Ogrzej w chłodne dni i dodaj sił w upalne dni - gorący, aromatyczny i pyszny bulion z piersi kurczaka. Subtelności gotowania, przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Rosół z piersi kurczaka to obfite i smaczne danie. Lekki rosół i mięso z kurczaka przypadną do gustu niemal każdemu. Zupa spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Jeśli chcesz, aby gulasz był bardziej satysfakcjonujący, możesz dodać makaron lub inny makaron. Pomimo tego, że bulion z kurczaka wydaje się być podstawowym daniem, w tak prostym przepisie są subtelności i niuanse.
- Filet, uda, udka z kurczaka, cały kurczak nadają się do bulionu. Z ud nóg i całego drobiu wyrośnie bogaty i mocny bulion, z piersi i polędwicy - lekki i dietetyczny.
- Nie zaleca się używania wnętrzności (nerek, płuc) do bulionu, ponieważ sprawią, że bulion będzie mętny.
- Odetnij nadmiar tłuszczu, aby podczas gotowania nie gromadził się na powierzchni bulionu.
- Do bulionu nie zaleca się dodawania przypraw o silnym aromacie (goździki, ziele angielskie i groszek).
- Klasyczne korzenie, które można włożyć do bulionu podczas gotowania to marchewka, łodyga selera, cebula, 1-2 pieczarki.
- Z przypraw i ziół można wyłożyć czarny pieprz i liście laurowe, koperek i pietruszkę.
- Lepiej gotować bulion bez pokrywki. Zagotuje się pod pokrywką i będziesz musiał kontrolować siłę wrzenia.
- Przezroczysty bulion okaże się, jeśli nie zagotuje się bardzo, ale tylko lekko się gotuje na najwolniejszym ogniu. W końcu przezroczystość bulionu to kwestia estetyki.
- Rosół powinien być solony w zależności od tego, jak chcesz uzyskać efekt: pyszny bulion lub mięso z kurczaka. Jeśli bulion jest smaczny, sól na początku gotowania po ugotowaniu. Jeśli chcesz pysznego gotowanego kurczaka, posol go na końcu, gdy bulion jest już prawie ugotowany.
Zobacz także tajniki robienia rosołu z kurczaka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 59 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 1 godzina 15 minut
Składniki:
- Piersi z kurczaka - 2 szt.
- Liść laurowy - 2 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Ziarna Pieprzu - 2-3 szt.
Przygotowanie bulionu z piersi kurczaka krok po kroku, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj filet z kurczaka, pokrój na kawałki, które chcesz zobaczyć na talerzu i włóż do garnka.
2. Zalej mięso wodą pitną, postaw garnek na kuchence i zagotuj.
3. Dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Umyj cebulę i włóż do rondla. Cebulę dodaje się na patelnię w łusce, ponieważ nada bulionowi piękny złoty odcień. W takim przypadku usuń górne brudne liście, pozostawiając tylko dolną warstwę. Chociaż możesz obrać cebulę, jeśli chcesz.
Po ugotowaniu gotuj bulion z piersi kurczaka bez przykrycia na małym ogniu przez 1 godzinę. Jeśli na powierzchni tworzy się piana, usuń ją.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania klarownego bulionu z polędwicy z kurczaka. Sekrety pysznego rosołu.
