Jeśli chcesz być dobrą gospodynią domową, stwórz domowy komfort, gotując pyszne domowe kotlety!
Treść przepisu:
- Kilka wskazówek dotyczących pysznych kotletów
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Domowe kotlety są symbolem szczęśliwej silnej rodziny. W końcu żadna gospodyni domowa nigdy nie usmaży kotletów, jeśli w rodzinie nie ma pokoju, miłości i komfortu, a są tylko kłótnie. Niewątpliwie to mięsne danie przygotowywane jest wyłącznie dla najbliższych i najdroższych osób.
Statystyki wskazują, że kotlety znikają z talerza, a także z lodówki znacznie szybciej niż inne dania mięsne. W końcu są pyszne nie tylko na ciepło, ale i na zimno. Robią też wszelkiego rodzaju kanapki i hamburgery. Zaskakujące jest to, że odpowiednia jest dla nich absolutnie każda przystawka: tłuczone ziemniaki, spaghetti, duszona kapusta, gulasz warzywny i tylko kawałek chleba.
Kilka wskazówek dotyczących robienia pysznych kotletów
Aby kotlety były soczyste, mięso mielone należy samodzielnie przekręcić przez duży ruszt. Ale jednocześnie pożądane jest, aby niewielka część mięsa była gruba. W nim usmaży się kotlet, co znacznie zmiękczy włókna mięsa i zapobiegnie wysuszeniu i twardości potrawy. Ale jeśli używa się chudego mięsa, możesz dodatkowo przekręcić mały kawałek boczku. Kolejną tajemnicą jest woda, którą należy wlać do mięsa mielonego. Podczas gotowania zamienia się w bulion i pozostaje w pasztecikach, czyniąc je bardziej soczystymi.
Aby kotlety nie przywierały do patelni, mięso mielone należy dobrze wymieszać przed smażeniem, a nawet ubić. Jest to ważna manipulacja technologiczna, która uelastyczni masę i utrzyma ją w jednym kawałku. Tuniki trzeba smażyć tylko w dobrym ogniu i bez pokrywki. Wysoka temperatura tworzy na nich skórkę, która zatrzymuje tłuszcz i sok w środku i oczywiście zapobiega przywieraniu kotletów.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 250 kcal.
- Porcje - 20
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg
- Cebula - 2 szt.
- Czosnek - 3 goździki
- Ziemniaki - 1 szt.
- Jajko - 1 szt.
- Majonez - 2 łyżki
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Nasiona słonecznika - 100 g
- Sól - 1,5 łyżeczki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - do smażenia
Gotowanie domowych kotletów z pestkami słonecznika
1. Umyj mięso i przełóż je przez duży druciany ruszt maszynki do mięsa.
2. Obierz ziemniaki, czosnek i cebulę, umyj i przekręć przez tę samą kratkę.
3. Ubić jajko, dodać obrane ziarna słonecznika, dodać majonez, dodać musztardę, doprawić solą i pieprzem.
4. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Następnie wybij go. Odbywa się to w następujący sposób. Mięso mielone weź obiema rękami, podnieś z talerza na wysokość około 30-50 cm i odrzuć z powrotem. Powtórz ten proces około 5 razy.
5. Umieść patelnię na kuchence, dodaj olej i dobrze podgrzej. Kiedy z patelni emanuje mocne ciepło, oznacza to, że jest gotowa do smażenia kotletów. Weź czubatą porcję mięsa mielonego z łyżką stołową. Przenieś go do rąk i uformuj okrągłe lub owalne kotlety, które rozłożysz do smażenia na patelni. Ustaw temperaturę powyżej średniej.
6. Smażyć kotlety z jednej strony na złoty kolor, około 5 minut. Następnie odwróć i gotuj przez taki sam czas. Jeśli chcesz, aby kotlety trochę parowały, zmniejsz ogień do najniższego, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 5 minut. Danie jest gotowe i możesz je podać do stołu.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić kotlety:
