Ach, smażone ziemniaki i młode też! Dla wielu nie ma smaczniejszego, droższego i droższego dania! Gotowanie pysznych, aromatycznych i wysokokalorycznych ziemniaków.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Istnieje kilka sposobów na gotowanie smażonych ziemniaków. Na przykład posiekać, spłukać, wysuszyć, włożyć do durszlaka, posolić, nałożyć na gorącą patelnię warstwą 5 cm i smażyć na oleju z równomiernym ogrzewaniem. Innym sposobem jest krojenie ugotowanych lub blanszowanych ziemniaków i smażenie ich na tłuszczu do miękkości. Ale bez względu na to, jak ugotowane są ziemniaki, głównym sekretem jest dobry tłuszcz do smażenia i pyszna różnorodność bulw. A do smażenia można używać różnych rodzajów oleju: roślinny, masło lub oliwa, tłuszcz, smalec lub smalec. Możesz również smażyć ziemniaki, łącząc różne rodzaje olejów i tłuszczów.
Aby ziemniaki były równomiernie usmażone, zaleca się użycie ciężkiej patelni z grubym dnem i takiej wielkości, aby plastry można było łatwo obracać. Podając danie na stole można je polać olejem, posypać drobno posiekanymi ziołami lub polać dowolnym sosem.
Ten przepis ma smażyć młode bulwy. Aby to zrobić, należy je stosować w tym samym rozmiarze, najlepiej małym, wtedy ziemniaków nie można kroić. Jeśli owoce są zbyt młode, nie można ich obrać, w młodej skórce jest wiele witamin. Starsze bulwy można traktować na różne sposoby, smażyć ze skórką lub bez.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 192 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Młode ziemniaki - 800 g
- Smalec wieprzowy - 100 g do smażenia
- Czosnek - 3 goździki
- Cebula zielona - pęczek
- Koper - pęczek
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie smażonych młodych ziemniaków
1. Przygotuj wszystkie potrawy. Umyj zieloną cebulę i koperek i drobno posiekaj. Czosnek obrać, opłukać i pokroić w drobną kostkę. Jeśli chcesz uzyskać więcej smaku czosnku w naczyniu, możesz przepuścić go przez prasę.
2. Ziemniaki umyć, osuszyć serwetką, aby nie rozpryskiwały się podczas smażenia i pokroić na 4 kawałki. Nie obieram ziemniaków, bo skóra jest młoda i czysta. I będziesz kierować się własnymi bulwami, niezależnie od tego, czy są one poddawane czyszczeniu, czy nie.
3. Połóż patelnię na kuchence i włóż pokrojony na kawałki smalec. Ustaw temperaturę na średnią i podgrzej. Gdy patelnia będzie pełna tłuszczu, dodaj do niej posiekane ziemniaki.
Możesz użyć dowolnego oleju zamiast smalcu. Aby potrawa była mniej tłusta, odpowiedni jest olej rafinowany.
4. Smaż bulwy na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec ich przypaleniu. Posolić naczynie pod koniec gotowania, około 5 minut. W przeciwnym razie sól zmiękczy teksturę warzyw i zamieni je w miękką i kruchą konsystencję.
5. Gotowe danie połóż na talerzach i podawaj. Każdą porcję posyp posiekanymi ziołami i posiekanym czosnkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania smażonych młodych ziemniaków.
