Hybrydowy cytrus z Australii o „niebezpiecznej nazwie” – krwawa limonka. Przydatne i szkodliwe właściwości. Jak są nieznane owoce, jakie potrawy i napoje można z nich przygotować. Interesujące fakty. Również w miąższu cytrusów karmazynowych jest niewielka ilość manganu, selenu, cynku i miedzi, kwasów organicznych i nieorganicznych, cukru, w niewielkich ilościach.
Korzyści zdrowotne płynące z wapna we krwi
Odmiana hybrydowa nie jest używana jako roślina lecznicza. Ale korzyści płynące z australijskiej limonki dla organizmu po spożyciu są nie mniejsze niż w przypadku dodania do menu innych gatunków i odmian cytrusów.
Korzystny efekt:
- Jest naturalnym środkiem znieczulającym ze względu na wysoką zawartość antocyjanów.
- Zapobiega zaostrzeniu procesów reumatycznych, podagra i zapalenie stawów.
- Działa przeciwzapalnie, zwiększa lokalną odporność organizmu, przyspiesza powrót do zdrowia po przeziębieniach.
- Przyspiesza perystaltykę jelit, oczyszcza je ze starych toksyn.
- Zapobiega zmianom związanym z wiekiem, zwiększa produkcję kolagenu.
- Stymuluje wzrost włosów, zwiększa wytrzymałość układu kostnego, w tym zębów i paznokci.
- Zapobiega kruchości naczyń krwionośnych, stabilizuje pracę serca i płuc, zwiększa wysycenie tlenem wszystkich narządów i układów.
- Wspomaga funkcję wzrokową, poprawia widzenie o zmierzchu.
- Normalizuje pracę układu moczowego, pomaga pozbyć się obrzęków, jednocześnie uzupełniając organizm w potas.
Dzięki zastosowaniu karmazynowych cytrusów możesz szybko wyzdrowieć z wyczerpującego stresu, zarówno fizycznego, jak i psychicznego.
Przeciwwskazania i szkodliwość krwawego wapna
Wszystkie rodzaje owoców cytrusowych są silnie uczulające, a sztuczne odmiany hybrydowe nie są wyjątkiem.
Potencjalna szkoda dla organizmu Australian Blood Lime:
- Rozwój reakcji alergicznych - może pojawić się pokrzywka, swędzenie skóry, obrzęk błony śluzowej, zaburzenia jelitowe, skurcz oskrzeli;
- Erozyjne uszkodzenie narządów trawiennych i wrzód trawienny;
- Zapalenie trzustki
- Zniszczenie szkliwa zębów.
Spożycie kwaśnych owoców powinno być ograniczone. Niebezpieczne właściwości utrzymują się po dodaniu soku z limonki do napojów i potraw. Barmani zawsze pytają klientów, czy powinni dodać do napoju australijskie limonki, czy ograniczyć się do zwykłej odmiany. Ze względu na wysokie stężenie furokumaryn szybko pojawia się fitodermatoza – skóra ciemnieje, wargi i gardło mogą puchnąć.
Wprowadzanie do diety wapna z krwi nie jest uzasadnione. Z powodu gwałtownego wzrostu kwasowości soku żołądkowego szybko pojawia się uczucie głodu i nie można powstrzymać się od dodatkowego spożycia pokarmu. Jeśli tego nie zrobisz, pod łyżką pojawi się pieczenie i bolesność.
W żadnym wypadku wapno krwi nie powinno być wprowadzane do menu dla dzieci poniżej 5 roku życia i kobiet w ciąży. Jak już wspomniano, odmiana została odebrana nie tak dawno temu, a wpływ produktu na organizm ludzki nie został w pełni zbadany.
Jak spożywa się australijską limonkę?
Wszystko jest użyte w limonce hybrydowej. Miąższ dodaje się do różnych potraw, przygotowuje się z niego sosy, marmolady i galaretki, wyciska soki.
