Opis i skład owoców egzotycznych. Jakie są lecznicze właściwości owocu? Czy istnieją przeciwwskazania do stosowania davidsonii. Przepisy kulinarne. Ponadto davidsonium nie powinno być spożywane przez kobiety w ciąży i karmiące piersią, ponieważ istnieje ryzyko, że egzotyczny owoc osłabi układ odpornościowy dziecka i zaburzy wchłanianie minerałów.
Jak je się owoce davidsonia
W Nowej Południowej Walii uprawia się kwaśny typ davidsonii. Następnie na bazie owoców przygotowywane są konfitury, sosy, likiery i wina musujące.
Davidsonia charakteryzuje się kwaśnym smakiem zielonego pieprzu i trawy. Z tego powodu przed dodaniem do jedzenia zaleca się zmielenie owoców z cukrem w stosunku 1:1. Tak więc świeża śliwka Davidson praktycznie nie jest używana.
Aby wydobyć ekstrakt z owoców, musisz poczekać, aż przejrzały. Następnie davidsonium suszy się przez kilka tygodni i dopiero po tym powstaje ekstrakt z cennych składników.
Przepisy ze śliwką Davidson
Egzotyczna śliwka Davidson stosowana jest jako naturalny barwnik do bezbarwnych potraw. Przybierają bladoróżowy odcień. A kwasowość owoców równoważy dżemy, jogurty, chutney i sosy. Jagody są dodawane zarówno do dań głównych, jak i deserowych.
Oto popularne przepisy na davidsonię:
- Sos śliwkowy … Funt davidsonii łączy się w rondlu ze szklanką wody, 300 gramów cukru pudru, kieliszkiem wytrawnego czerwonego wina, gwiazdką anyżu i laską cynamonu. Gotuj składniki przez około 50-60 minut na małym ogniu. Śliwka powinna stracić swój kształt. Następnie mieszaninę wrzuca się do durszlaka i ubija do uzyskania gładkości. Kontynuuj gotowanie sosu, aż połowa płynu wyparuje. Według własnego uznania dodaj sól, łyżeczkę roztopionego masła i dokładnie wymieszaj. Sos świetnie nadaje się do pieczonego drobiu.
- Sałatka dietetyczna … Łodygę rabarbaru, davidsonię i persimmon kroimy w cienkie plastry. Dopraw składniki cukrem i solą. W razie potrzeby można dodać chili w proszku. Danie gotuje się w 5 minut i wygląda bardzo oryginalnie.
- Sos Satsebeli … 2 kilogramy śliwki Davidson są myte, krojone na pół i drylowane. Następnie 100 g obranego czosnku, 50 g papryczek chili i 200 g orzechów włoskich przechodzi przez maszynkę do mięsa. Powstały puree doprawia się łyżką soli, 2 łyżeczkami mielonego czarnego pieprzu i szklanką cukru. Mieszankę stawia się na małym ogniu i gotuje przez 25-33 minuty. Następnie sos wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija. Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.
- Sałatka z grillowanych warzyw … Pokrój 2 bakłażany w plastry, czerwoną paprykę w kostkę, a białą cebulę w półpierścienie. Składniki są grillowane. Kilogram davidsonium myje się, przecina na pół i usuwa się kości. Następnie są również smażone do stanu karmelowego. W tym czasie przygotuj opatrunek. W pojemniku wymieszać 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu balsamicznego, łyżeczkę płynnego miodu, suszoną bazylię i czerwoną paprykę. Następnie wszystkie składniki miesza się i wylewa z powstałym dressingiem. Możesz również dodać ser feta. Sałatka dobrze komponuje się ze smażonym mięsem.
- Ciastko piaskowe z davidsonią … 100 gramów ananasów w puszkach moczy się w 50 gramach brandy. 200 g mąki pszennej, 100 g masła, jajko kurze i 150 g cukru łączy się w pojemniku. Do składników dodaje się ananasy. Ciasto zagniata się i rozwałkowuje na papierze do pieczenia. Na nim rozprowadza się 100 gramów serka mascarpone. Następnie ułóż pokrojoną w plasterki davidsonię i posyp wszystko cukrem. Krawędzie ciasta są ściągnięte. Ciasto umieszcza się w piekarniku na pół godziny w temperaturze 200 stopni.
