Opis tak znanego łabędzia. Wartość chwastów jako roślin spożywczych. Przeciwwskazania do jedzenia. Przepisy na szpinak górski i ciekawostki na jego temat. Quinoa zawiera również makro- i mikroelementy. 100 g produktu:
- 1/4 dziennej wartości magnezu;
- 1/4 wymaganego wapnia;
- 1/5 stawki miedzi;
- 1/10 dziennej dawki potasu.
Zjadane są również nasiona rośliny. Zawierają dużą ilość fosfolipidów, które pełnią funkcję transportową i przenoszą związki tłuszczowe, skrobię, błonnik, cukier.
Przydatne właściwości komosy ogrodowej
Korzyści płynące z komosy ogrodowej są tak wymierne, że dzieci, których dietę uzupełnia się z powodu braku innych produktów spożywczych, nie pozostają w tyle w rozwoju fizjologicznym.
Wpływ komosy ryżowej na organizm:
- Zwiększa obronę organizmu, wzmacnia system odpornościowy, pomaga uniknąć infekcji w sezonie epidemicznym i szybko wrócić do zdrowia w przypadku hipotermii;
- Ma właściwości antyseptyczne, hamuje żywotną aktywność drobnoustrojów chorobotwórczych;
- Działa uspokajająco, łagodzi, pomaga pozbyć się bezsenności;
- Zapobiega rozwojowi choroby niedokrwiennej, stabilizuje pracę układu sercowo-naczyniowego, zapobiega występowaniu udaru i zawału serca;
- Zwiększa napięcie ścian naczyń krwionośnych, wzmacnia naczynia włosowate, stabilizuje ukrwienie obwodowe;
- Usuwa z organizmu stare toksyny, działa łagodnie moczopędnie, przeczyszczająco i żółciopędnie;
- Zmniejsza poziom cukru we krwi i zwiększa kwasowość soku żołądkowego, stymulując produkcję pepsyny;
- Eliminuje zatrucie, zapobiega powstawaniu wolnych rodników;
- Przyspiesza powrót do zdrowia po powikłaniach przeziębienia - z zapaleniem oskrzeli, katarem, zapaleniem zatok, zapaleniem płuc;
- U kobiet skraca czas trwania cyklu miesiączkowego i zmniejsza objętość wydzieliny;
- Zwiększa krzepliwość krwi;
- Pomaga radzić sobie z bólami głowy, w tym migrenami.
Wprowadzenie do diety produktów z komosy ryżowej zapobiega rozwojowi hemoroidów, chorób przyzębia i paradontozy.
Sok roślinny działa antybakteryjnie, można go przyjmować doustnie i dezynfekować nim rany.
Po dodaniu komosy ryżowej do menu dietetycznego organizm, pozbywając się zbędnych kilogramów, nie traci składników odżywczych. Rezerwat jest uzupełniany dzięki bogatej kompozycji zielonej części kultury.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania komosy ogrodowej
Nie twórz diety opartej na komosie ryżowej. Chociaż ta roślina jest przydatna, może wywołać odurzenie. Zaburzenia jelitowe są objawem zatrucia.
Przeciwwskazania do stosowania komosy ogrodowej są następujące:
- kamica moczowa;
- Wysoka krzepliwość krwi;
- Ciąża i wczesne dzieciństwo.
Na roślinie często występują reakcje alergiczne, których objawami są wysypka skórna, biegunka, nudności i zawroty głowy.
Wprowadzenie do diety 5-6 razy w tygodniu nie wpływa na stan zdrowia.
Przepisy na dania z komosą ogrodową
Najsmaczniejszą częścią komosy ryżowej są delikatne, zielone młode liście i wierzchołki kwiatostanów. Zioło dodawane jest do sałatek i dań na ciepło, solone, marynowane i przygotowywane są różne dodatki. We Francji i we Włoszech liście tej rośliny są suszone, mielone na proszek i wykorzystywane jako składnik sosów.
Przepisy z komosą ogrodową:
- Sałatka z buraków przeciw niedoborom witamin … Buraki gotuje się, obiera i wciera na grubej tarce. Delikatne liście są myte pod bieżącą wodą, drobno posiekane. Proporcje buraków i komosy ryżowej wynoszą około 1 do 2. Dopraw sałatkę mieszanką musztardy i majonezu. Będzie smaczniej, jeśli jako składnik dodasz jajko na twardo.
- Sałatka witaminowa … Aby przygotować to danie, musisz poczekać, aż młoda kapusta dojrzeje. Rozdrobnić kapustę, zagnieść z solą, sokiem z cytryny, dodać trochę cukru i dobrze zagnieść, aby sok zaczął się wyróżniać. Wymieszać kapustę z komosą ryżową w proporcji 2:1. Do dressingu użyj niesłodzonego jogurtu, śmietany lub oliwy z oliwek. Możesz użyć słonecznika, ale z sałatką z oliwek okazuje się bardziej przydatny.
- Zupa wiosenna … Drobno posiekaj dużą cebulę, po 200 g liści pokrzywy i komosy ryżowej. Wszystko to smażymy w oleju słonecznikowym na głębokiej patelni. Lepiej najpierw włożyć cebulę, a gdy zrobi się złotobrązowa, dodać trawę, wlać szklankę śmietany i gotować przez minutę. Oddzielnie zagotuj szklankę jęczmienia jako rzadką owsiankę. Wlać na patelnię z ziołami, doprawić pietruszką i koperkiem, posolić, popieprzyć, zagotować i wyłączyć.
- Zupa ze szczawiu i komosy ryżowej … Świeże warzywa są krojone na duże kawałki, zanurzane w już ugotowanym mięsie lub bulionie z kurczaka, gotowane przez 3-5 minut, solone. Przed podaniem na każdy talerz nałóż pół ugotowanego jajka i łyżkę śmietany.
- Ciasta z komosy ryżowej … Najpierw przygotowuje się szybkie ciasto francuskie. Aby to zrobić, rozpuść łyżeczkę cukru i soli w szklance ciepłej wody, wlej kwas octowy, a także łyżeczkę i wbij jajko. Dokładnie wymieszaj, aby konsystencja była jak najbardziej jednolita. Na tym płynie zagnieść ciasto z przesianą mąką. Zwykle wymagane jest 3,5 filiżanki, ale musisz skupić się na konsystencji partii. Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie przyklejać się do rąk. Następnie wygodniej jest pociąć powstałą bryłę na 4 części, każdą z kolei należy zwinąć w warstwę, obficie nasmarować powierzchnię olejem. Wałek zwilżamy olejem słonecznikowym, zawijamy na nim ciasto, kroimy wzdłuż, ponownie zawijamy w warstwę, składamy kilkakrotnie. Następnie zawiń blankiet w celofan i włóż do zamrażarki. Ciasta piecze się z części ciasta po 30 minutach, a resztę pozostawia się „na później”. Do nadzienia wymieszaj gotowane jajko i drobno posiekaną zieleninę: komosę ryżową, zieloną cebulę, koperek. Zieloni są pobierane w równych ilościach. Nadzienie to pieprz i sól. Z ciasta formuje się placki – wygodniej jest z trójkątami, pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C, aż się zrumienią. Ciasta można smażyć na patelni. W nadzieniu można wymieszać komosę ryżową ze szczawiem i dodać trochę startego jabłka. W tym przypadku nadzienie nie jest pieprzone, ale smak poprawia się cukrem. Ciasta są bardzo smaczne.
- Zapiekanka … Zagotuj trochę makaronu, około 50-70 g. Wybierz najczęstszy. Opłucz zimną wodą w durszlaku. Kiedy jest gotowy, 700 g liści komosy ryżowej gotuje się w osolonej wodzie. Ziele gotuje się około 7-10 minut. Następnie myje się je pod bieżącą zimną wodą i pozwala pozbyć się nadmiaru wilgoci. Na rozgrzanej patelni rozpuść 100 g masła i podsmaż 150 g mąki na złoty kolor. Następnie włóż makaron i komosę ryżową do tej samej patelni, mieszaj przez 5 minut. Na patelnię wbić 2 jajka, posypać wybraną szynką lub boczkiem, ponownie doprawić solą i pieprzem, wszystko wymieszać. Całość przenosi się do formy wysmarowanej olejem słonecznikowym, posypuje tartym serem i piecze w piekarniku nagrzanym do 150-160°C. Gdy ser jest złotobrązowy, zapiekanka jest gotowa.
- Kotlety z komosy ryżowej … Oddzielnie ugotuj gęstą owsiankę owsianą, dodając trochę soli. Liście komosy ryżowej gotować przez 5 minut, przełożyć na sitko, spłukać zimną wodą. Mięso mielone miesza się dodając pióra zielonej cebuli, wszystko przerywa się w blenderze z jajkiem. Kotlety są formowane, zawijane w panierce, smażone. Podawany z kwaśną śmietaną. Proporcje składników do smaku. Jeśli planujesz wprowadzić danie do diety na odchudzanie, kotlety są przygotowywane w kuchence mikrofalowej.
