Kasza kukurydziana: skład chemiczny i możliwość wprowadzenia do diety, użyteczne właściwości i przeciwwskazania do stosowania potraw ze złotych zbóż. Przepisy na owsiankę kukurydzianą, zimowa dieta niskokaloryczna. Warto wspomnieć o zaletach owsianki kukurydzianej dla kobiet w ciąży:
- Zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju anemii z niedoboru żelaza;
- Zapobiega opóźnieniom w fizjologicznym tworzeniu się płodu;
- Stymuluje eliminację toksyn i substancji z organizmu, które płód wytwarza w ciągu życia;
- Pozwala uzupełnić zapas składników odżywczych, które organizm matki przekazuje rozwijającemu się organizmowi;
- Zapobiega próchnicy.
Kasza kukurydziana na śniadanie zapewni energię na cały dzień. Uczucie ciężkości w żołądku nie pozostanie, możesz od razu zaangażować się w energiczną aktywność. Kasza kukurydziana szybko się wchłania, nie stymuluje odkładania się tkanki tłuszczowej. Aminokwasy w składzie kaszy kukurydzianej niszczą tłuszcze dostające się do organizmu, a stymulacja jelit pozwala szybko się ich pozbyć w naturalny sposób.
Korzyści i szkody związane z owsianką kukurydzianą na odchudzanie zależą od metody przygotowania. Danie o zawartości kalorii poniżej 80 kcal - kasza kukurydziana na wodzie - nadaje się do diet niskokalorycznych i dni postu, ale nabiał, a nawet z masłem, może szybko dodać 2-3 dodatkowe kilogramy tygodniowo.
Przeciwwskazania do stosowania owsianki kukurydzianej
Przy wyraźnym naruszeniu apetytu i otyłości nie należy wprowadzać do diety na czczo owsianki kukurydzianej z owocami i orzechami. Danie jest tak smaczne, że trudno będzie przestać, a taka dieta nie przyniesie korzyści.
Przeciwwskazania do stosowania zdrowej potrawy to:
- Zwiększona drażliwość nerwowa - epilepsja i okresowe ataki niestabilności emocjonalnej;
- Wrzodziejące zapalenie jelita grubego i choroba wrzodowa z uszkodzeniem błony śluzowej żołądka, dwunastnicy i jelita cienkiego;
- Przewlekła choroba nerek - kamica moczowa, niewydolność nerek, kłębuszkowe zapalenie nerek;
- Trudne, bolesne miesiączki.
Przeciwwskazania są względne, jeśli ograniczysz ilość owsianki kukurydzianej w diecie, nie nastąpi pogorszenie. Aby zaostrzyć chorobę nerek, organizm musi gromadzić miedź, która jest dość obfita w kaszy kukurydzianej. A podekscytowanie powstaje z powodu zwiększonej zawartości witamin z grupy B. 300-400 g owsianki w ciągu tygodnia nie jest niebezpieczne dla organizmu, ale lepiej jest odrzucić menu, w którym jest to główne danie dla wymienionych chorób nad.
Nie należy wprowadzać owsianki kukurydzianej niemowlętom jako pierwszej żywności uzupełniającej. W tym czasie jadłospis jest monotonny, a częste spożywanie dania spowoduje zachwianie równowagi kwasowo-zasadowej i pobudzi utratę wapnia. Mąka kukurydziana zawiera dużo fosforu, który wiąże wapń. Po przyzwyczajeniu się do kaszy ryżowej i gryczanej opanowują ten rodzaj jedzenia.
Jak gotować owsiankę kukurydzianą
Przed gotowaniem owsianki kukurydzianej powinieneś zdecydować się na zmielenie głównego składnika. Duży jest najbardziej przydatny do wprowadzenia do diety i dla jelit, to na jego bazie Włosi przygotowują polentę. Średnie mielenie zachowuje wszystkie przydatne substancje kaszy kukurydzianej, gotuje się stosunkowo szybko - wystarczy 30 minut, aby kasza ugotowała się na parze. Drobne mielenie służy do przygotowania kaszy kukurydzianej dla dzieci - 15 minut, a danie jest gotowe. Przepisy na owsiankę kukurydzianą:
- Prosta owsianka ze średnio zmielonych zbóż … Podpala się garnek z wodą, myje się zboża. Gdy woda się zagotuje, dodaj średnio zmieloną kukurydzę, a gdy znów się zagotuje, dodaj cukier i sól. Stosunek zbóż do wody wynosi 1 do 3. Przed podaniem na talerz dodaje się kawałek masła. Podczas gotowania owsianki w wolnej kuchence ustaw tryb - płatki, a następnie dodaj czas, 10-15 minut.