Musisz wiedzieć, jak jeść australijską limonkę, jeśli chcesz zakwasić herbatę lub inny napój. Nie musisz nawet próbować kroić równego plasterka - segmenty-jajka rozpadną się. Skórkę łatwo się kroi, a miąższ nabiera się łyżką deserową.
Ale w kuchni irańskiej preferowana jest skórka owoców. Jest suszony, mielony na proszek i używany jako przyprawa.
Przepisy z limonki we krwi
Desery cytrusowe z jasną miazgą są nie tylko smaczne, ale także bardzo piękne. Marmolada mieni się różnymi kolorami - od jasnożółtego do fioletowego, ponieważ na tym samym drzewie, jak już wspomniano, można znaleźć owoce z miąższem o różnych odcieniach.
Przepisy Australian Blood Lime na różne dania:
- Marmolada … Forma jest lekko nasmarowana masłem. W emaliowanym rondlu zagotuj syrop, mieszając nieco ponad 1,5 szklanki i pół szklanki wody. Żelatynę zalać niewielką ilością wody, rozpuścić, wlać do syropu. Zdejmij z ognia, dodaj 2/3 szklanki soku z limonki, ubij blenderem. Do formy wlewa się garść segmentów - najpierw należy je oblać zimną wodą, aby można je było łatwo od siebie oddzielić. Wylej syrop na foremkę, wstaw do zamrażarki. Możesz posypać go cukrem pudrem na wierzchu.
- Sos z owoców morza … Czosnek (2 ząbki) przeciskamy przez prasę, wlewamy szklankę oliwy z oliwek i 4 łyżki sosu sojowego bez dodatków. Dodaj 4 łyżki soku z limonki. Liście bazylii (5-8 sztuk) są rozdzierane ręcznie, dobrze zagniatane, a także mieszane z sosem. Przerwij wszystko blenderem, dodając trochę soli i pieprzu.
- sos japoński … Wyciśnij sok z 3 czerwonych limonek. Wymieszaj 2 łyżki sosu rybnego z jednym cukrem nad ogniem, dodaj łyżkę sosu ostrygowego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Zdejmij z ognia, wlej sok z limonki.
- Ciasto … Najpierw musisz zrobić nadzienie. Aby to zrobić, owoce są czysto myte, a następnie wytrząsając miąższ na gazę, wyciskaj sok. Musisz zdobyć co najmniej pół szklanki. Skórka jest obierana z białych folii, a część kruszona, aby uzyskać 4 łyżki jasnej skórki. Zwykła metoda - pocieranie skórki na tarce - nie jest odpowiednia, ponieważ skórka dojrzałych cytrusów pęka nawet po dotknięciu, jest tak cienka. Ubij 4 żółtka, dodaj do nich puszkę skondensowanego mleka i soku. Wszystko jest dokładnie wymieszane i włożone do lodówki. Musisz go schłodzić przez co najmniej godzinę. Paczkę (200 g) suchych, niezbyt słodkich ciasteczek kruszy się na małe okruchy, wlewa do miski. Dodaj 70 g roztopionego masła, ponownie przerwij, aby mieszanina stała się całkowicie jednorodna i rozprowadź w formie posmarowanej olejem roślinnym. Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 170-180 ° C. Po 30 minutach wyjmuje się arkusz ze zmiażdżonymi ciasteczkami, na wierzch wylewa się śmietankę i ponownie wstawia się do piekarnika na 10 minut. W tym czasie ubić białka, łyżkę skrobi, skórkę z limonki z 5 łyżkami cukru. Bezę rozprowadza się na upieczonej śmietanie i ponownie wkłada do piekarnika. Ciasto jest gotowe, gdy białko jest zarumienione.
Aby udekorować dania rybne, możesz po prostu położyć na wierzchu kilka jasnych jaj. Ryba i limonka to idealne połączenie.
