TOP 4 przepisy ze zdjęciami potraw z chudych ziemniaków. Sekrety domowej kuchni. Przepisy wideo.
W czasie postu wolno jeść dowolne warzywa. A jednym z najbardziej lubianych pokarmów roślinnych w naszym kraju są ziemniaki. Nie sposób wymienić produktu bardziej popularnego w naszej kuchni niż to warzywo korzeniowe. Z ziemniaków przyrządza się różne potrawy: zupy, dodatki, naleśniki, ciasta, a nawet sosy. Oznacza to, że szczupłe menu może być smaczne i oryginalne. Najważniejsze jest, aby „prawidłowo” wybrać przepisy. Co gotować chude dania z ziemniaków? Oferujemy zbiór TOP-4 najbardziej udanych przepisów obfitych i przepysznych wraz ze szczegółowym opisem.
Sekrety i cechy gotowania
- Podczas obierania ziemniaków odetnij cienką warstwę skórki, ponieważ zawiera ona najwięcej składników odżywczych.
- Młode ziemniaki łatwiej obrać, jeśli włożysz je na chwilę do gorącej wody, a następnie do zimnej. Możesz również trzymać go w zimnej osolonej wodzie przez 15-20 minut.
- Warzywa po ugotowaniu tracą swoje korzystne właściwości. Aby zachować w nich witaminy, gotuj bulwy bez pokrywki. Robiąc to, umieść ziemniaki we wrzącej wodzie. Wszystkie witaminy i sole mineralne zachowają się w ziemniakach gotowanych w skórce.
- Aby zapobiec zagotowaniu ziemniaków podczas gotowania, dodaj 1-2 łyżeczki do wody. kapusta lub ogórek kiszony.
- Aby przyspieszyć proces gotowania ziemniaków, możesz włożyć do rondla mały kawałek masła.
- Podczas smażenia ziemniaki nie spalą się ani nie skleją, jeśli pokrojone plastry opłuka się zimną wodą i wysuszy na serwetce.
- Aby uzyskać złocistą i chrupiącą skórkę, umieść plasterki ziemniaków w dobrze rozgrzanym oleju i pozostaw bez przykrycia. W przeciwnym razie sprowadzi się. Sól nie pozwoli również na utworzenie złotobrązowej skórki, która wyciągnie z owoców dużo płynu. Dlatego posolić ziemniaki na samym końcu lub przed podaniem.
- Najlepszą przyprawą do ziemniaków jest rozmaryn. Kilka szczypt suszonej rośliny doda potrawie niesamowitego smaku i aromatu.
- Aby usunąć nadmiar wilgoci z tartych ziemniaków, przeciśnij je przez gazę lub przełóż na sito, aby spuścić płyn.
- Aby ugotowane bulwy były białe, dodaj trochę octu lub soku z cytryny do wrzącej wody.
- Zamrożone bulwy nabierają słodkiego smaku. Aby to naprawić, zanurz je na krótko w zimnej wodzie i natychmiast przenieś do gorącej wody.
- Dla uświetnienia kotletów ziemniaczanych dodaj do nich trochę sody oczyszczonej.
- Tarte ziemniaki nie ciemnieją, jeśli wlejesz do nich trochę gorącego mleka.
Zapiekanka ziemniaczana z grzybami
Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami wielkopostnymi jest szczególnie smaczna, gdy jest podawana na ciepło lub schłodzona do temperatury pokojowej. Możesz upiec go w piekarniku lub w wolnej kuchence. Lepiej wyciągnąć go z formy ciepłej lub zimnej, ponieważ może się rozpaść, gdy jest gorący.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 154 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1 godzina i 30 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 700 g
- Cebula - 3 szt.
- Skrobia kukurydziana - 3 łyżki
- Pieczarki - 500 g
- Sól dla smaku
- Koper - pęczek
- Przyprawa do ziemniaków - 1 łyżeczka
- Czosnek - 2 goździki
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Przygotowanie chudej zapiekanki ziemniaczanej z grzybami:
- Nadzienie grzybowe umyj, drobno posiekaj i włóż na rozgrzaną, suchą patelnię. Przechowuj je, aż płyn wyparuje. Następnie zmniejsz ogień i dodaj olej roślinny.
- Obierz cebulę, umyj, posiekaj i wyślij na patelnię do ziemniaków. Smaż pieczarki i cebulę na złoty kolor.
- Drobno posiekaj koperek i wyślij do grzybów. Następnie przełóż wyciśnięty czosnek przez prasę. Dopraw solą i czarnym pieprzem.
- Ziemniaki obrać, zetrzeć na grubej tarce, zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut.
- Następnie umieść go w durszlaku, aby spuścić płyn i zwróć bulwy do miski. Dodaj skrobię, przyprawę do ziemniaków i wymieszaj.
- Przykryj zdejmowaną formę o średnicy 20 cm pergaminem posmarowanym olejem roślinnym i ułóż warstwę ziemniaków tak, aby dno nie było widoczne.
- Następnie nałóż warstwę nadzienia grzybowego i kontynuuj naprzemienne warstwy, aby ostatnią były ziemniaki.
- Ostatnią warstwę lekko posyp olejem roślinnym, dokręć formę folią i wyślij do nagrzanego piekarnika do 180 ° C na godzinę. Następnie zdejmij folię i piecz chudy zapiekankę ziemniaczaną grzybową przez 10 minut na złoty kolor.
Kotlety ziemniaczane
Chude kotlety ziemniaczane są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Pasują do stołu dietetycznego. Przepis jest bardzo prosty i nie zajmuje dużo czasu nawet początkującej gospodyni.
Składniki:
- Ziemniaki - 4 szt.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Sól dla smaku
- Olej słonecznikowy - do smażenia
- Bułka tarta do smaku
Gotowanie chudych kotletów ziemniaczanych:
- Ziemniaki obieramy, kroimy na kawałki i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Całkowicie odcedź wodę i włóż ziemniaki do miski, rozgnieć w puree ziemniaczanym i ostudź.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać olej słonecznikowy i smażyć, aż będzie przezroczysty.
- Cebulę podsmażamy do ziemniaka ubitego i mieszamy na jednorodne mięso mielone. Aby ciasto ziemniaczane dobrze zachowało swój kształt, musi być strome i plastyczne. Do zbyt miękkiego ciasta dodać kilka łyżek mąki.
- Z masy ziemniaczanej uformować małe okrągłe lub owalne kotlety i obtoczyć w bułce tartej.
- Na rozgrzanej patelni w oleju słonecznikowym smaż półfabrykaty przez 3 minuty z każdej strony na złoty kolor.
Pieczone ziemniaki obrane
Prosty przepis na pieczenie ziemniaków w skórce z klinami w piekarniku z czosnkiem i olejem roślinnym. Latem gotujemy ziemniaki z młodych owoców bezpośrednio ze skórką, a przez resztę roku tylko bez skórki.
Składniki:
- Młode ziemniaki - 3-4 szt.
- Olej roślinny nierafinowany - 2 łyżki
- Przyprawy (papryka i zioła) - 1 łyżka stołowa
- Sól - szczypta
- Czosnek do smaku
Gotowanie pieczonych ziemniaków z chudymi skórkami:
- Obrane ziemniaki umyć, osuszyć i pokroić w duże kliny.
- Skrop olejem roślinnym, solą, posyp i mieszaj, aż zostanie całkowicie pokryty olejem przyprawowym.
- Ułóż ziemniaki w jednej warstwie na blasze do pieczenia.
- Wyślij do wypieku w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 30 minut.
Duszone ziemniaki
Znakomite danie dla wegetarian lub poszczących - chudy, bezmięsny gulasz z chili i aromatycznym tymiankiem. Przysmak jest ekonomiczny, ale ziemniaki okazują się obfite i idealne do wegetariańskiego menu.
Składniki:
- Ziemniaki - 1 kg
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Papryka chili - do smaku
- Tymianek - 1 gałązka
- Olej roślinny - do smażenia
- Świeży koperek - kilka gałązek
- Kurkuma - 1/2 łyżeczki
- Sól, pieprz - do smaku
Gotowanie chudego gulaszu ziemniaczanego:
- Ziemniaki obrać, dobrze umyć, aby zmyć skrobię i pokroić w kostkę.
- Włóż ćwiartki ziemniaków do rondla, dodaj wodę, aby całkowicie przykryć bulwy i podgrzej na małym ogniu. Przykryć i doprowadzić do wrzenia. Jeśli tworzy się piana, usuń ją.
- Do ziemniaków dodać kurkumę, liście tymianku i zmielony pieprz. Ziemniaki dusić pod przykryciem na małym ogniu.
- Obierz cebulę, pokrój w drobną kostkę i usmaż na patelni na oleju roślinnym na złoty kolor i wyślij do prawie gotowych ziemniaków. Dodaj sól i wymieszaj.
- Drobno posiekaj koperek i dodaj do garnka pod koniec gotowania.
Przepisy wideo na gotowanie chudych potraw z ziemniaków
Placki ziemniaczane bez jajek