- Tradycyjna owsianka mleczna … Kasze myjemy i gotujemy w wodzie według już opisanej metody - stosunek 1 do 2. Gdy woda się wygotuje, dodajemy mleko - tyle samo ile było wody, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na małym ogniu do zgęstnienia. Sól i cukier są już wlewane do mleka, skupiając się na twoim smaku. Owsianka okazuje się krucha, miękka, to jest dokładnie to, co jest odpowiednie dla żołądków dzieci.
- Kasza kukurydziana z dynią … Składniki: szklanka średnio zmielonej kaszy kukurydzianej, 750 ml mleka, masło - lepsze ghee, pulpa dyniowa - 300 g. Kasza kukurydziana smaży się na gorącej patelni z minimalną ilością oleju do pięknego złocistego koloru i zalewa wrzącą wodą. Pozostaw na 40 minut, aby płatki puchły. Kostki dyni dusić, posypać cukrem - wystarczy łyżka stołowa. Owsianka gotuje się przez około 10 minut na małym ogniu. Następnie owsiankę i soczystą, w pełni przygotowaną dynię łączy się, doprowadza do wrzenia, dodaje do smaku, zdejmuje z ognia i owija ciepłym kocem. Po 40-50 minutach zawartość patelni „skarci”, można podać owsiankę. Do każdego talerza dodaje się kawałek masła.
- Owsianka kukurydziana z piekarnika … Mleko rozcieńczone do połowy wodą wlewa się na głęboką patelnię lub żaroodporny rondel. Doprowadzić do wrzenia nad ogniem, dodać płatki zbożowe - proporcję 1 części płatków zbożowych i 4 części płynu i wstawić nagrzany pojemnik do piekarnika o temperaturze 180 ° C. Gdy owsianka będzie gotowana przez około pół godziny, wyjmij ją, zamieszaj, jeśli jest bardzo gęsta, dodaj wstępnie ugotowane mleko, namoczone rodzynki lub inne suszone owoce i wstaw z powrotem do piekarnika na kolejne 10-15 minut.
- Kasza kukurydziana z grzybami … Aby przyspieszyć proces gotowania, stosuje się drobno zmielone zboża. Proporcje ziaren i wody - 1 do 3. Najpierw pieczarki smaży się na patelni, dodając cebulę. Jeśli wybrałeś świeże borowiki, są one gotowane przez 10 minut, a następnie wyrzucane z powrotem na sito. Nie ma potrzeby gotowania pieczarek ani boczniaków. Cebulę drobno posiekać, smażyć na złoty kolor, dodać pokrojone grzyby i wszystko usmażyć. Owsianka gotowana jest w zwykły sposób - do drobnego zmielenia wystarczy gotowanie przez 15 minut. Owsiankę miesza się ze smażonymi pieczarkami bezpośrednio w pojemniku, odstawia na 3 minuty na małym ogniu, a następnie owija ciepłym kocem na kolejne 30 minut.
Aby smak owsianki kukurydzianej nie zawiódł, proporcje płatków zbożowych i płynów powinny wynosić od 1 do 2, 5, od 1 do 3, naczynia - z grubym dnem i ściankami. Mieszaj co najmniej raz na 5 minut, przed podaniem nałóż kawałek masła na każdy talerz.
Schłodzona owsianka wygląda nieapetycznie - zamienia się w jednorodną lepką masę. Nie ma potrzeby wyrzucania resztek – podgrzane danie znów stanie się kruche. Jeśli nie chcesz się bawić, odgrzewając, możesz pokroić na kawałki i usmażyć, uzyskując pyszne ciasta.
Dieta na owsiance kukurydzianej
Wartość diety kukurydzianej zapewniają szczególne właściwości produktu: rozpad warstwy tłuszczowej na poziomie komórkowym. Skład składników odżywczych w ziarnach jest bogaty, dlatego nie dochodzi do wyczerpania organizmu i zakłócenia normalnego życia.