Przepisy na napoje z limonki z krwi
Do przygotowania napojów całkowicie wykorzystuje się wapno z krwi. Skórka i liście parzone są jak herbata, a sok służy jako składnik koktajlu.
Przepisy na napoje z limonki:
- Herbata chłodząca … Najpierw warzone są liście: zagęszcza się je do 1/5 pojemnika, zalewa wrzącą wodą i gotuje przez 5 minut. Wsyp suszoną i zmiażdżoną skórkę w średniej wielkości kawałkach. Niech się zaparzy. Odcedzić po 15 minutach, ostudzić, przed podaniem dodać miód i cynamon.
- Prosty koktajl … Wymieszaj 100 ml ginu ze szklanką toniku cytrynowego, dodaj lód i łyżkę „jajek” z czerwonej limonki. Smak jest bardzo interesujący - początkowo wyczuwalny jest tylko „bukiet” napojów, a następnie jasny kwas.
- Delikatny różowy koktajl … Napój z odrobiną alkoholu. 20 ml ginu, 2 łyżki soku z limonki, szklanka drobnego lodu.
- Mai Tai … W tym koktajlu sok Bloody Finger Lime nie tylko zastąpił zwykłe zielone cytrusy, ale także nadał napojowi bardziej wyrazisty smak. Przygotuj wcześniej: 20 ml rumu ciemnego i 40 ml rumu jasnego, Curacao pomarańczowe - 15 ml, syrop migdałowy - naturalny, 15 ml, limonka cała krwawa, kostki lodu w dowolnej ilości, mała gałązka świeżej mięty i cienki plasterek świeży ananas. Wszystkie składniki miesza się w shakerze, w tym sok z limonki. Wlać do szklanki, delikatnie dodać ciemny rum. Wlej lód, udekoruj ćwiartką ananasa i gałązką mięty.
Interesujące fakty o australijskiej limonce krwi
Hybrydę uzyskuje się dość łatwo: nową odmianę można rozmnażać za pomocą sztucznego zapylania. Ale podczas sadzenia plantacji używa się sadzonek.
We Francji nazwa wapna krwi została przemianowana na Citron Rouge - czerwony cytron, wzmianka o zdezorientowanych konsumentach krwi.
Kultura zakorzeniła się już w południowych stanach Ameryki. Kwitnienie drzew w Kalifornii rozpoczyna się w październiku, a owoce zbiera się od maja do listopada.
Jeśli zbierzesz niedojrzałe cytrusy z drzewa, zgniją. Dlatego konieczne jest zbieranie tylko dojrzałych owoców. Dlatego ich eksport jest trudny. Skórka dojrzałych owoców pęka przy najmniejszym naprężeniu mechanicznym, a pakowanie jest bardzo trudne. Gdy tylko weźmiesz „palec” do ręki i ściśniesz, „jajka” zaczynają się od niego wyróżniać. Dlatego sprzedają „kawior” mrożony, w termoopakowaniu.
Unikaj sadzenia limonek australijskich jako krzewów ozdobnych. Gęsta korona pomaga ukryć się przed słońcem, ale liczne ciernie uniemożliwią odpoczynek w nasadzeniu - możesz się zranić.
Obecnie wapno krwawe uprawia głównie właściciel plantacji (liczba drzew ok. 1400) Warren McIntosh. Nazwa farmy to Gondwana Native Limes. Lądowisko znajduje się na skraju lasu deszczowego, na północnym wybrzeżu Australii.
Obejrzyj film o australijskiej lamie krwi:
Pomimo wszystkich trudności związanych z transportem, mieszkańcy Europy mają możliwość zapoznania się ze smakiem australijskich cytrusów. Mrożony kawior jest często dodawany do koktajli. Jeśli po spożyciu kwas pojawi się w ostatnim łyku, możesz być pewien - użyli wapna paluszkowego. Jego miazga zawsze opada na dno szklanki.
