Przepis krok po kroku na smażone ziemniaki ze smalcem w pośpiechu, technologia gotowania. Przepisy wideo.
Smażone ziemniaki z boczkiem to popularne, obfite i pyszne szybkie danie. W tym przepisie olej słonecznikowy zastępuje się tłuszczem wieprzowym, stopionym z boczku. Dzięki temu smak gotowej potrawy staje się bogatszy, a aromat bardziej atrakcyjny.
Smażone ziemniaki z boczkiem można podawać jako samodzielne danie lub uzupełnić dowolnym daniem mięsnym, rybnym lub warzywnym. Do takiego dania dobrze pasują marynaty - ogórki, pomidory i marynowane grzyby.
Smażone ziemniaki ze smalcem ugotowanym na patelni nie są uważane za danie świąteczne, ale są odpowiednie na spotkanie z niespodziewanymi gośćmi lub na zorganizowanie obfitej kolacji po ciężkim dniu pracy. Wystarczająco wysoka zawartość kalorii pozwala szybko uzupełnić zapasy energii. A jeśli nie przesadzisz ze smażeniem, danie okazuje się całkiem przydatne.
Nasz prosty przepis na smażone ziemniaki z boczkiem z szybkim zdjęciem opisuje całą nieskomplikowaną technologię, która pozwoli nawet początkującemu kucharzowi szybko i łatwo przygotować doskonały dodatek.
Zobacz też gotowanie smażonych ziemniaków ze smalcem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 250 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 25 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 500 g
- Smalec - 100 g
- Olej roślinny ew. 30 ml
- Przyprawy do smaku
Gotowanie krok po kroku smażonych ziemniaków ze smalcem w pośpiechu
1. Do przepisu na smażone ziemniaki ze smalcem można użyć boczku zarówno świeżego, jak i solonego i w zależności od tego w przyszłości będziemy zmieniać ilość soli. Produkt kroimy w wydłużone patyczki o grubości około 1 cm, jeśli skóra jest wystarczająco gęsta, lepiej ją odciąć. podczas smażenia stanie się dość twardy i trudny do żucia.
2. Obierz warzywa korzeniowe, opłucz i pokrój w paski. Grubość pojedynczego plasterka nie powinna przekraczać 7 mm, aby ziemniaki można było równomiernie smażyć, a na nich tworzy się chrupiąca skórka. Aby nieco zmniejszyć kaloryczność gotowego dania, posiekane ziemniaki można umieścić w ciepłej wodzie na 10 minut, a następnie wysuszyć na ręczniku. Tak więc częściowo wyjdzie z niej skrobia, która podczas obróbki cieplnej znacznie zwiększa indeks glikemiczny produktu.
3. Bezpośrednie przygotowanie smażonych ziemniaków ze smalcem w pośpiechu rozpoczyna się od roztopienia tłuszczu do smażenia. Tak więc przygotowany boczek włóż do suchej patelni, włącz ogień na średni poziom i stopniowo go podgrzewaj, osiągając uwolnienie tłuszczu. Jednocześnie nie zapomnij odwrócić kawałków boczku, aby się nie przypaliły. Gdy na patelni pojawi się wystarczająca ilość tłuszczu, przesuń boczek na bok, zwiększ ogień i ułóż przygotowane ziemniaki na wolnym miejscu.
4. Czas pieczenia - 3-4 minuty. Następnie odwrócić, wymieszać z boczkiem i ponownie smażyć przez kilka minut. Powtarzamy ten cykl 4 razy. Na tym etapie warto monitorować ilość tłuszczu, jeśli to za mało, można dodać trochę oleju roślinnego. Następnie zmniejszamy ciepło i przykrywamy pokrywką. Trzymamy jeszcze kilka minut na kuchence, aby smażone ziemniaki ze smalcem doprowadzić do gotowości, a następnie posolić.
5. Smażone ziemniaki z boczkiem gotowe w pośpiechu! Porcja odbywa się w porcjach. Obok stosu ziemniaków można położyć plastry kiszonego ogórka, a na wierzch posypać posiekaną zieloną cebulką. Wiele osób lubi używać tego dania ze szklanką mleka, co znacznie zmiękcza smak smażonego produktu.
Zobacz także przepisy wideo:
1. Pyszne ziemniaki na smalcu
2. Ziemniaki z cebulą w smalcu