- Ciasto z davidsonią i budyniem … W pojemniku połącz 2 jajka kurze, szczyptę soli, torebkę proszku do pieczenia i wanilinę, 150 gramów cukru. Pokonaj blenderem. W innej misce ubij 100 gramów cukru i szklankę 20% kwaśnej śmietany. Następnie dodać 2 szklanki przesianej mąki i zagnieść ciasto. Podziel go na 3 części. Każdą część układa się osobno na naczyniach do pieczenia i umieszcza w nagrzanym piekarniku na 20 minut w temperaturze 170-180 stopni. Gotuje się 200 ml mleka. W filiżance wymieszaj 100 ml mleka w temperaturze pokojowej z suchą mieszanką budyniową. Masę tę dodaje się do wrzącego mleka i gotuje do zgęstnienia. Konieczne jest ciągłe mieszanie kremu, aby nie przypalił się do dna. 150 g masła i schłodzoną śmietanę ubić blenderem na gładką masę. 300 gramów davidsonium myje się, kroi na pół i dryluje. Następnie każdą warstwę ciasta pokrywa się budyniem i śliwkami. Umieść ciasto w lodówce. 40 g gorzkiej czekolady, 20 g masła i łyżka mleka łączy się w pojemniku. Wstaw do kuchenki mikrofalowej na minutę. Stopioną jednorodną masę miesza się, wlewa do strzykawki cukierniczej i dekoruje schłodzonym ciastem.
- Pudding ryżowy z davidsonią … Do pojemnika wrzuć 180 gram ryżu, torebkę cukru waniliowego, skórkę z cytryny i 4 łyżki cukru. Wlewa się tu 500 ml mleka i łyżkę masła. Doprowadź składniki do wrzenia i gotuj na małym ogniu przez 12-15 minut. Oddziel żółtka od białek na dwa jajka i ubij je 100 gramami cukru. Ubij białka ze szczyptą soli. Wszystkie składniki są mieszane. Funt davidsonium jest myty, cięty na pół, pestki i rozprowadzany w formach. Posyp je mieszanką ryżową i posyp bułką tartą ze skórką. Formy umieszcza się w piekarniku na 15 minut w temperaturze 180 stopni.
Davidsonia dobrze komponuje się zarówno z warzywami, jak i owocami. Szałwia, bazylia, tymianek i rozmaryn dodadzą owocom szczególnego pikantnego smaku.
Interesujące fakty o Davidsonii
Australijscy aborygeni nazywają drzewo oorei. W starożytności wokół niego odbywały się rytuały, a nawet ofiary.
Owoce Davidsonian zawierają więcej przeciwutleniaczy niż jagody. Są one zaliczane do australijskiej grupy super-plant.
Ekstrakt z jagód jest aktywnie wykorzystywany w produkcji kosmetyków do pielęgnacji skóry. Korzystnie wpływa na regenerację komórek, radzi sobie z trądzikiem za pomocą środka przeciwbakteryjnego, wybiela plamy starcze, uelastycznia naskórek i działa przeciwstarzeniowo. Biologicznie aktywne składniki łagodzą stany zapalne, stymulują syntezę kolagenu i elastyny oraz znacznie zmniejszają negatywne działanie promieni ultrafioletowych.
Optymalna temperatura do owocowania i uprawy śliwki Davidson to + 17-26 stopni Celsjusza. Warto również zauważyć, że drzewo jest odporne na cień.
Śliwka Davidson jest wymieniona w Czerwonej Księdze, ponieważ jest na skraju wyginięcia.
Z łaciny nazwa naukowa „Davidsonia pruriens” jest tłumaczona jako „Davidsonia, która powoduje swędzenie”. Ta definicja wynika ze specyfiki liści rośliny. Jeśli dotkniesz opuszczonych łodyg, na skórze pojawi się nieprzyjemne uczucie i podrażnienie.
Davidsonia charakteryzuje się kalafiorią: kwiaty i odpowiednio owoce rozwijają się bezpośrednio na grubych gałęziach drzewa lub pnia.
Obejrzyj film o śliwce Davidson:
Davidsonia ma specyficzny kwaśny smak i nadaje potrawom wyjątkową pikantność. Również owoce powinny znaleźć się w diecie dla tych, którzy chcą zrzucić zbędne kilogramy, ponieważ zawierają mało kalorii i przyspieszą procesy metaboliczne w organizmie.
