Proponuję prosty w użyciu przepis na wspaniały gulasz warzywny – duszony bakłażan ze szparagami. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Danie warzywne możesz przygotować szybko i bez większego wysiłku. Aby to zrobić, wystarczy posiekać wybrane warzywa, usmażyć, połączyć i dusić. A jeśli je zmieszasz, włożysz do hermetycznej torby i wyślesz do przechowywania w zamrażarce, możesz je jeść przez cały rok. Z ogromnego wyboru warzyw dziś przygotujemy pikantne danie - duszony bakłażan ze szparagami.
Szparagi słyną z oryginalnego smaku, bogactwa składników odżywczych i dobroczynnych pierwiastków śladowych. Pasuje do wielu produktów. Fasolka szparagowa, zwana także fasolą szparagową, to wspaniałe zielone warzywo szeroko stosowane w kuchni na całym świecie. Bakłażany są równie zdrowe i popularne. Stosuje się je w dowolnej formie: smażone, pieczone, duszone… Przepisy z nimi są powszechne w wielu kuchniach świata. Łącząc te produkty, otrzymujesz niesamowicie smaczne danie, które w dodatku nadal jest bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. To danie warzywne może być podawane jako dodatek lub jako wegetariańska przekąska. Idealnie pasuje do gotowanej piersi z kurczaka, steku rybnego, pieczonego indyka itp.
Zobacz także, jak zrobić gulasz z mielonego bakłażana.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 169 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Fasola szparagowa - 400 g
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Koper - kilka gałązek
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Olej roślinny - do smażenia
- Bakłażan - 1 szt.
- Pietruszka - kilka gałązek
Krok po kroku gotowanie duszonego bakłażana ze szparagami, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj i osusz bakłażany ręcznikiem papierowym. Pokrój je w średniej wielkości batony. Używaj młodych owoców, wtedy nie musisz usuwać z nich goryczy, która tkwi w starych owocach. Jeśli bakłażany są dojrzałe, posyp je solą i pozostaw na pół godziny, a następnie spłucz pod bieżącą wodą. To działanie usunie z nich specyficzną gorycz.
2. Na patelni podgrzej olej roślinny i wyślij bakłażany.
3. Smaż bakłażany na średnim ogniu na złoty kolor. Smażenie na takim ogniu zapobiegnie wnikaniu tłuszczu do warzyw, które bakłażan lubi aktywnie wchłaniać.
4. Szparagi umyć, włożyć do rondla i zalać wodą pitną. Do gotowania można użyć dowolnych odmian zielonej fasoli, najważniejsze jest to, że są one na etapie dojrzałości mleka, to znaczy bez fasoli w środku strąków.
5. Po ugotowaniu gotuj szparagi przez 5 minut i odwróć w durszlaku, aby spuścić całą wodę.
6. Odetnij końce szparagów i pokrój na 2-3 kawałki.
7. Wyślij szparagi na patelnię z bakłażanem.
8. Następnie dodaj do warzyw posiekaną natkę pietruszki z koperkiem. Dopraw warzywa solą i czarnym pieprzem.
9. Bakłażana wymieszać ze szparagami i dusić na średnim ogniu pod przykryciem przez 5-7 minut.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania smażonego bakłażana z zieloną fasolką.