Zasady diety:
- Maksymalna dzienna stawka kukurydzy w dowolnej formie wynosi 800 g;
- Spożycie pokarmu - nie więcej niż 4 razy dziennie;
- Przez pierwsze 2 dni każda porcja głównego produktu to 200 g;
- Ostatnie dni - po 100 g;
- Białko zwierzęce jest całkowicie wyłączone z diety;
- Dozwolone jest spożywanie fermentowanych produktów mlecznych raz dziennie;
- Pamiętaj, aby pić 2 litry czystej wody dziennie;
- Herbata i kawa - jeśli naprawdę chcesz, ale bez słodzików;
- Dozwolone warzywa i owoce nieskrobiowe: marchew, kapusta, ogórki, pomidory, kiwi, pomarańcze, jabłka.
Przepis na niskokaloryczną owsiankę, która będzie głównym daniem diety zaprojektowanej na 4 dni: szklankę średnio zmielonej kaszy kukurydzianej wlewa się do głębokiej żeliwnej patelni z wrzącą wodą - 1 do 3, sól do smaku i dodaje się garść żurawiny, wszystko to umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 180-190 ° C i doprowadza do gotowości, koncentrując się na wyglądzie złotej skórki. Zwykle zajmuje to 40 minut.
1 dzień menu:
- Śniadanie - owsianka z sokiem z cytryny i startą marchewką;
- Obiad - dodatek do dania głównego, duszona kapusta z cebulą;
- Popołudniowa przekąska - dowolny dowolny owoc;
- Kolacja to danie główne z ziołami i papryką.
Drugiego dnia zmienia się tylko rodzaj „przystawki” do owsianki. Przez 3-4 dni zamiast ubierać się na obiad i lunch, używaj niskotłuszczowej śmietany, jogurtu lub kefiru. Jak już wspomniano, ilość głównego produktu jest zmniejszona o połowę.
Dietę z owsianki kukurydzianej można uznać za „zimową” wersję letniej diety rozładowującej kukurydzę. Latem głównym składnikiem odchudzającym są kolby mleka gotowane na parze.
Ciekawe fakty na temat owsianki kukurydzianej
Pierwszymi hodowcami kukurydzy byli przodkowie Meksykanów. Nauczyli się siać kolby w 2000 pne.
Dla Indian z Ameryki Południowej kukurydza była znanym produktem, ale pierwszym Europejczykiem, który skosztował kukurydzianej owsianki, był Krzysztof Kolumb. Konkwistadorzy sprowadzili do Europy kukurydzę, ale popularność zyskała dopiero po suszy w XVIII wieku - wcześniej uprawiano ją do celów dekoracyjnych.
W średniowieczu wierzono, że złoty kolor kolb nadaje złoto, które ziarno unosi z ziemi. Podczas badań chemicznych w składzie ziaren nie znaleziono złota.
Banosh różni się od klasycznej owsianki kukurydzianej tylko sposobem gotowania - gotuje się ją na otwartym ogniu. Ubrana w krem.
Na Ukrainie uprawia się około 2-3 odmiany jadalnej kukurydzy, z której można ugotować owsiankę. Obecnie w Meksyku istnieje ponad 100 odmian żywności, a około 45 z nich nadaje się do produkcji zbóż.
W połowie XX wieku Nikita Chruszczow, sekretarz generalny KC KPZR, podjął próbę poszerzenia obszaru uprawy surowców na owsiankę kukurydzianą, ale inicjatywa nie została zwieńczona sukcesem. Z odmian paszowych, które ze względu na chłodny klimat stały się elitarne, „owsianki nie da się gotować”.
Obejrzyj film o kaszy kukurydzianej:
Nie należy długo przechowywać kaszy kukurydzianej - szybko zaczynają się w niej robaki, pochłania wilgoć z powietrza. W domu produkt wlewa się do szklanego słoika, szczelnie zamyka i wyjmuje w ciemne miejsce. Lepiej kupować grube kasze - dłużej przechowuje się je. A przed gotowaniem owsianka jest mielona do średniej konsystencji za pomocą blendera, robota kuchennego lub młynka do kawy.
