Czy jesteś na diecie? Śledzić swoją wagę? Chcesz stracić te dodatkowe kilogramy? A może zabronione jest spożywanie tłustych potraw? W takim razie proponuję świetne dietetyczne niskokaloryczne danie z mięsa z piersi kurczaka.
Treść przepisu:
- Porady i wskazówki
- Jak gotować filet z kurczaka w marynacie kefirowej
- Marynowany filet z kurczaka w kefirze
- Pieczona pierś z kurczaka
- Filet z kurczaka w kefirze na patelni
- Duszony filet z kurczaka w kefirze
- Przepisy wideo
Piersi z kurczaka to wspaniały produkt, a jeśli są również pieczone w piekarniku, to jest to po prostu najzdrowsze danie. Przecież to samo białe mięso, że wybrany proces gotowania termicznego jest najlepszy dla organizmu i zdrowia człowieka.
Tak więc mięso z kurczaka jest dobrze nasycone białkiem i aminokwasami. Ma jednak jedną wadę - zwiększoną suchość, ze względu na brak tłuszczu. Dlatego niewłaściwa metoda gotowania sprawi, że będzie to trudne. To stąd narodził się mit, że ten rodzaj mięsa jest pyszny i bez smaku. A najbardziej ukochaną i preferowaną metodą gotowania przez wielu jest smażenie, ale wtedy żywności nie można nazwać zdrowym i dietetycznym. Alternatywą jest pieczenie, które wcale nie jest trudne do wykonania, a wręcz przeciwnie – szybko i wygodnie. Aby piersi były soczyste, miękkie i delikatne, kucharze używają kefiru jako marynaty.
Właściwa marynata to główna zasada dobrze ugotowanej piersi. Nasyci włókna kurczaka i wypełni je tłuszczem. Filet z kurczaka marynować w kefirze przez 1-2 godziny, aby zachować sok, ptaka szczelnie i hermetycznie pakuje się w folię lub rękaw do pieczenia, a następnie piecze. Odpowiednie jest również warzywne „futro”, ponieważ najważniejsze jest, aby nie pozostawiać mięsa do pieczenia pod bezpośrednim ciepłem. Jeśli płyn z mięsa wyparuje i zagotuje się, pierś stanie się sucha i twarda.
Porady i wskazówki
- Pierś kurczaka będzie szczególnie delikatna, jeśli nie została wcześniej zamrożona. Dlatego lepiej jest użyć schłodzonego produktu.
- Przygotuj wcześniej świeżą pierś. Ostrożnie odetnij mięso od kości, uwolnij od skóry i chrząstki. Następnie spłucz zimną wodą i osusz papierowymi ręcznikami.
- Jeśli pierś będzie upieczona w jednym kawałku, należy ją trochę odetrzeć młotkiem kuchennym. A jeśli trzeba go pokroić na kawałki, należy to zrobić w poprzek włókien, a nie wzdłuż.
- Kefir można zastąpić jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną.
- Do smaku dodaje się przyprawy i przyprawy. Pierś łączy się z wieloma przyprawami: szałwią, rozmarynem, zielem angielskim, bazylią, majerankiem, oregano, miętą, tymiankiem, kolendrą.
- Czosnek doda pikanterii. Jest kruszony bezpośrednio do marynaty lub całe goździki umieszczane są razem z mięsem podczas gotowania.
- Najlepsza temperatura do pieczenia to nie więcej niż 200 ° C.
- Mięso do wypieku trafia tylko do nagrzanej komory.
- Filet z kurczaka nie gotuje się długo, wystarczy nie więcej niż 30 minut, w przeciwnym razie wyschnie.
- Aby ogrzać wczorajszą pierś, posmaruj ją kwaśną śmietaną, doda soczystości.
Jak gotować filet z kurczaka w marynacie kefirowej
Jak opisano powyżej, dzięki kefirowi mięso nabiera takiej kruchości, że po prostu rozpływa się w ustach. Ale do tego trzeba kupić wysokiej jakości kefir 2,5% tłuszczu. Wtedy pierś w kefirze okaże się bardziej miękka i soczysta.
- Zawartość kalorii na 100 g - 63 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 10 minut na gotowanie, 1 godzina na marynowanie, 30 minut na pieczenie
Składniki:
- Filet z kurczaka - 2 szt.
- Kefir - 1 łyżka.
- Zioła prowansalskie - 1 łyżeczka
- Sól z pieprzem - do smaku
Przygotowanie:
- Opłucz i osusz filet z kurczaka. Następnie posyp solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i dobrze rozetrzyj.
- Zalej mięso kefirem tak, aby było nim całkowicie pokryte i pozwól mu parzyć przez 1 godzinę. Jeśli czas jest ograniczony, moczyć pierś przez co najmniej 20 minut. Ponadto można go generalnie pozostawić na noc, ale w lodówce.
- Następnie włóż mięso do naczynia do pieczenia i napełnij je kefirem, w którym było marynowane. Wskazane jest, aby dobrać formę do rozmiaru produktu.
- Filety przykryj folią lub pokrywką i wstaw do nagrzanego piekarnika do 200°C na 30 minut. Aby uzyskać złotobrązową skórkę, otwórz folię 10 minut przed przygotowaniem posiłku.
