Opis słonecznika, skład chemiczny i korzystne właściwości kwiatostanów, korzyści i szkody dla kwiatów. Jakie potrawy i leki są z nich przygotowywane? Oficjalna medycyna wprowadza do leków wyciąg z kwiatów słonecznika, które normalizują ciśnienie krwi, stymulują wydzielanie żółci i zapobiegają miażdżycy.
Przeciwwskazania i szkodliwość trawy słonecznej
Nie powinieneś uzupełniać diety potrawami, których składnikiem są kwiatostany słonecznika, jeśli musisz stale kontrolować swoją wagę. Ich stosowanie poprawia apetyt.
Kwiaty słonecznika mogą szkodzić osobom z indywidualną nietolerancją tego rodzaju roślin. Reakcja alergiczna może wystąpić u osób, które nie mogą jeść nasion, oleju słonecznikowego, nie mogą przejść przez kwitnące pole bez uprzedniego zażycia leku przeciwhistaminowego.
Nie należy eksperymentować z lekami z arsenału medycyny tradycyjnej dla kobiet w ciąży, karmiących i dzieci poniżej 12 roku życia. Nie ma potrzeby uzupełniania powyższych kategorii suszonymi kwiatami – efekt leczniczy jest zbyt wyraźny i nie wiadomo, jakie reakcje organiczne wystąpią.
Jak je się kwiaty słonecznika?
Zbieranie kwiatów słonecznika rozpoczyna się natychmiast po kwitnieniu. Kwiaty rurkowe powinny być miękkie w dotyku, a kwiaty brzegowe cienkie i delikatne. Gdy tylko zacznie się formowanie nasion, wszystkie części rośliny staną się szorstkie.
Nie jedz kwiatów słonecznika jako zieleni, dodając do zimnych potraw i przekąsek. Przed świeżą aplikacją muszą być wstępnie zblanszowane. Tylko w ten sposób można zatrzymać wyraźny efekt żółciopędny.
Do celów kulinarnych kwiatostany są rzadko używane. Możesz spróbować dodać parzone kwiaty rurkowe do gotowanych sałatek warzywnych lub udekorować przekąski jasnymi płatkami zewnętrznymi.
Aby przygotować sałatkę z kwiatami słonecznika, połącz posiekaną główkę czerwonej kapusty, 200 g szpinaku, świeże kwiaty rurkowe - 1, 5-2 filiżanki, pęczek posiekanej kolendry. Dodać 2 sprasowane ząbki czosnku. Sos: 1/4 szklanki octu jabłkowego i oliwy z oliwek, łyżka musztardy Dijon. Sól, pieprz, energicznie wymieszaj i przykryj, odstaw na 10-15 minut, aby sok się wyrósł. Jeśli soku jest mało, dodaj 1-2 łyżki przegotowanej wody, ponownie wymieszaj. Przed podaniem posyp smażonymi na gorąco słonecznikiem i posiekaną bazylią. Służył właśnie tam.
Francuscy chłopi w XVIII-XIX wieku piekli kwiaty rurkowe wraz z karczochami na węglach, a teraz szefowie kuchni z elitarnych restauracji mogą oferować gościom świeże, gotowane na parze pąki słonecznika doprawione różnymi przyprawami i ziołami. Ale te dania są raczej eksperymentalne, a smakosze potrafią je docenić.
Kwiatostany nadają marynatom i piklom nowy smak, ale nie są używane w czystej postaci jako przyprawy. Ocet jest podawany na kwiaty: napełnij słoik o 1/3 i napełnij go zwykłą esencją octu. Następnie płyn jest filtrowany, ściskając ciasto. Przechowywać w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku z dala od światła słonecznego.
Przepisy na napój słonecznikowy:
- Herbata słonecznikowa … Łyżkę suszonych kwiatów różnego rodzaju zaparz 0,5 litra wody, odstaw na 15 minut, przefiltruj. W gorącym sezonie wspaniale gasi pragnienie. Dosłodź fruktozą.
- Obfity napój … Kwiaty słonecznika zalać wrzącym mlekiem, odstawić na 20 minut, dosłodzić. Rozcieńczyć w połowie wody.
- Kompot … Kompot witaminowy gotuje się z suszonych owoców, a świeże kwiaty rurkowe wylewa się na 1-2 minuty przed wyłączeniem, 1 garść na 1 litr płynu. Filtrują. Lepiej dosłodzić miodem.
Interesujące fakty na temat słonecznika
Oficjalna medycyna wprowadza kwiaty słonecznej rośliny do wielu leków. Ale Indianie przywiązywali ezoteryczne znaczenie do tego leczniczego składnika. Wierzyli, że taki dodatek do mieszanki, nalewki czy dania równoważy kobiecość i męskość, zwiększa pewność siebie.
Kwiaty słonecznika dzięki subtelnemu, wyrafinowanemu aromatowi są dodawane do mieszanek kąpielowych, mydła i świec. Aby pachnieć pościelą, możesz samodzielnie zrobić saszetkę - susz płatki w cieniu w świetle dziennym.
Peruwiańscy Indianie, Inkowie, Aztekowie i Otomi z Meksyku czcili słonecznik jako bóstwo słoneczne. Miejscowi nazywali boga Punchao lub Inti. Zrobili złote wizerunki rośliny i oddali im cześć.
W Europie nasiona po raz pierwszy wysiano w 1510 roku w madryckim ogrodzie botanicznym. Botanik i przyrodnik L'Obel w 1576 roku nazwał roślinę kwiatem słońca. Początkowo roślina była uprawiana w celach dekoracyjnych, później leczniczych, a dopiero później jako roślina spożywcza. Jednak nasiona zyskały „popularność” znacznie później, w XVIII wieku i były używane jako substytut ziaren kawy. Zaczęto ich używać do produkcji oleju na początku XIX wieku. A w XVII wieku kosze kwiatów wypiekano na węglach i spożywano z olejem słonecznikowym i octem.
Słonecznik przywiózł do Rosji Piotr I, gdzie rozpoczęła się produkcja oleju słonecznikowego na dużą skalę. Tutaj nasiona zostały docenione w tej samej formie, w jakiej są używane obecnie. Stały się ulubionym przysmakiem ludowym.
Ale w Ameryce zaczęli wydobywać lateks ze słoneczników. Produkty z niego wykonane są hipoalergiczne i poszukiwane w medycynie.
Kwiat słonecznika jest symbolem:
- W Kansas (USA) i Kitakyush (Japonia) - miasta;
- Towarzystwo Wegańskie;
- Ruch estetyczny w XIX wieku;
- Kościół Spirytualistyczny;
- Ruch Słonecznikowy – protest 2014.
Kwitnący słonecznik nie tylko pomaga ludziom, ale służy również do oczyszczania gleby. Po katastrofie w Czarnobylu na brzegach stawów i jezior posiano kwiaty, aby szybko usunąć stront-90 i cez-137 oraz oczyścić glebę. A po kwitnieniu rośliny zostały usunięte i spalone. Nasiona mogą wejść na rynek i wywołać szereg chorób onkologicznych.
Popularne odmiany słonecznika przedstawiono w tabeli:
| Nazwa | Charakterystyka | Dojrzewanie, dni |
| Anteusz | Kosz średni 23 cm, średniej wysokości | 111 |
| Bohdan | Wysokowydajna, kosz 18 cm | 112-118 |
| Odyseusz | Wysoka, 24 cm | 105-109 |
| Yang | Wysokie plonowanie, 25 cm, duże nasiona | 100-104 |
| Aleksiej | Mały, mały, kosz do 20 cm | 114 |
| Smakosz | skarłowaciały, przystosowany ekologicznie | 110 |
| Orzechówka | Odporny na suszę | 114-119 |
Przepisy z lekami z kwiatów słonecznika:
- Od temperatury i w celu wyeliminowania objawów ARVI … Łyżkę nalega się w szklance wrzącej wody, a łyżkę miodu rozcieńcza się. Możesz wziąć 2-3 szklanki dziennie.
- Aby poprawić odporność i zapobiegać przeziębieniom … Kwiaty płatków trzciny są ciasno złożone w szklanym słoju, wypełniając 1/3. Wlej wódkę i odstaw w ciemne miejsce. Domagaj się w temperaturze pokojowej, aż płyn w słoiku zamieni się w ciemną oleistą substancję. Dawka dla dorosłych - 1 łyżka stołowa 3 razy dziennie godzinę po posiłku. Dla nastolatków wystarczy łyżeczka 2 razy dziennie. Lek jest bardzo skuteczny, czas leczenia nie przekracza 3 dni. Może być stosowany jako środek zewnętrzny na łuszczycę.
- Na dnę moczanową … Tak jak w poprzednim przepisie robi się nalewkę, tylko zamiast kwiatów mieszankę równej liczby kwiatów i dolnych liści wylewa się z wódką lub alkoholem. Jest przyjmowany na pusty żołądek w łyżce stołowej rozcieńczonej w pół szklanki wody przez 30 dni.
- Od napięcia mięśni … Suszone kwiaty warzone są tak, aby uzyskać jednorodny kleik, nadmiar płynu jest odfiltrowywany, a surowce wykorzystywane jako balsamy.
- Przeciwgorączkowy … Parzona jest gęsta herbata - 4 łyżki kwiatów w szklance wody. Jest przyjmowany na gorąco w połowie lub jednej trzeciej szklanki objawowo.
- Moczopędny … Zaparzyć wrzątkiem, 250 ml, 2 łyżki kwiatów słonecznika, gotować 10 minut. Odcedź, wykręć. Ciecz zostaje doprowadzona do pierwotnej objętości. Weź 2 łyżki stołowe 20 minut przed każdym posiłkiem, 4 razy dziennie.
Podczas chemioterapii w leczeniu raka żołądka stosuje się następujący przepis: 3 łyżki suszonych kwiatów rośliny wlewa się do 1 litra mleka i umieszcza w łaźni wodnej, aby zmniejszyć objętość o połowę. Schłodzone najpierw w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce. Weź 30 minut przed posiłkiem, 3 razy dziennie. Przebieg leczenia powtarza się trzy razy w odstępie 3 tygodni. Do każdego dania musisz wypić 2 litry duszonego mleka.
Niezależnie od odmiany kwiaty mają te same właściwości. Sadząc słonecznik w swoim ogrodzie, rozwiązujesz kilka problemów: poprawisz swoje zdrowie i zyskasz cenny dodatek do swojej diety.
