TOP 4 przepisy ze zdjęciami robienia zupy minestrone z grzybami. Sekrety domowej kuchni. Przepisy wideo.
Narodowa włoska pierwsza potrawa, minestrone, składa się głównie z warzyw, które energetyzują i uzupełniają organizm w witaminy. Ale dodaje się do niego również inne składniki zwiększające uczucie sytości, na przykład grzyby. Jak gotować zupę minestrone z grzybami, porozmawiamy w tym artykule.
Ogólne zasady gotowania
- Głównymi warzywami na minestrone są ziemniaki, wszystkie rodzaje kapusty, marchewki, cebula. Ponadto gotuje się minestrone z dodatkiem wszelkich sezonowych warzyw, które są sprzedawane na rynku o tej porze roku, od których często zmienia się skład i smak potraw. Do zupy wkłada się cukinię, bakłażan, dynię, pomidory, zielony groszek, fasolę, soczewicę, szparagi, paprykę, seler, kukurydzę, koper włoski, szpinak…
- Przygotuj zupę w bulionie mięsnym, rybnym lub warzywnym. Wszystkie te produkty mogą być również obecne w zupie. Czasami do bulionu dodaje się wytrawne wino dla pikanterii i wyrafinowania.
- Czasami do dania dodaje się kiełbaski, boczek, wędliny, które sprawiają, że danie jest bogatsze i bardziej apetyczne.
- Pieczarki dodaje się do minestrone z boczniakami, pieczarkami lub grzybami leśnymi. Mogą być świeże, suszone lub mrożone.
- Włosi uwielbiają zupę, która jest gęsta i bogata, dlatego gotują ją z dużą ilością składników.
- Warzywa i wszystkie inne produkty umieszcza się na patelni w stanie surowym lub wstępnie usmażonym na oliwie z oliwek.
- Aby potrawa była bardziej pikantna, do przygotowanej zupy wrzuć czosnek, ale nie gotuj zbyt mocno. Jeśli chcesz nadać potrawie lekki czosnkowy smak, usmaż posiekany goździk na patelni.
- Zupę doprawiamy solą, pieprzem, ziołami włoskimi, ziołami (świeżymi lub suszonymi). I oczywiście we Włoszech zwyczajowo dodaje się śmietanę i parmezan. Już 10 g startego sera na talerzu sprawi, że zupa będzie miała jaśniejszy i bogatszy smak. Sos pesto jest również często używany do dressingów. Podczas serwowania umieszcza się go w rondlu lub talerzach.
Minestrone z borowikami
Pomimo tego, że historycznie minestrone to chłopska zupa, bo wszystko, co było w lodówce, zostało do niego dodane i jakoś przypominało naszą mieszankę lub okroshkę. Włoscy kucharze znakomicie przygotowują zupę minestrone z dodatkiem szlachetnych borowików.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 167 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Woda - 1,5 l
- Sól dla smaku
- Bakłażan - 1 szt.
- Świeże borowiki - 350 g
- Marchewki - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Parmezan - 50 g
- Wino wytrawne białe - 50 ml
- Ziemniaki - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - do smażenia
Gotowanie minestrone z borowikami:
- Bakłażany umyć, pokroić w kostkę, posypać solą i pozostawić na 15 minut, aby usunąć goryczkę. Opłucz je pod bieżącą wodą, osusz i smaż na patelni na oliwie przez 15 minut na złoty kolor.
- Ziemniaki i marchewki obrać, umyć i pokroić w kostkę.
- Umyj borowiki, usuń brud i pokrój na kawałki. Włóż je do rondla, zalej wodą i zagotuj. Przykręć temperaturę i gotuj owoce pod przykryciem przez 30 minut, aż będą pływać.
- Następnie dodaj ziemniaki z marchewką i po ugotowaniu gotuj przez 15 minut, aż będą prawie ugotowane.
- Smażone bakłażany przesyłamy na patelnię, wlewamy białe wino, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy przez 5 minut.
- Gotową zupę przelej do miseczek i do każdej porcji dodaj wiórki serowe.
Zupa Minestrone z suszonymi grzybami
Zupa minestrone z pieczarkami i warzywami smażona na oliwie z oliwek ma bogatszy i jaśniejszy smak. Jest tłusty i satysfakcjonujący. W takim przypadku produkty należy smażyć powoli, prawie na wolnym ogniu. Chociaż przy współczesnym rytmie życia nie zawsze jest to możliwe.
Składniki:
- Suszone borowiki - 50 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Cukinia - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Łodygi selera - 50 g
Gotowanie zupy minestrone z suszonymi grzybami:
- Suszone borowiki zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na pół godziny. Następnie ostrożnie wyjmij z solanki łyżką cedzakową i pokrój na średniej wielkości kawałki. Odcedź solankę grzybową przez drobną filtrację.
- Cebulę i ziemniaki obrać, umyć i osuszyć cukinią. Warzywa pokroić w kostkę, a łodygi selera w krążki
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż cebulę. Po 5 minutach dodać pieczarki i ziemniaki, a po 5 minutach cukinię i seler. Dusić na ogniu, przykryć patelnię i gotować warzywa przez 7-10 minut.
- Wszystkie produkty przesyłamy do rondla, zalewamy wodą, solą, pieprzem i gotujemy przez około 15 minut, aż wszystkie produkty będą miękkie.
Przepis Minestrone z mrożonymi grzybami i śmietaną
Danie nie jest skomplikowane, ale jednocześnie całkiem satysfakcjonujące. Składa się z niewielkiej ilości pokarmu, a zupa jest pożywna i zdrowa. A dzięki dodanej śmietance w przepisie minestrone z grzybami zupa staje się bardziej delikatna i nabiera kremowego smaku.
Składniki:
- Mrożone pieczarki - 300 g
- Ziemniaki - 2 szt.
- Krem - 150 ml
- Marchewki - 1 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Przyprawa grzybowa - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny mielony - do smaku
- Fasola szparagowa - 150 g
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Ser - do podania
Gotowanie minestrone z mrożonymi grzybami i śmietaną:
- Pieczarki rozmrażaj naturalnie bez użycia kuchenki mikrofalowej. Umieść w sitku i spłucz. Wysuszyć i pokroić na średniej wielkości kawałki.
- Na patelni rozgrzać oliwę, dodać posiekany czosnek i smażyć przez 1 minutę. Następnie wyjmij go z patelni, jak goździki doprawiły już olej i dodaj pieczarki, które smażymy na złoty kolor na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.
- Ziemniaki z marchewką obrać, umyć i pokroić w kostkę. Wyślij je na patelnię z grzybami i smaż dalej przez 7 minut.
- Całość włożyć do rondla, zalać wodą i zagotować. Doprawić solą i pieprzem, przyprawą grzybową i gotować 10 minut pod przykryciem.
- Fasolę szparagów umyć, osuszyć, odciąć końce z obu stron i pokroić strąk na 3-4 kawałki. Szparagi włożyć do rondla i po ugotowaniu gotować zupę przez 4 minuty.
- Śmietanę wlej do rondla, zagotuj i natychmiast wyłącz ogień.
- Zupę przelej do miseczek i do każdej porcji dodaj starty ser.
Jak zrobić minestrone z grzybami i boczkiem
Rustykalna, bogata i gęsta zupa minestrone z grzybami ma zupełnie wyjątkowy smak. A smażony boczek dodany do przepisu nadaje gulaszowi dymny smak i aromat.
Składniki:
- Pieczarki - 300 g
- Boczek - 50 g
- Rosół mięsny - 1,5 l
- Brokuły - 300 g
- Papryka słodka - 1 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Sól dla smaku
- Zieloni - kilka gałązek
- Pieprz czarny mielony - do smaku
Gotowanie minestrone z grzybami i boczkiem:
- Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać pieczarki i smażyć na lekko złocisty kolor.
- Wyjmij pieczarki z patelni i wrzuć pokrojony boczek do smażenia. Smażyć na średnim ogniu przez 1 minutę z każdej strony.
- Obierz paprykę z pojemnika na nasiona, odetnij przegrody i pokrój w kostkę.
- Brokuły umyć, osuszyć i rozłożyć na kwiatostany.
- Pokrój pomidory na łódeczki.
- Na patelnię włożyć pieczarki, paprykę i brokuły. Wlać bulion mięsny i zagotować. Gotuj przez 15 minut i dopraw solą i pieprzem.
- Następnie do zupy dodać boczek z pomidorami i po ugotowaniu gotować przez 1-2 minuty.
- Zupę doprawić posiekanymi ziołami i odstawić pod przykryciem na 10 minut.