- Ardelyanskaya czorba … 150 g drobno posiekanej cebuli gotuje się na parze z 1 litrem wrzącej wody.700 g świeżych liści komosy ryżowej myje się pod bieżącą zimną wodą i zanurza w rondlu z cebulą. 50 g selera i marchewki pokroić w piękne identyczne kostki, następnie podsmażyć na gorącej patelni na oleju roślinnym i włożyć do rondla. Wszystkie gotowane są przez 20 minut. Gdy warzywa się gotują, są zajęci ryżem. Ryż okrągły, 50 g, również gotuje się do miękkości. Ubij szklankę śmietany z 1 łyżką mąki i 3 żółtkami. Wyłączam rondel i wlewam bitą śmietanę do ugotowanej zieleniny. Wszystkie składniki są mieszane, dodawane, dodawany jest ocet i ponownie mieszany. Żółtka nie powinny się zwijać. Ryż podawany jest z chorbą jako dodatek.
Quinoa można dodać do każdej letniej sałatki lub zielonej zupy. Możesz eksperymentować z tym produktem, na przykład zastępując szpinak w przepisach. Dieta z komosą ryżową pomoże Ci pozbyć się 2-3 kg w ciągu 5 dni.
Interesujące fakty na temat łabędzia ogrodowego
Pierwszy opis rośliny znaleziono w annałach z 99 roku p.n.e. n. NS. Pochodzenie rosyjskiej nazwy tłumaczy się skojarzeniem koloru łabędzia i białego pyłu na liściach rośliny w okresie kwitnienia. Nawiasem mówiąc, biały po łacinie to „albus”.
Rosyjska balanda wzięła swoją nazwę od litewskiej „balandy”, więc po litewsku nazywa się trawą „chwastów”. Nic dziwnego. Teraz ten „chwast” jest bezlitośnie wysadzany, aw starożytnej Rosji był nawet specjalnie posadzony, zmieszany z owsem i pszenicą. Już wtedy wiedzieli o właściwościach leczniczych i zawsze dodawali zmielone nasiona do chleba, zwłaszcza podczas Wielkiego Postu.
Dopiero w połowie IX wieku, kiedy chłopi zaczęli żyć lepiej, mieszanie mąki z komosą ryżową, gdy pieczenie stało się symbolem ubóstwa.
Quinoa to nie tylko roślina warzywna, oczyszcza i odsala glebę. Dzięki niej za 2-3 lata poradzisz sobie z słonymi bagnami i sprawisz, że będą odpowiednie do sadzenia delikatniejszych roślin.
Nie gromadzi azotanów „szpinaku górskiego”, korzystnie w porównaniu z innymi warzywami i ziołami. A po uschnięciu znów działa – poprawia skład gleby, będąc wartościowym nawozem bogatym w składniki odżywcze.
Trawa jest mrozoodporna, łatwo znosi mrozy do -6°C.
Słynny rosyjski pisarz Lew Nikołajewicz Tołstoj opisał, jak chłopi przeżyli głodny rok 1896, ponownie pamiętając przepisy na chleb „łabędzia”.
Pomimo tego, że uprawa warzyw jest cennym produktem, nie zawiera glutenu i zawiera dużą ilość alkaloidów. Dlatego dzieci, które stale muszą jeść chleb z komosą ryżową, często mają zawroty głowy i nudności, a ich żołądki się powiększają. W ten sposób mogło jednak wpłynąć niedożywienie. W końcu te dzieci nie byłyby w stanie przetrwać bez komosy ryżowej.
Często pozbawieni skrupułów sprzedawcy sprzedają nasiona komosy ryżowej zamiast trawy trawnikowej, ponieważ są one znacznie łatwiejsze do zebrania. W przyszłości trudno będzie pozbyć się niechcianego „gościa” na stronie, roślina nie nadaje się nawet do trawienia chemikaliami.
Obejrzyj film o łabędzie ogrodowym:
Może nie należy bezlitośnie niszczyć łabędzia, który wybrał działkę ogrodową? Wręcz przeciwnie, uprawiaj go, podlewaj, aby zawsze mieć pod ręką przydatny dodatek do diety. Uprawa rośliny jest bardzo łatwa. Nawet jeśli oderwiesz łodygę u nasady, młode liście odrosną w ciągu 2-3 tygodni. Quinoa w ogrodzie - Twoja własna apteka jest pod ręką przez całe lato!
