Jak gotować adjika z jabłkami na zimę? TOP-5 przepisów ze zdjęciami przygotowania do przyszłego użytku w domu. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Adżyka to słynna tradycyjna przyprawa abchaska i gruzińska. Chociaż dziś występuje w wielu kuchniach świata. Adjika zdobi najbardziej nieskomplikowane potrawy i inspiruje gospodynie domowe do eksperymentowania. Robią z niego kanapki, przygotowują z niego złożone marynaty, doprawiają sałatki i na jego bazie tworzą nowe wersje przypraw. Mięso, smażony kurczak, kiełbaski, kiełbaski z grilla, kebaby itp. W tej recenzji znajdziesz podstawowy przepis na słodką adżikę z jabłkami i kilka wariantów jej przygotowania. Ale zanim przejdziesz do przepisów, pamiętaj o kilku sekretach, które przydadzą się w procesie ich tworzenia.
Adjika z jabłkami - życiowe hacki i przydatne wskazówki
- Lepiej jest używać kwaśnych i gęstych jabłek do adżyki.
- W razie potrzeby skórkę z owocu można obrać lub pozostawić.
- Do adjiki użyj gruboziarnistej, niejodowanej soli.
- Aby uzyskać ostrość, do przypraw zwykle dodaje się ostrą czerwoną paprykę. Jeśli usuniesz z niego nasiona, adjika okaże się mniej pikantna.
- Ostrą czerwoną paprykę można stosować nie tylko świeżą, ale także suszoną.
- Jeśli chcesz zrobić adżykę, która jest przygotowywana w Abchazji, nie używaj maszynki do mięsa i blendera. Wszystkie produkty zmiel ręcznie za pomocą dwóch kamieni: dużego dolnego i małego robotnika. Lub użyj moździerza.
- Możesz ulepszyć przepis i poprawić smak adżyki, dodając czosnek, kolendrę, chmiel-suneli i inne przyprawy.
- Adjika może być gotowana na dwa sposoby: gotowana lub przykryta na surowo. W przypadku półfabrykatów na zimę stosuje się pierwszą opcję. Następnie adjika można przechowywać w temperaturze pokojowej bez obawy, że ulegnie pogorszeniu.
- Użyj małych puszek na puste miejsca. Ponieważ otwarta adjika w lodówce nie trwa długo, ponieważ straci swój bogaty smak.
Zobacz też, jak gotować pikantną adżikę z jabłkami.
Adżyka z jabłkami
Dość prosty przepis na pachnącą, pikantną i smaczną adżykę z jabłkami. Jabłka dodadzą aromatu i ciekawej nuty smakowej, cierpkość można urozmaicić do smaku. Przystawka doskonale urozmaica dietę, zachwyci Cię o każdej porze roku, wzmocni układ odpornościowy i ochroni przed przeziębieniem zimą.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 125 kcal.
- Porcje - 1 l
- Czas gotowania - 1 godzina aktywnej pracy
Składniki:
- Jabłka - 5 szt.
- Pomidory - 2,5 kg
- Marchewki - 2 szt.
- Ostra papryka - 100-150 g
- Czosnek - 150 g
- Papryka słodka - 3-4 szt.
- Sól - 1 łyżka stołowa
Gotowanie adjika z jabłkami:
- Marchewki obrać, umyć i posiekać maszynką do mięsa lub tarką.
- Posiekaj umyte jabłka jak marchewki.
- Paprykę obrać i posiekać blenderem.
- Umieść pokrojone jedzenie w dużym rondlu i umieść je na kuchence.
- Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
- Powtórz proces gotowania i chłodzenia 3 razy, aż mieszanina trochę zgęstnieje.
- Po ostatnim zagotowaniu pozostaw mieszaninę na bardzo małym ogniu na pół godziny.
- Usuń nasiona z ostrej papryki, aby zmniejszyć ostrość, i obierz czosnek. Składniki zmielić maszynką do mięsa i wrzucić do rondla.
- Przypraw adjika jabłkami solą i gotuj dressing przez 25-30 minut.
- Gorącą adżykę złożyć do sterylnych słoików, zawinąć pokrywki, schłodzić pod kocem i przechowywać w lodówce.
Adżyka z jabłkami i pomidorami
Adjika z jabłkami i pomidorami okazuje się pikantna i aromatyczna. Można dodać do miski zupy, polać nią mięso, doprawić pierogi. Dobrze trzyma się w lodówce przez cały rok, nawet pomimo braku octu i sterylizacji żywności.
Składniki:
- Jabłka Antonówka - 1,5 kg
- Pomidory - 1 kg
- Marchewki - 0,5 kg
- Papryka bułgarska - 0,5 kg
- Ostra papryka - 3 strąki
- Sól - 2, 5-3 łyżki.
- Cukier - 1 łyżka.
- Olej roślinny - 150 ml
- Ocet - 40 ml
- Czosnek - 200 g
Gotowanie adjika z jabłkami i pomidorami:
- Jabłka umyć, obrać i pokroić na wygodne kawałki.
