Jak gotować młode ziemniaki w domu? TOP 4 przepisy ze zdjęciami pysznych dań. Wskazówki i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Młode ziemniaki są mile widzianym warzywem na naszych stołach na początku lata. Jest dobry w każdej postaci, gotowany i smażony, pieczony w piekarniku lub na węglu drzewnym. Niezależnie od tego, który przepis na gotowanie młodych ziemniaków wybierzesz, trudno będzie go zepsuć. Młode ziemniaki zawsze będą smaczne i aromatyczne. I nie ma znaczenia, czy jest mały, czy pocięty na kawałki. W przeddzień nowych zbiorów oferujemy przepisy TOP-4 na najsmaczniejsze dania z tego warzywa.
Wskazówki i subtelności gotowania młodych ziemniaków
- Młode ziemniaki łatwiej obrać, jeśli najpierw włożysz je do gorącej wody na 5 minut, a następnie w zimnej lub namoczysz w zimnej osolonej wodzie na 15-20 minut.
- Aby zachować maksimum witamin w bulwach, wrzuć ziemniaki do wrzącej wody. Powolne podgrzewanie szybko traci zalety produktu. Witaminy i sole mineralne również zostaną zachowane, jeśli ziemniaki będą gotowane w skórkach.
- Aby ziemniaki nie zagotowały się, podczas gotowania dodaj do garnka z wodą 1-2 łyżki stołowe. kapusta lub ogórek kiszony.
- Podczas smażenia ziemniaków nie spalą się ani nie skleją, jeśli pokrojone plastry opłuka się zimną wodą i osuszy czystym ręcznikiem.
- Danie będzie miało złocistą i chrupiącą skórkę, jeśli włożysz plastry do dobrze rozgrzanego oleju i gotujesz bez przykrycia.
- Najlepszą przyprawą do ziemniaków jest koperek i zielona cebula. Ale pysznie będzie też doprawić rozmarynem, czosnkiem, czarnym pieprzem, kolendrą, kminkiem…
- Ziemniaki będą smaczniejsze, jeśli podczas gotowania włożysz do rondla cebulę, czosnek, liście laurowe.
- Użyj młodych ziemniaków za kilka dni, ponieważ trzyma się gorzej niż stary.
- Młode ziemniaki gotuje się zwykle przez 10 minut, ale określony czas może się różnić w zależności od wielkości bulw.
- Sprawdź wysmażenie widelcem lub wąskim nożem.
- Młode ziemniaki dobrze komponują się z wieloma produktami: koperkiem, pietruszką, szczypiorkiem, sosem czosnkowym, boczkiem, śmietaną, mięsem, grzybami itp.
Pieczone ziemniaki z bekonem i serem
Młode ziemniaki zapiekane ze smalcem i serem są soczyste i miękkie w środku, a na zewnątrz chrupiące i złocistobrązowe. Danie jest smaczne i aromatyczne, trudno się oprzeć.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 326 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Młode ziemniaki - 1 kg
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Ser twardy - 100 g
- Pietruszka - kilka gałązek
- Sól dla smaku
- Smalec - 60 g
Gotowanie młodych ziemniaków zapiekanych z boczkiem i serem:
- Ziemniaki opłukać, włożyć do rondla, zalać zimną wodą, posolić, zagotować i gotować przez 10 minut.
- Wrzuć ziemniaki do durszlaka, aby woda była szklana, lekko ostudź, pokrój na pół i pokrój, połóż na blasze do pieczenia.
- Boczek pokroić w plastry i położyć na ziemniakach.
- Piecz ziemniaki w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 5-10 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
- Następnie posyp bulwy tartym serem, przykręć temperaturę piekarnika do 180°C i gotuj przez kolejne 10 minut, aby ser się roztopił.
- Przed podaniem udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Całe ziemniaki w piekarniku
Całe wiejskie młode ziemniaki pieczone w piecu okazują się bardzo apetyczne, piękne i smaczne. Można go ugotować samodzielnie lub zrobić młode ziemniaki z filetem z kurczaka.
