Jeśli wolisz pyszne i pełnowartościowe dania z piekarnika, to pastory z kurczaka są idealne. Wygląda wspaniale i bardzo apetycznie, dzięki czemu można go podawać ze świątecznym stołem. TOP 4 przepisy na pastora z piersi kurczaka, funkcje gotowania.
Podawać z sałatką lub sosem śmietanowo-zielonym. Smacznego!
Pastorma Kurczak „Wesołych”
Ten przepis nie tylko zachwyci Cię swoim wykwintnym i niezwykłym smakiem, ale także zachwyci swoim wyglądem. Nazwa wzięła się stąd, że tutejsza pastorma będzie faszerowana kolorowymi suszonymi owocami i warzywami.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 1 szt.
- Sól - 3 łyżki
- Woda - 1 l
- Miód - 2 łyżki
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Fasola gorczycy - 2 łyżki
- Pieprz czarny - do smaku
- Papryka w proszku - do smaku
- Czosnek - 1 ząbek (do nadzienia)
- Marchewki - 1 szt. (Do wypełnienia)
- Suszone Morele - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Śliwki - 2 szt. (Do wypełnienia)
- Słodka czerwona papryka - 1/2 szt. (Do wypełnienia)
Jak zrobić zabawnego pastora z piersi kurczaka krok po kroku:
- Najpierw oddziel kość od fileta z kurczaka i opłucz.
- Do dużego naczynia wlej litr wody i dodaj tam 3 łyżki soli. Wszystko wymieszaj.
- Filety włożyć do roztworu soli na 2 godziny. Jest to konieczne, aby kurczak był namoczony w soli i soczysty po upieczeniu w piekarniku.
- Nadzienie obrać z zanieczyszczeń, łuski (czosnek) i pokroić na małe kawałki.
- W filecie z kurczaka, po wyjęciu z solanki, naciąć szerokim nożem głębokie nacięcia.
- Następnie ukryj w tych kawałkach kawałki marchewki, papryki, czosnku, suszonych moreli i suszonych śliwek.
- Teraz zacznij przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, wlej oliwę z oliwek do miski i wymieszaj ją z miodem. Miód musi być wysokiej jakości, prawdziwy.
- Następnie do marynaty włożyć paprykę, gorczycę i pieprz mielony. Wszystko dobrze wymieszaj.
- Następnie obtocz kurczaka tak dokładnie, jak to możliwe, tą marynatą. Pozostaw na kilka godzin w marynacie.
- Następnie zawiń filet z kurczaka w folię, aby nie pozostała ani jedna dziura. W przeciwnym razie podczas gotowania wycieknie sok.
- Rozgrzej piekarnik do 250 stopni, wyślij kurczaka do pieczenia przez 20 minut.
- Następnie wyłącz piec, ale nie otwieraj drzwi. Niech pastor leży tam, aż całkowicie ostygnie. Zajmie to 6-7 godzin.
Pastor z kurczaka w glazurze
Według tego przepisu pierś jest bardzo delikatna, ale jej ugotowanie zajmie co najmniej dwa dni. Chodzi o długie marynowanie tego dania.
Składniki:
- Filet z piersi kurczaka - 1 kg
- Woda - 3 łyżki.
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Cukier brązowy - 2 łyżki
- Groszek ziele angielskie - 1 łyżeczka
- Liść laurowy - 2 szt.
- Miód - 2 łyżki (do glazury)
- Sos sojowy - 1 łyżka stołowa (do glazury)
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki (do glazury)
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka (do glazury)
Przygotowanie pastora z kurczaka z polewą krok po kroku:
- Oddziel piersi od kości i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą.
- Następnie przetnij każdy z nich wzdłuż. Ostrożnie! Nie tnij całkowicie.
- Teraz weź rondel, wlej do niego tyle wody, ile wskazano w przepisie, i nalej gazu.
- Do wody dodaj sól, liście laurowe, brązowy cukier i ziele angielskie.
- Gotuj wodę przez 4-5 minut.
- Następnie poczekaj, aż marynata całkowicie ostygnie i włóż do niej piersi.
- Garnek z marynatą i kurczakiem wstawiamy na jeden dzień do lodówki. Czas może zostać skrócony do 12 godzin.
- Teraz przygotuj lukier. Aby to zrobić, najpierw rozpuść miód, jeśli jest zbyt gęsty.
- Następnie dodaj do niego mielony pieprz, oliwę z oliwek i sos sojowy we wskazanych powyżej proporcjach.
- Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Filety wyjąć z marynaty, osuszyć papierowym ręcznikiem i dobrze wykąpać w glazurze.
- Najlepiej zostawić w nim mięso na jeden dzień, ale rondel wstawić do lodówki.
- Następnie usuń filety z glazury, połóż je na blasze do pieczenia pokrytej folią lub pergaminem.
- Najlepiej nie zostawiać fileta, ale zwinąć go w rolkę i przymocować sznurkiem.
- Rozgrzej piekarnik do 160 stopni i wyślij tam filety na 50 minut.
- Mięso wyjmować co 15 minut i przykrywać glazurą.
Z wyglądu karmelowy pastor z kurczaka w piekarniku okazuje się mieć piękny złoty kolor, z delikatnym aromatem i błyszczącą powierzchnią. Po prostu lizać palce!
Pastor Kurczaka Czosnkowego
W tym przepisie nadziejemy filety czosnkiem. Rezultatem jest bardzo aromatyczne i dietetyczne danie. Świetnie nadaje się na obiad z sałatką z zielonych warzyw i dużą ilością zieleniny. Okazuje się pyszny i pożywny obiad białkowy dla tych, którzy chcą schudnąć, ale nie chcą siedzieć głodni.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 0,5 kg
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Woda - 0,5 l
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Papryka - 2 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Czosnek - 4 goździki
Krok po kroku przygotowanie pastora czosnkowego:
- Najpierw usuń luźne folie i kości z fileta z kurczaka. Opłucz mięso.
- Następnie wlej pół litra wody do małego rondla i dodaj tam kilka łyżek soli.
- Dodaj roztwór soli i zanurz w nim mięso.
- Pozostaw filety w osolonej wodzie na co najmniej 2 godziny.
- Po upływie określonego czasu wyjmij filet i osusz go trochę serwetkami.
- Czosnek obieramy, kroimy na pół i nadziewamy kurczaka. Aby to zrobić, wykonaj dziury nożem.
- W osobnym pojemniku połącz olej roślinny z mielonym pieprzem i papryką.
- Mięso włożyć do powstałej marynaty i przewrócić kilka razy, aby całkowicie pokryć nim filet.
- Mięso można tam zostawić na godzinę.
- Następnie rozgrzej piekarnik do 250 stopni, przykryj blachę do pieczenia folią i połóż na niej marynowany filet z kurczaka. Ustaw minutnik na 15 minut i poczekaj, aż mięso się upiecze.
- Następnie wyłącz piekarnik i zostaw pastora na noc. Nie martw się, danie nie zepsuje się w tym czasie, ale stanie się smaczne, soczyste i całkowicie gotowe do spożycia.
Rano ciesz się zdrowym śniadaniem. Albo weź ze sobą kawałek pastora do pracy na lunch!
Funkcje serwowania pastora z kurczaka na stole
Pastorma jest tak wszechstronnym daniem, że można ją podawać na wiele różnych sposobów. Na przykład cięcie na świątecznym stole będzie wyglądać pięknie. Pokrój kawałki tak cienkie, jak to możliwe, aby wszystko to wyglądało pięknie i elegancko.
Pastor można dodawać do sałatek. Na przykład „Cezar” z kawałkami kurczaka pastor byłby dobry. W zwykłym dla naszego ludu „Olivier” można też pokroić w kostkę pastora. Dobrze jest użyć tutaj zarówno pastora drobiowego, jak i pastora wieprzowego.
Możesz też podać go jako danie główne na kolację. Dobrym dodatkiem dla niej jest sałatka jarzynowa. Na przykład mogą to być pomidory połączone z papryką i zieloną cebulką. I możesz wypełnić taką sałatkę oliwą z oliwek i sokiem z cytryny. Okaże się bardzo smaczny i zdrowy.
Jeśli kochasz kanapki, pastor kurczaków zastąpi kiełbasę na świątecznym stole. Można go położyć na świeżym toście i przybrać gałązką ziół i plasterkiem pomidora. Zamiast pomidorów możesz użyć ogórka kiszonego lub świeżego. Odpowiedni byłby również liść sałaty w takiej kanapce.
Teraz znasz najsmaczniejsze i najprostsze przepisy na pastora z kurczaka. Życzymy dobrego zdrowia i dobrego samopoczucia!
