Zasadniczo zupy robi się z kurczaka, a koguta używa się do gotowania galaretki. Ale z bulionem z koguta zupa okazuje się nie mniej smaczna, satysfakcjonująca i bogata! Ponadto jest bardzo przydatny i można go podawać nawet dzieciom.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Wszyscy znamy rosół od wczesnego dzieciństwa. Nasze mamy zaczynają go gotować, gdy tylko dziecko przejdzie do stołu dla dorosłych. Jednocześnie z nieznanego powodu niewiele osób gotuje zupę z koguta. Chociaż z jego udziałem pierwsze danie wychodzi nie mniej smaczne. Dlatego naprawiamy tę niesprawiedliwość i przygotowujemy tę samą rosół, ale zastępujemy kurczaka tylko kogutem. Zupa w ogóle nie straci smaku, pozostanie tak samo pachnąca, aromatyczna i niesamowicie smaczna!
Oczywiście do zupy lepiej jest użyć domowej roboty młodego koguta. Możesz kupić tuszę od swojej babci na targu lub w kurniku, jeśli taki istnieje. W przypadku braku takich do tych celów całkiem odpowiedni jest kurczak brojlery, który można znaleźć w każdym supermarkecie. Rosół będzie również chudy i bogaty.
Dodatkowymi produktami do zupy mogą być dowolne warzywa, zboża, zioła. Dozwolone jest łączenie wszystkich produktów jednocześnie. Jednak nie ma tu żadnych ograniczeń, możesz używać wszystkiego, czego dusza zapragnie. Ponieważ jest teraz sezon letni, postanowiłam ugotować zupę z młodymi ziemniakami i zielonym groszkiem. Możesz powtórzyć moje udane doświadczenie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 54 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Młody kogut domowy - 300-400 g (dowolne części)
- Młode ziemniaki - 5-7 szt. (w zależności od rozmiaru)
- Młody zielony groszek - 200 g
- Młode marchewki - 1 szt.
- Koper - średni pęczek
- Liść laurowy - 2 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Gotowanie Koguta i Młoda Zupa Warzywna
1. Umyj koguta, jelito, podziel na części i wybierz te, których użyjesz do zupy. Wolę gotować zupę z piersi, ponieważ w innych potrawach zwykle są suche, ale w zupie wychodzą soczyste, bo są przesycone bulionem. Resztę kawałków można wykorzystać do przygotowania kolejnego dania. Np. udusić udka z warzywami, więc mięso umyć, pokroić na kawałki i włożyć do garnka. Napełnij wodą i umieść na kuchence, aby ugotować. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu. Gdy tylko zacznie tworzyć się piana, usuń ją łyżką cedzakową i obniż temperaturę do minimum. Do bulionu wrzuć liść laurowy, ziele angielskie i groszek i gotuj przez 30 minut.
2. Po chwili obierz ziemniaki i marchewki. Warzywa kroimy: ziemniaki na połówki, marchewki na drobną kostkę. Dodaj warzywa do zupy, włącz duży ogień, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 20 minut.
3. Usuń zielony groszek ze strąków i włóż do zupy.
4. Następnie dodaj posiekany umyty koperek.
5. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, a pod koniec gotowania doprowadź do pożądanego smaku solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami.
6. Gotowe posiłki można podawać bezpośrednio po przygotowaniu. Zupa okazuje się bardzo lekka, a jednocześnie bogata i satysfakcjonująca. Wlej na talerze i podawaj. W razie potrzeby do każdej porcji można wycisnąć mały ząbek czosnku, aby uzyskać smak i apetyt.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić zupę z zimnego koguta (program „Wszystko będzie dobrze / Wszystko będzie dobrze” wydanie 26.02.2015).