Marynowany filet z kurczaka w kefirze
Kefir doceniają zarówno lekarze, jak i kucharze, ponieważ jest doskonałą bazą do sosów i marynat. Zawierające kwas mlekowy, tłuszcze i niewielki procent alkoholu skutecznie zmiękcza mięso, czyniąc je szczególnie delikatnym. Dlatego należy pamiętać o jednej zasadzie - im twardsze mięso, tym bardziej kwaśny kefir.
Składniki:
- Pierś z kurczaka - 2 szt.
- Kefir - 1, 5 łyżek.
- Cebula - 1 szt.
- Czosnek - 2 goździki
- Sól, pieprz i przyprawy do smaku
Przygotowanie:
- Opłucz filety, wytrzyj bawełnianym ręcznikiem i pokrój na średniej wielkości kawałki.
- Czosnek obrać i drobno posiekać ostrym nożem.
- Posiekaj obraną cebulę w krążki.
- Mięso włożyć do pojemnika, doprawić solą, przyprawami, czosnkiem i przykryć kefirem. Połóż krążki cebuli na wierzchu. Pozostaw do marynowania na 30 minut lub dłużej.
- Rozłóż folię w naczyniu do pieczenia i ułóż na niej mięso. Całość polać kefirem przyprawami i szczelnie zawinąć pierś kopertą.
- Wysłać do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 25 minut.
Pieczona pierś z kurczaka
Wielu słyszało o diecie Ducana, która opiera się na chudym mięsie. Tak więc pierś z kurczaka w kefirze mocno weszła w to menu, a ten przepis podano poniżej.
Składniki:
- Filet z kurczaka - 500 g
- Kefir 1% - 100 ml
- Przyprawy - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Żarówka - opcjonalnie
Przygotowanie:
- Piersi umyć i osuszyć. Pokrój na 3 kawałki, lekko ubij młotkiem kuchennym i posyp przyprawami.
- Cebulę obrać, opłukać i pokroić w półpierścienie.
- Piersi włożyć do naczynia do pieczenia, posypać cebulą i przykryć kefirem, aby przykryć produkt. Naczynie przykryć folią, przykryć pokrywką i pozostawić do marynowania na pół godziny.
- Następnie rozgrzej piekarnik do 200°C i wyślij kurczaka do komory bezpośrednio w formie, w której był marynowany. Piecz przez 20-25 minut. Sprawdź gotowość nakłuciem nożem - miękkim, co oznacza, że jest gotowy.
Filet z kurczaka w kefirze na patelni
Odejdźmy trochę od prawidłowego odżywiania i ugotujmy pysznego kurczaka smażonego na patelni. Ale pomimo tak wybranej metody gotowania, jedzenie będzie całkowicie dietetyczne.
Składniki:
- Piersi z kurczaka - 2 szt.
- Kefir 1% - 100-150 ml.
- Koper - 1 mała pęczek
- Czosnek - 2 goździki
- Sól, pieprz i przyprawy do smaku
Przygotowanie:
- Z piersi kurczaka zdejmij skórę i oddziel filety od kości.
- Mięso umyć i pokroić w paski, 1 cm.
- Posiekaj koperek.
- Filety włożyć do miski, wycisnąć czosnek, dodać koperek, sól, pieprz i przyprawy. Zalej wszystko kefirem i wymieszaj. Przykryj jedzeniem i odstaw na 2 godziny.
- Następnie włóż kurczaka na patelnię i wlej marynatę. Nie ma potrzeby dolewania oleju! Umieść patelnię na kuchence, włącz najwyższy ogień i smaż przez 5-7 minut, aż zrobi się biały, a płyn się oddzieli. Następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Duszony filet z kurczaka w kefirze
Istnienie takiego przepisu jak duszony kurczak w kefirze prawdopodobnie nie było znane wielu. Chociaż danie nie jest trudne w przygotowaniu, okazuje się bardzo nietypowe i delikatne. Łatwość przygotowania, budżetowy koszt produktów, użyteczność i niepowtarzalny smak, dzięki temu danie to ma setkę fanów.
Składniki:
- Piersi z kurczaka - 600 g
- Cebula - 2 szt.
- Kefir - 300 ml.
- Sól, pieprz - do smaku
- Rafinowany olej roślinny - 1 łyżka stołowa do smażenia
Przygotowanie:
- Filet z kurczaka opłukać i pokroić na 3 cm kawałki.
- Nasmaruj patelnię olejem. Aby ograniczyć to do minimum, musisz to zrobić za pomocą pędzla kulinarnego.
- Umieść kawałki fileta na patelni i lekko smaż na dużym ogniu przez około 3 minuty.
- Na patelnię włożyć cebulę pokrojoną w półpierścienie, zmniejszyć ogień, przykryć patelnię pokrywką i gotować 3 minuty.
- Wlej kefir tak, aby przykrył wszystkie kawałki i zagotuj. Doprawić smak solą, pieprzem, przyprawami i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 20-30 minut, aż piersi będą miękkie.
Przepisy wideo:
