących ogórków:
- Umyj ogórki, liście porzeczki, wiśnie i listki mięty.
- Liście pamiętaj rękoma, aby szybko oddały smak z aromatem i połóż na dnie patelni.
- Obierz czosnek, pokrój na kilka kawałków i wyślij na patelnię.
- Odetnij końce z obu stron ogórków i ułóż na wierzchu przyprawy.
- Rozpuść sól w zimnej wodzie i wymieszaj do rozpuszczenia.
- Zalej ogórki solanką tak, aby były całkowicie przykryte.
- Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw ogórki do soli na jeden dzień.
Lekko solone ogórki w słoiku
W przeciwieństwie do innych przepisów, przepis na lekko solone ogórki w słoiku jest najbliższy tradycyjnej recepturze. Dlatego smak ogórków jest bogaty i jasny, a to jest konsekwencją procesu fermentacji i fermentacji.
Składniki:
- Ogórki - 5 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Koper - 0,5 pęczka
- Woda - 1 l
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Ziarna Pieprzu - 5 g
- Liść laurowy - 1 szt.
Gotowanie lekko solonych ogórków w słoiku:
- Ogórki umyć, odciąć końce z obu stron i włożyć do słoika. Jeśli chcesz, aby były szybciej i lepiej solone, pokrój owoce na kawałki.
- Czosnek obrać i pokroić w plasterki. Umyj i posiekaj koperek. Wyślij przyprawy po ogórkach.
- Do rondla wlać wodę, posolić, włożyć pieprz i liść laurowy. Zagotuj solankę i zalej ogórki.
- Zamknij słoik plastikową pokrywką i pozostaw ogórki w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Następnie wyślij je do lodówki. Po kilku dniach zmienią kolor na bardziej żółty, co wskazuje na ich gotowość.
Lekko solone ogórki w solance
W tym przepisie możesz wybrać temperaturę solanki. Może być zimno lub gorąco. Jeśli ogórki poleje się gorącą wodą, będą gotowe za 8-10 godzin, zimna - 2-3 dni.
Składniki:
- Ogórki - 1 kg
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Woda - 1 litr.
- Cukier - 1 łyżeczka
- Mięta - 1 łodyga
- Liście czarnej porzeczki - 5-6 szt.
Gotowanie lekko solonych ogórków w zalewie:
- Ogórki umyć i równomiernie rozprowadzić w słoiku.
- Do słoika dodaj sól i cukier, miętę z liśćmi czarnej porzeczki i zalej przegotowaną wodą.
- Zamknąć pojemnik pokrywką, kilkakrotnie wstrząsnąć i odstawić do ugotowania.
- Jeśli używasz gorącej solanki, trzymaj ogórki w pomieszczeniu, aby ostygły do temperatury pokojowej. Następnie włóż je do lodówki. Jeśli napełnisz korniszony zimną wodą, natychmiast wyślij je do lodówki.
Lekko solone ogórki z koperkiem
Ta wspaniała przystawka łączy w sobie świeżość letnich warzyw z jasnym pikantnym, słonym i ostrym smakiem jednocześnie. Dlatego wielu pokocha aromatyczne i chrupiące, lekko solone ogórki z koperkiem. W końcu to zarówno przystawka, jak i dodatek do wielu dań.
Składniki:
- Woda - 1 l
- Sól - 3 łyżki
- Koper - 5-6 gałązek
- Czosnek - 5 ząbków
- Ogórki - 1 kg
Gotowanie lekko solonych ogórków z koprem:
- Ogórki umyć i odciąć końce z obu stron.
- Czosnek obrać i pokroić na talerze, koperek umyć.
- Włóż ogórki do słoika, przesuwając koperek i czosnek. W razie potrzeby dodaj ziarna pieprzu.
- Rozpuść sól w wodzie o temperaturze pokojowej i zalej ogórki schłodzoną solanką.
- Lekko solony koperek i ogórki gotować przez 2 dni.
Przepisy wideo:
Szybkie solone ogórki z czosnkiem i koperkiem, bez octu
Lekko solone ogórki w opakowaniu
Lekko solone chrupiące ogórki