Składniki:
- Młode ziemniaki - 1 kg
- Sól - 1 łyżeczka
- Czosnek - 3-4 ząbki
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Olej roślinny - 3-4 łyżki
- Świeża pietruszka lub koperek - kilka gałązek
- Ostra czerwona papryka - szczypta
- Suszony koperek - 0,5 łyżeczki
Gotowanie całych młodych ziemniaków w piekarniku:
- Umyj młode ziemniaki. W zależności od upodobań smakowych może być pieczony ze skórką lub bez. Podgrzej duże bulwy w kilku miejscach nożem lub widelcem, aby szybciej je ugotować.
- Do nalewania obierz czosnek i zmiażdż go w misce czosnkowej. Dodaj olej roślinny, sól, czarny pieprz, suchy koperek, ostrą czerwoną paprykę.
- Połóż ziemniaki na blasze do pieczenia w jednym rzędzie, wlej powstałą mieszankę i wymieszaj, aby wszystkie bulwy były pokryte sosem.
- Blachę do pieczenia z ziemniakami wyślij do dobrze nagrzanego piekarnika do 200°C i piecz przez 30-35 minut, aż się zarumienią i zmiękną.
- Całe młode ziemniaki posypać posiekaną świeżą natką pietruszki i koperkiem.
Ziemniaki w rękawie z czosnkiem
Młode ziemniaki w rękawie z czosnkiem to smaczne i proste danie, które ozdobi każdy stół przy minimalnych kosztach i stanie się doskonałym dodatkiem. Bulwy można ugotować samodzielnie lub zrobić ziemniaki w rękawach z kurczakiem lub mięsem.
Składniki:
- Młode ziemniaki - 10 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czosnek - 3 goździki
- Olej słonecznikowy (nierafinowany) - 2 łyżki.
- Sól dla smaku
- Koper - pęczek
Gotowanie młodych ziemniaków w rękawie czosnkowym:
- Ziemniaki umyć, osuszyć i bez obierania pokroić w plastry na 6-8 kawałków, w zależności od wielkości.
- Umyj koperek i drobno posiekaj. Obierz czosnek i przełóż przez prasę lub posiekaj nożem.
- Wymieszaj olej roślinny z koperkiem i czosnkiem, solą i pieprzem.
- Umieść bulwy w rękawie i ułóż na blasze do pieczenia.
- Wyślij młode ziemniaki w rękawie z czosnkiem do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 30-40 minut.
Ziemniaki w śmietanie
Młode ziemniaki w śmietanie z ziołami to proste, ale bardzo smaczne danie na obiad i kolację. Młode ziemniaki można gotować w rondlu na kuchence lub w wolnej kuchence.
Składniki:
- Młode ziemniaki - 800 g
- Śmietana - 4 łyżki
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
- Koper - pęczek
- Młody czosnek - 2-3 ząbki
Gotowanie młodych ziemniaków w śmietanie:
- Młode ziemniaki zeskrobać nożem ze skórki, umyć i włożyć do rondla. Ziemniaki zalać wodą, podpalić, posolić i gotować do ugotowania przez 15-25 minut.
- Drobno posiekaj koperek i obrane ząbki czosnku.
- Gdy ziemniaki się ugotują, odcedź wodę i dodaj na patelnię świeżo zmielony czarny pieprz, koperek z czosnkiem, śmietanę i masło.
- Przykryj rondel i potrząśnij nim kilka razy, aby wymieszać potrawę i uformować delikatny sos.
Smażone ziemniaki na patelni, całe
Młode ziemniaki smażone na patelni smażone na patelni w wiejskim stylu można gotować w całości z grzybami lub samodzielnie. Do przepisu najlepiej użyć najmniejszych ziemniaków. Nie trzeba go wcześniej czyścić i gotować.
Składniki:
- Młode ziemniaki - 1 kg
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Czosnek - 3 goździki
- Pietruszka - kilka gałązek
- Koper - kilka gałązek
- Cebula zielona - do podania
Gotowanie młodych ziemniaków smażonych na patelni:
- Ziemniaki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i dodać posiekany czosnek. Gotuj przez 30 sekund, aby posmakować oleju.
- Następnie dodaj ziemniaki, pieprz, sól i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 20 minut do miękkości i do zrumienienia ziemniaków.
- Podawaj w całości smażone młode ziemniaki na patelni posypane posiekanym koperkiem, pietruszką i zieloną cebulką.