- Umyj marchewki razem z pomidorami.
- Obierz paprykę z nasion i przekręć przez maszynkę do mięsa.
- Przekręć jabłka, marchewki, paprykę i pomidory przez maszynkę do mięsa, łącząc w jednym rondlu z grubym dnem.
- Dodaj olej roślinny do jedzenia, dodaj sól i cukier, wymieszaj i podpal patelnię.
- Po ugotowaniu ugotuj adjika, mieszając od czasu do czasu przez 20 minut.
- Obierz czosnek, obierz chili z nasion. Skręć produkty i po 20 minutach dodaj do wrzącej adżyki.
- Natychmiast wlej ocet, zagotuj i gotuj przez 10 minut.
- Przygotowaną adżykę z jabłkami i pomidorami wlać do sterylnych słoików i zrolować czystymi pokrywkami.
Adżyka z marchewką i jabłkami
Domowa gotowana adżyka z marchewką i jabłkami to doskonałe przygotowanie na zimę. Doskonale uzupełni dania mięsne i rybne, a także posłuży jako dobra przyprawa do pierwszych dań.
Składniki:
- Jabłko - 1 kg
- Marchewki - 800 g
- Pomidory - 500 g
- Czerwona papryka - 500 g
- Papryka chili - 1 szt.
- Korzeń pasternaku - 1 szt.
- Sól - 2, 5-3 łyżki.
- Cukier - 1 łyżka.
- Ocet - 40 ml
Gotowanie adjika z marchewką i jabłkami:
- Usuń nasiona z czerwonej papryki i papryczek chili.
- Obierz marchewki i korzeń pasternaku.
- Obierz jabłko z pojemnika na nasiona i pokrój w plasterki.
- Wszystkie składniki przepuścić przez maszynkę do mięsa.
- Pomidory myjemy, kroimy na kawałki, gotujemy 10 minut i przeciskamy przez durszlak, oddzielając miąższ od skórki.
- Wszystkie produkty dodać do masy pomidorowej i gotować przez 2, 5-3 godziny.
- Dopraw sos solą i cukrem 15 minut przed gotowaniem, a 5 minut octem stołowym.
- Zapakuj gorącą adżykę z marchewką i jabłkami do słoików i zamknij pokrywki.
Adjika z jabłek i papryki
To delikatna wersja klasycznej gorącej adżyki. Zgodnie z tym przepisem okazuje się być umiarkowanie pikantny, więc może być spożywany nawet przez tych, którzy nie lubią przesadnie pikantnych potraw.
Składniki:
- Jabłka - 1 kg
- Papryka gorzka - 100 g
- Papryka słodka - 1 kg
- Czosnek - 100 g
- Olej roślinny - 0,5 łyżki stołowej.
- Cukier - 0,25 łyżki.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie adjika z jabłek i papryki:
- Uwolnij czosnek z łuski, ostrą paprykę - z łodygi, a produkty posiekaj w maszynce do mięsa lub drobno posiekaj nożem. Umieść je na talerzu, przykryj i odstaw do użycia.
- Paprykę obrać z pojemnika na nasiona i zmielić w maszynce do mięsa.
- Z jabłek usunąć ziarna z szypułkami i przekręcić przez maszynkę do mięsa.
- Połącz puree z jabłek i papryki w rondlu, mieszaj i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu.
- Dodaj mieszankę czosnku i chili, sól, ocet, cukier i olej 30 minut przed gotowaniem.
- Konserwować adżykę z jabłek i papryki w małych wysterylizowanych słoikach i zamknąć metalową pokrywką wielokrotnego lub jednorazowego użytku.
Adjika z jabłek, papryki i pomidorów
Czerwona ostra papryka jest głównym składnikiem adżyki, ale ci, którzy jej nie lubią, mogą zastąpić ją czosnkiem i chrzanem. Otrzymasz nie mniej aromatyczny i umiarkowanie pikantny sos, który urozmaici dania mięsne i warzywne.
Składniki:
- Jabłka - 10 szt.
- Pomidory - 10 szt.
- Papryka czerwona - 10 szt.
- Cebula cebulowa - 10 szt.
- Marchewki - 5 szt.
- Czosnek - 4 główki
- Korzeń chrzanu - 10 cm
- Olej roślinny - 500 g
- Cukier - 100 g
- Sól - 50 g
- Ocet - 50 g
Gotowanie adjika z jabłek, papryki i pomidorów:
- Marchew, cebulę, korzeń czosnku i chrzanu, czerwoną paprykę i jabłka obrać z nasion. Przełóż produkty razem z pomidorami przez maszynkę do mięsa.
- Dodaj olej roślinny, cukier i sól do masy roślinnej.
- Podpal jedzenie, gotuj i gotuj przez 30 minut.
- 5 minut przed gotowaniem wlej ocet.
- Aby przygotować się na zimę, włóż adjika z jabłek, papryki i pomidorów do wysterylizowanych słoików i zwiń czystymi pokrywkami.
