Musztarda domowej roboty - przygotowanie się jest bardzo proste i szybkie. Można to zrobić w dowolnym momencie i zawsze mieć świeżą, pikantną, aromatyczną, a co najważniejsze zdrową przyprawę. Aby to zrobić, wystarczy kupić suchy proszek musztardowy.
Zdjęcie domowej musztardy Treść przepisu:
- Uwaga do gospodyni
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Energiczny smak musztardy to jedyna rzecz, która pozostała tak żywa ze wspomnień z dzieciństwa. Oczywiście nawet teraz na sklepowych półkach można znaleźć słoik tej przyprawy. Jednak nie można być pewnym jego jakości. I zdarza się, że czasem łatwiej ją ugotować niż pobiec za nią do sklepu. Dlatego każda gospodyni domowa powinna mieć pod ręką dobry przepis na musztardę.
Sucha musztarda, podobnie jak olejek musztardowy, nie ma ostrego smaku. Ale kiedy rozcieńczysz go wodą i nalegasz przez jakiś czas, zyska cenne i ukochane cechy gorącej przyprawy. Kupując proszek musztardowy, zwróć uwagę na jego datę ważności. Ponieważ nieświeży produkt traci część swoich walorów aromatycznych. Możesz zrobić przyprawę według własnego gustu, pikantną, aromatyczną i miękką.
Uwaga dla gospodyni, jak samemu zrobić musztardę
- Gotowana musztarda ma termin przydatności do spożycia nie dłuższy niż 45 dni. Potem szybko traci swój aromat i smak.
- Aby przyprawa była lepsza i dłuższa, umieść cienkie kółko cytryny pod pokrywką słoika.
- Musztardy w szklanych słoikach nie należy przechowywać w bezpośrednim świetle słonecznym. Najlepszym miejscem jest lodówka.
- Czy musztarda jest sucha? Odśwież ją szczyptą cukru i łyżką soku z cytryny.
- Używaj proszku tylko w dobrze zamkniętym pojemniku, w przeciwnym razie jego właściwości znikną.
- Zawartość kalorii na 100 g - 162 kcal.
- Porcje - 50 g
- Czas gotowania - 10 minut plus dzień naparu (opcjonalnie)
Składniki:
- Sucha musztarda w proszku - 3 łyżki
- Sól - szczypta lub do smaku
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa lub do smaku
- Rafinowany olej roślinny - 3 łyżki
- Cukier - 1 łyżeczka lub do smaku
- Woda pitna - 3 łyżki
Robienie domowej musztardy
1. Wsyp suchy proszek musztardowy do głębokiej miski i wlej pół porcji ciepłej wody pitnej. Ciepła woda pozwoli usunąć najostrzejsze i gorzkie nuty w proszku. Proszek powinien być jednorodny, wolny od brudu i ziaren. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, możesz przesiać masę przez sito.
2. Ugniataj proszek do uzyskania gładkości, ugniatając wszystkie grudki.
3. Ponownie wlej pozostałą wodę i ponownie ugniataj. Dwustopniowe wprowadzenie wody pozwoli na lepsze wymieszanie proszku i uzyskanie jednorodnej masy.
4. Do masy dodać sól i cukier i ponownie zagnieść. Po każdym dodanym produkcie masę należy wymieszać.
5. Wlej olej roślinny i ocet. Zamiast octu można użyć kwasu cytrynowego lub soku z cytryny.
6. Ponownie wymieszaj mieszaninę i przenieś do szklanego pojemnika. Nie podawaj go od razu do użycia. Namocz musztardę w lodówce na 24 godziny, aby odsłonić jej aromat i smak. Jeśli wydaje ci się, że masa jest zbyt płynna, nie martw się, stanie się lepka w ciągu dnia na mrozie. Ale jeśli przygotowałeś go do marynowania produktów, możesz go od razu użyć, jednocześnie wykona swoją pracę i będzie nasycony smakiem.
7. Gotową musztardę można spożywać i wykorzystywać do tych samych celów, co zakupiona. Można go spożywać ze smalcem, mięsem marynowanym, stosowanym do sałatek. Dodatkowo można wzbogacić i nasycić smak przypraw dodatkowymi składnikami takimi jak miód, cynamon, goździki, wino czy piwo.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić domowej roboty musztardę z proszku musztardowego:
